זני גזר לאורל

בכל אזור שוררים תנאי אקלים מסוימים ועל מנת לקבל יבול טוב של כל ירקות, אתה צריך לבחור את חומר הזרע הנכון. מזג האוויר יכול להיות כל כך שונה עד שלא ניתן לגדל סוג אחד של יבול אפילו באזורים סמוכים. בעיה זו חלה גם על גזר. מגדלים מפתחים כל הזמן זנים חדשים והכלאיים המתאקלמים לאזורים מסוימים. היום נדבר על הזנים הטובים ביותר של גזר עבור אוראל, ונלמד כמה סודות על שימור נכון של הקציר.

יעוד זנים ותכונות של גידול גזר באורל

גזר נזרע באורל, כמו בכל אזור אחר, באביב או בסוף הסתיו לפני החורף. הרכב האדמה עשוי להיות שונה, אך הוא חייב להיות רופף. רצוי לדשן את האדמה בזבל לפני השתילה. במהלך 45 הימים הראשונים של שתילת האביב, הגזר מתפתח בצורה גרועה, הצמרות גדלות עדינות מאוד. כדי לא להרוס את היבול ולשפר את צמיחתו, יש צורך לשמור על המיטה נקייה עֵשֶׂבכמו גם הדברה.גזר אוהב לחות, אך בגבולות סבירים, ולכן יש להקפיד על תדירות ההשקיה.

באשר לייעוד של גזר, כמעט כל הזנים והכלאיים הסיביריים גדלים היטב באורל. אם ניגש לנושא בצורה מדויקת יותר, האקלים של החלק הדרומי של אוראל הוא הרבה יותר נוח. זנים המיועדים לאזור האמצעי ישתרשו היטב כאן. בחלקים הצפוניים והמרכזיים של אוראל, תנאי האקלים קשים. כאן עדיף לתת עדיפות לזנים עמידים לקור המותאמים למזג אוויר גרוע.

הטכנולוגיה החקלאית מורכבת ממספר שלבים:

• השטח המוקצה למיטה בגינה נחפר בסתיו. יש צורך ליישם דשן מהזבל.
• אם הזריעה מתבצעת בסתיו לפני החורף, חומר הזרע אינו ספוג, אלא נזרע יבש. במהלך זריעת האביב עדיף להשרות את הגרגירים.
• כאשר יורה מופיעים באביב, צמחים עודפים מוסרים, כלומר, דילול נעשה. גזר אוהב אדמה רופפת ומפחד מהיווצרות קרום עליה, ולכן האדמה חייבת להיות מנופחת כל הזמן. חשוב לא לשכוח השקיה סדירה.

גזר נחשב ליבול חסר יומרות, ורבים מהזנים שלו מתאימים לגידול באורל. הגרגירים מתחילים לבקוע כאשר טמפרטורת הקרקע מגיעה ל-+5^Oעם.באזורים צפוניים רבים זה מתרחש בסביבות תחילת יוני.

הקיץ הקצר, לעתים קרובות קריר, אינו מאפשר לזנים מאוחרים להבשיל באדמה הפתוחה, לשאת יבול בעוד כ-140 יום. עדיף לתת עדיפות לגזר מוקדם, מתאים לצריכה לאחר 70-100 ימים.

חשוב לקחת כאן בחשבון שכל הזנים המוקדמים של הגזר אינם מתאימים לאחסון, ולא ניתן יהיה להצטייד בירקות שורש לחורף. לכן, אין דרך לעשות בלי לזרוע זנים באמצע העונה והבשלה מאוחרת. גזר כזה ניתן לאחסן עד לקטיף הבא והם מצוינים לעיבוד ושימור.

זנים מוקדמים לאורל

אז, נתחיל את הסקירה שלנו עם זנים מוקדמים של גזר המתאימים לצריכה טרייה.

אמסטרדם

הבשלת הקציר מתרחשת תוך כ-90 יום. גזר גדל בגודל בינוני עם קצה מעוגל באורך מרבי של 17 ס"מ. משקלו של פרי בוגר הוא כ-150 גרם. העיסה עם ליבה דקה מאוד פריכה ונימוחה. יבול השורש שקוע כולו באדמה, מה שחוסך את חלקו העליון ליד הצמרות מגינון. זן זה אוהב טיפול טוב, שעליו הוא יתגמל עם יבול נדיב של כ-6 ק"ג/מ"ר². גזר לא מפחד מקיץ גשום ולא נסדק אם יש עודף לחות.

ויקטוריה F1

גזר נחשב בשל לחלוטין לאחר 80 יום. אם יש צורך בגידולי שורש צרורים, ניתן להשיגם תוך 70 יום. הזן נבדל על ידי הצמיחה החזקה שלו של צמרות. גזר קצר, כולם באותו גודל עם קצה מעוגל. האורך המרבי של יבול השורש הוא 20 ס"מ, אך ככל שהזריעה צפופה יותר, הפרי קטן יותר. לעיסה עם ליבה דקה יש גוון אדמדם.הירק ממעט לזרוק את חיציו ומשתרש היטב על אדמה כבדה. לפי ייעודם, הפירות מתאימים היטב לעיבוד ולצריכה טרייה.

נסטנה

ההבשלה מתרחשת לאחר 80 יום, אך יכולה להימשך עד 3.5 חודשים. גזר גדל באופן שווה עם עור חלק, הקצה מעוגל. באורכו המקסימלי, משקל הירק כ-150 גרם. הזרעים של זן זה מתאימים לשתילה באביב ובסתיו באדמה. ניתן לאחסן את הקציר לזמן קצר. מ-1 מ'² הערוגות קוטפות כ-6.5 ק"ג גזר. זריעת האביב באורל מתחילה לא לפני מאי, כאשר כפור הלילה מפסיק. לפני הזריעה רצוי לטפל בתבואה בממריץ צמיחה.

אלנקה

קציר בוגר לחלוטין נחשב לאחר 70-80 יום, ויבול השורש מוכן לייצור צרור בגיל חמישים יום. גזר גדל בגודל בינוני, חלק, באורך מקסימלי של 12 ס"מ. הבשר פריך ומתוק.

בלגין לבן

הזן הוא טעם נרכש, שכן הוא מייצר גזר לבן. ירק השורש משמש לרוב כתיבול למנות חמות. לעיסה הגולמית אין כמעט ריח. ניחוח מיוחד מופיע לאחר טיפול בחום.

בנגור F1

ההיברידית הזו מייצרת גזרים טעימים, ולמרות שהם מוקדמים, הקציר יכול להימשך זמן רב במרתף. יבול השורש גדל וארוך ודק, עם זאת, יש לו משקל מרשים של עד 200 גרם.

דְרָקוֹן

מגוון ספציפי של גזר עם פירות סגולים. עם זאת, רק לעור יש את הצבע הזה, והעיסה עצמה והליבה כתומים באופן מסורתי. הירק מתאים יותר להכנת מנות חמות, שכן טיפול בחום מסיר את הריח החריג של ירק השורש הגולמי.

צבע F1

הפירות של הכלאה זו פופולריים מאוד בקרב ילדים ומתאימים לצריכה טרייה בלבד.גזר גדל בינוני, שוקל כ-200 גרם, העור חלק. יבול השורש שקוע כולו באדמה, מה שמבטל את הצורך בגינון.

פינצ'ור

גזר נחשב בשל לאחר 80 יום. המגוון מניב מאוד, הפירות גדולים למדי, במשקל של כ-150 גרם. גידולי השורש גדלים באופן שווה עם עור חלק, הקצה מעוגל. הבשר הפריך מתוק מאוד, הליבה דקה. גזר גדל קבור לגמרי באדמה, כך שהצמרות ליד הצמרות לא הופכות לירוקות. היבול שנקטף אינו מאוחסן לאורך זמן.

זנים בינוניים לאורל

תקופת ההבשלה עבור זנים בינוניים היא 3-3.5 חודשים. גזר משמש לא רק לצריכה טרייה, אלא גם לאחסון, שימור ועיבוד.

ויטמין 6

את קציר הגזר ניתן לקצור לאחר כ-100 ימים. אורך הירק אינו עולה על 15 ס"מ, הקצה המעוגל מעובה מעט. העור חלק, העיניים נראות מעט על פני השטח. הליבה דקה מאוד, תופסת כ-20% מעובי העיסה. ירק בוגר שוקל כ-165 גרם. הפריון בתנאי גידול שונים נע בין 3 ל-7 ק"ג/מ"ר². הזן משתרש היטב על ביצות כבול מנוקזות, אינו זורק חצים, אך יבול השורש עצמו יכול להיסדק.

אלטאי התקצר

זן בעל תפוקה גבוהה מייצר פירות קצרים ועבים במשקל של כ-150 גרם. העיסה עסיסית, מתוקה ומכוסה בקליפה חלקה. ניתן לקצור גידולי שורש באופן ידני או ממוכן. גזר נשמר היטב לאורך זמן. הירק מתאים לכל סוגי העיבוד ולצריכה טרייה.

קליסטו F1

ההיברידית מיועדת לגידול בערוגות פתוחות. גזר נחשב בשל לאחר 3-3.5 חודשים. החלק העליון בצבע ירוק עשיר ועוצמתי. בשר אדום עם ליבה דקה מכוסה בעור חלק.גזר גדל עד 22 ס"מ אורכו וקבור לחלוטין באדמה. ירק בוגר שוקל כ-135 גרם. ניתן לאחסן את הקציר עד האביב ואינו חושש מהובלה ארוכת טווח.

ענק אדום

הבשלת גידולי שורש מתרחשת תוך כ-100 ימים. גזר גדל לאורך, מקסימום 25 ס"מ, במשקל 150 גרם. הבשר המתוק מכוסה בקליפה חלקה. יבול השורש אינו אוהב שתילה צפופה, ולכן יש לדלל אותו. השקיה סדירה חשובה מאוד.

בשביל ל

הקציר של זן גזר זה מתחיל לאחר 110 ימים. הפירות גדלים עד 20 ס"מ לכל היותר לאורך, חלקים עם קצה מעוגל. העיסה מאופיינת בגוון אדמדם, עשיר בסוכר ומיץ. הזן אינו מאבד את התשואה הגבוהה שלו אפילו על אדמה כבדה. גזר גדל לאחסון, עיבודים שונים ופשוט לצריכה.

נאנט 4

גזר מבשיל לאחר 3-3.5 חודשים. צורת הירק חלקה, מתחדדת מעט עד לקצה מעוגל. עם אורך מקסימלי של 18 ס"מ, ירק השורש שוקל עד 170 גרם. העיסה המתוקה מכוסה בקליפה חלקה עם עיניים גלויות מעט. הקציר משמש לאחסון ועיבוד בחורף. ירק טרי טעים מאוד.

זנים מאוחרים לאורל

גידול זנים מאוחרים מוצדק לאחסון לטווח ארוך. ניתן לאחסן כמה זנים של גזר עד לבציר הבא באביב.

טוטם F1

גזר בצורת חרוט גדל די ארוך עם קצה חד. ההיברידית נחשבת בעלת תשואה גבוהה. ירק בוגר שוקל לא יותר מ 150 גרם. העיסה אדומה עסיסית ובעלת אותה ליבה. הירק מיועד לקטיף ועיבוד חורף, ונשמר בצורה מושלמת עד האביב.

Shantane 2461

ניתן לצפות לקציר המוגמר לא לפני 130 ימים.גזר גדל לאורך מרבי של 15 ס"מ, במשקל של עד 250 גרם. הפירות מתחדדים מעט לכיוון הקצה המעוגל. יבול השורש קבור לחלוטין באדמה, כך שהעור בבסיס לא הופך לירוק. במראה, הבשר נראה אדמדם, והליבה נוטה יותר להצהבה. עיניים קטנות מופיעות מעט על העור החלק. החיסרון של מגוון זה הוא הליבה העבה והמחוספסת. הפריון משתנה בין 3-8 ק"ג/מ"ר². הפירות אינם נסדקים ומאוחסנים במרתף לאורך זמן.

טינגה F1

ההיברידית מייצרת שורשים ארוכים בצורת חרוט עם קצה חד. ירק בוגר שוקל כ-120 גר' העיסה העסיסית מכוסה בקליפה חלקה, הצבע אדום, והצבע הכתום שולט בליבה. ההיברידית נחשבת בעלת תשואה גבוהה; ניתן לאחסן את גידולי השורש שנאספו כל החורף.

ילוסטון

הצורה של הגזרים האלה היא קצת כמו ציר. הפירות אחידים, חלקים ובעלי קצה חד. ירק בוגר שוקל מקסימום 200 גרם.תפוקת הזן גבוהה מאוד. גזר טעים, אבל הצבע הצהוב של העיסה והליבה מגדיר את הירק הזה יותר בכיוון הקולינרי.

מלכת הסתיו

הקטיף מתחיל לאחר 130 יום. גזר גדל וארוך, מקסימום 22 ס"מ. משקלו של יבול שורש בוגר מגיע ל-160 גרם. בתוך העיסה הפריכה יש ליבה אדומה עשירה. הגזר אחיד וחלק, מה שמעיד על הצגתם הטובה. הקציר נשמר בצורה מושלמת לאורך כל החורף ומשמש לעיבוד ושימור. זריעת זרעים מזן זה יכולה להיעשות באביב או בסוף הסתיו לפני החורף.

קֵיסָר

יבול בעל צמרות חזקות מאוד ועלים גדולים בצבע ירוק כהה. גזר ארוך עם בסיס מעוגל וקבור לחלוטין באדמה. ירק בוגר שוקל כ-160 גרם, אך יכול לגדול אפילו יותר.בתוך העיסה המתוקה הפריכה מסתתרת ליבה דקה. הזן מובחן על ידי יבול טוב בכל אזור וללא פיצוח של הפרי. גזר משמש לאחסון, עיבוד ופשוט לאכילה.

אם הגזר הגדל יוצא למכירה, יש להעדיף כלאיים מיובאים. לשימוש ביתי, בפרט, הכנות לחורף, זנים של מבחר ביתי מתאימים יותר. גידולים אלה מותאמים טוב יותר לאקלים המקומי, והיבול המתקבל מאוחסן הכי הרבה זמן.

סודות שימור היבול

מעטים חושבים על העובדה שתקופת ההבשלה של הגזר משפיעה על משך האחסון שלו. לשני האינדיקטורים הללו יש קשר חזק ישירות זה עם זה. עונת הגידול של זנים מוקדמים קצרה מאוד וירק כזה לא יישמר לאורך זמן. לחורף אתה צריך להצטייד בגזרים של אמצע העונה, או יותר טוב, בסוף העונה. עם זאת, אם מאוחסנים בצורה לא נכונה, אפילו ירקות שורש כאלה עלולים להפוך לעובש ולהתחיל להירקב. כמה טיפים יעזרו לך להימנע מאובדן יבול:

• כבר מההתחלה יש צורך לבחור את חומר הזרע הנכון. המאפיינים העיקריים כתובים על האריזה. יש צורך לקנות זנים המתאקלמים לאקלים של אזור מסוים, וגם כדי שניתן יהיה לאחסן את הקציר המתקבל.
• לאחר הקטיף, יש למיין בקפידה את גידולי השורש. פירות חלקים ושלמים נשארים לאחסון. כל הגזרים עם נזק מכני או כתמים כלשהם נשלחים לעיבוד.
• יש לייבש היטב את גידולי השורש לפני הצבתם במרתף. אגב, יש לזרוק את כל הגזרים הבוסרים, כי הם לא יאוחסנו.
• כל אריזה מציינת בדרך כלל את זמן האחסון המותר לירקות. לא סביר שהזמן הזה יתגבר.
• ניתן לאחסן גזר בשקיות חול או PET. במקרה הראשון, חול יבש נשפך לכל מיכל עם חורי אוורור. אלה יכולים להיות קופסאות קרטון, ארנקים וכו'. כאשר מאחסנים פירות בשקיות, יש צורך לספק גישה לאוויר.
• חשוב לשמור על אותה לחות וטמפרטורה במרתף לאורך כל תקופת האחסון.

במידת האפשר, יש לבדוק מעת לעת את ירקות השורש המאוחסנים. יהיה קל יותר לעשות זאת בחבילות. יש להסיר מיד פירות עם סימני ריקבון או עובש, אחרת גזר בריא ייעלם מהם.

הסרטון מדבר על הכללים לאחסון גזר:

כל מגדל ירקות בוחר לעצמו זנים מתאימים של גזר, אבל עדיף להיצמד למגוון כלשהו. זה טוב אם גזר של זמני הבשלה שונים גדל בגינה. זה יאפשר שימוש רציונלי ביבול.

פוסטים מומלצים

זני גזר

גזר גורמה

זני גזר מוקדמים של מבחר הולנדי

הגזר של דיין

הזנים הטובים ביותר של גזר לאדמה פתוחה

זני גזר ללא ליבה

מתי לזרוע גזר באזור מוסקבה

כיצד לאחסן סלק וגזר במרתף

איך שומרים גזר לחורף