דלעת אגוזים (Butternut): יתרונות ונזקים, תכולת קלוריות, מתכונים

דלעת Butternut היא אחד הזנים החדשים לגננים ביתיים, אהובה על טעמה, תכונותיה המועילות וצורתה המעניינת.

בשל מראהו יוצא הדופן, הוא מתבלבל לפעמים עם קישואים. הם ממש דומים, אבל הטעם של תרבות הדלעת הוא הרבה יותר גבוה.

המגוון מגיע מאמריקה. בשנת 1960 הוא הושג בתחנת ניסוי במסצ'וסטס כתוצאה מחציית דלעת החמאה התרבותית בישראל וצמחי בר אפריקאיים מאותו המין.

הזן השתרש היטב בתנאים הרוסיים.

תיאור זן הדלעת Butternut

דלעת חמאה היא ירק שנתי. גבעולים של הצמח ארוכים, זוחלים לאורך הקרקע, אורך 1.5 - 2.5 מ' הצמחים נצמדים לכל תמיכה בקנוקנות מסועפות. הם מכוסים בקוצים ועלים גדולים אונות (30 ס"מ רוחב). לצמח פרחים חד מיניים גדולים בעלי גביע בצורת פעמון וקורולה. האנתרים מפותלים, הסטיגמה היא בעלת חמש אונות.השורש העיקרי הוא שורש, חודר לאדמה עד 2 מ' ומתפשט ברוחב 4 מ'.

בכל התמונות, לדלעת Butternut יש פרי שנראה כמו גיטרה או אגס. משקלו המרבי הוא 3 ק"ג, דבר נוח לאחסון ולשימוש. העיסה מתוקה, עם ארומה וטעם של אגוז מוסקט. אין ריח של דלעת. הוא מאופיין באחידות והיעדר סיבים. ניתן לצרוך אותו טרי ומעובד. קליפת הפרי כתומה בוהקת וצפופה. מתחתיו עיסת שמן. הזרעים ממוקמים בחלק המורחב של הפרי. יש פחות מהם באופן משמעותי מאשר בזנים אחרים.

בשל מבנהו וטעמו, ניתן להעביר את דלעת החמאה לטיפולי חום שונים לפני האכילה - אפוי בתנור, מטוגן, מבושל. המרקם שלו אינו מאפשר לו לאבד כמות גדולה של לחות. ניתן לבשל עם בשר, ירקות, פירות או לאכול נא. שומר היטב קפוא.

ההבדל בין דלעת Butternut לדלעת רגילה

בניגוד לזנים קונבנציונליים, ל-Butternut יש עיסת המכילה עד 11.5% סוכר. הוא צפוף יותר, שמן יותר ובעל ארומה עדינה.

צמחים דורשים לחות וחום. המאפיינים כוללים את צורת הדלעת Butternut והבשלתה המהירה. תכולת הקרוטן הגבוהה מאפשרת להשתמש בו למזון תינוקות.

לפי תיאור הזן, יש לקטוף את דלעת החמאה רק לאחר הבשלה מלאה של הפירות. פרי בשל יתר על המידה מעכב את צמיחתם והתפתחותם של אחרים, בעוד פרי תת-בשל לא יוכל להגיע לבשלות אם כבר נקטף.

מאפיינים של זן הדלעת Butternut

Butternut הוא מין אוהב חום, אך יכול לגדול בקו הרוחב של סנט פטרסבורג ואזור לנינגרד.במהלך הקיץ הקצר, אפשר ליצור מספר פירות לפני כפור הסתיו. ניתן להשאיר דלעות בוסר לשימוש בהכנות.

על פי ביקורות, דלעת Butternut יכולה לייצר בין 5 ל-15 פירות בעונה. הפריון תלוי בתנאי הגידול ובאקלים. בממוצע, זה 15 ק"ג לשיח.

על ידי יצירת ריסים, ניתן לקבל מספר שונה של דלעות: כמה גדולות, עד 3 ק"ג, או הרבה קטנות, במשקל 1 ק"ג. יכולת זו מאפשרת לנו לספק את הצרכים של אוהבי צורות גדולות ופירות קטנים.

הצמח דורש השקיה ודישון. עם חוסר לחות, הדלעות מתפתחות לאט ומניבות פירות בצורה גרועה.

טמפרטורה מתחת ל-10+ ^oהצמח אינו סובל היטב את C; מסיבה זו, באקלים ממוזג, ניתן לגדל את הזן Butternut רק בעזרת שתילים.

"מיטה חמה" פותרת בעיות עם ריקבון שורשים. זה יעזור לשמור על טמפרטורת הקרקע בזמן קור וגשמים ממושכים.

עמידות בפני מזיקים ומחלות

אם לא מקפידים על כללי הטכנולוגיה והטיפול החקלאית, הזן Butternut אינו מוגן ממספר מחלות:

• חיידקי – בו נגרם נזק לעלים, לצורת הפרי ולאיכויות התוצר הסופי;
• פטרייתי - ציפוי לבן הגורם לריקבון.

בתמונה של דלעת חמאה יש נגעי בקטריוזיס בצורה של כתמים חומים. מאוחר יותר הם מתייבשים, נושרים ונוצרים חורים. הגורם הסיבתי של בקטריוזיס נמשך זמן רב בזרעים ובשאריות צמחים. לרוב, המחלה מתפתחת עם שינויי לחות וטמפרטורה מוגברת. כדי להילחם במחלה, יש צורך להסיר את העלים והפירות הנגועים ולטפל בצמחים בתערובת בורדו.

סימן של ריקבון לבן הוא הופעת רובד. גופי הפרי לבנים בהתחלה ובהמשך משחירים.הזיהום מתפשט במהירות בלחות גבוהה ובטמפרטורות נמוכות. זיהומים פטרייתיים נלחמים עם מוך ופחם.

האזורים הפגועים הופכים ריריים ומתכסים בתפטיר. הופעתו באזור השורשים מובילה למוות של זן הדלעת Butternut. עישוב בזמן, דישון והסרת חלקים פגומים מהצמח משמשים כמניעה במאבק נגד ריקבון לבן.

כתמים לבנים קטנים על העלים הם סימן לטחב אבקתי. הפוטוסינתזה מופרעת בתוך הצמח, וכתוצאה מכך Butternut מצהיב ומתייבש. כדי להילחם בזיהום, נעשה שימוש בתמיסה של 70% של גופרית קולואידית.

מזיקים כוללים:

• קרדית עכביש;
• זבוב נבט;
• כנימת מלון;
• שבלולים;
• תולעת תיל

למטרות מניעה, יש צורך להשמיד את כל שאריות הירקות מהערוגות, להשתמש בקוטלי חרקים ופיתיונות כדי להשמיד מזיקים דלעת.

יתרונות וחסרונות

Butternut קיבל מהוריו - דלעת אפריקה ואגוז מוסקט - הרבה תכונות שהפכו ליתרונות שלו:

• בשלות מוקדמת של הזן - זמן מהנביטה ועד להופעת הפרי - לא יותר מ-3 חודשים;
• אחסון - הירק אינו מאבד מאיכותו במשך מספר חודשים;
• דלעת חמאה דלת קלוריות;
• ארומה עדינה של פירות;
• טעם מתוק;
• אפשרות לצריכה טרייה;
• המשקל הקטן של כל פרי, המאפשר לך להשתמש בו בשלמותו;
• מציאת זרעים רק בתא הזרעים;
• מספר קטן מהם;
• קרום דק של הפרי;
• מראה יפה של דלעות;
• אפשרות לגידול על סבכות.

החסרונות של המגוון כוללים:

• דרישות מוגברות לפוריות הקרקע;
• הצורך בטיפול זהיר - שמירה על לחות, קשירה, האכלה קבועה;
• תלות בטמפרטורת הסביבה.

היתרונות של Butternut Pumpkin

תזונאים ממליצים לאכול פירות דלעת Butternut כדי להילחם במשקל עודף. תכולת הקלוריות שלו היא 45 קק"ל ל-100 גרם מוצר.

ההרכב כולל ויטמינים מקבוצות A, C, E, B6, K, תיאמין, חומצה פולית. דלעת עשירה במינרלים: סידן, מגנזיום, אשלגן, אבץ, נחושת, סלניום. הפירות מכילים הרבה פלבנואידים - אלפא ובטא קרוטן, לוטאין.

היתרונות של דלעת Butternut לגוף הם לא יסולא בפז:

• הוא תומך בבריאות האישה והילד בהריון הודות לחומצה פולית;
• נלחם בהצלחה בתסמיני PMS - התכווצויות, שינויים במצב הרוח;
• משפר את תנועתיות המעיים;
• מסיר רעלים מהגוף;
• הודות למגנזיום בפירות, הסיכון למחלות לב וכלי דם מופחת;
• ממזער את הסיכון לשבץ מוחי;
• נלחם בלחץ דם גבוה;
• מונע היווצרות של פלאק כולסטרול;
• מתנגד לסרטן - הודות לנוגדי חמצון;
• מחזק את המערכת החיסונית, מגן מפני זיהומים ויראליים;
• עוזר להילחם בקטרקט ובניוון מקולרי הקשור לגיל;
• מונע התפתחות של אוסטאופורוזיס, הגדלת צפיפות העצם;
• נלחם בהיפרטרופיה של הערמונית.

הודות לפרו-ויטמין A, ויטמינים E ו-C בפרי הדלעת Butternut, השימוש בו מסייע במניעת הזדקנות מוקדמת של העור, קמטים מוקדמים ופיגמנטציה הקשורה לגיל. חומרים פעילים ביולוגית גורמים לשיער מבריק, מונעים קשקשים וקצוות מפוצלים.

פירות חמאה משמשים בהצלחה להכנת קוסמטיקה תוצרת בית - מסכות, קרצוף.

גידול דלעת Butternut

בתנאים רוסיים, הצמח עדיף לגדל בשתילים. היוצא מן הכלל הוא האזורים הדרומיים של המדינה, שבהם האקלים מאפשר זריעה ישירות לאדמה.

אתה צריך להכין את הזרעים. ראשית, הם מחוממים במקום חמים במשך חודש. לאחר מכן, יש לכייל אותם - מניחים בתמיסת מלח למשך שעה 1. הזרעים ששקעו לתחתית מתאימים לזריעה, ואלה שנותרו צפים על פני השטח נזרקים. השלב הבא של ההכנה הוא חיטוי. למטרה זו, הם מונחים בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט למשך 12 שעות.

ההתקשות מתבצעת במקרר, במדף התחתון.

באזורים הדרומיים, בתחילת יוני, שותלים דלעת Butternut באדמה, 2 זרעים לכל חור.

עבור שיטת השתיל, אתה צריך כוסות ותערובת אדמה המורכבת מ-2 חלקים כבול, חלק אחד חומוס וחלק אחד של נסורת רקובה. לאחר מילוי המיכל, טובלים לתוכו את הזרעים שבקעו והכוסות מונחות במקום חמים.

לאחר חלוף האיום של כפור חוזר, שתילי דלעת Butternut נטועים באדמה הפתוחה. בשלב זה, לשתילים יש שני עלים אמיתיים.

האדמה נחפרת תחילה, מוסיפים חומוס ודשנים מינרליים. האתר צריך להיות בצד שטוף השמש. תבנית השתילה היא 100 ס"מ על 140 ס"מ. הקודמים הטובים ביותר הם קטניות, בצל וכרוב. אסור לשתול דלעת חמאה אחרי תפוחי אדמה, קישואים, מלונים ואבטיחים.

טיפול נוסף מורכב משחרור, הגבעה, ניכוש עשבים, השקיה ודישון. היא אוהבת דשנים אורגניים ומינרלים. השקיה צריכה להיות בשפע במהלך תקופת הצמיחה. כאשר השחלה כבר נוצרה, ניתן להפחית את הלחות כך שפירות יצמחו, לא עלים. בשלב ההבשלה, השקיה מופסקת לחלוטין. מומלץ לצבוט את הריסים על העלה השני לאחר השחלה.זן הדלעת Butternut נקצר כאשר הגבעול מתייבש והקליפה מתקשה.

איך לבשל דלעת חמאה

השימוש בדלעת Butternut למזון הוא אוניברסלי. ניתן לאכול אותו נא, להשתמש בסלטים, מטוגן, אפוי, מאודה, בגריל, מבושל. זה הולך טוב עם בשר וירקות אחרים. ישנם מתכונים רבים להכנת דלעת חמאה - מרקים, פירה, ריבה, פנקייק, תיבול. השימוש מוגבל רק אם קיימת אי סבילות אישית למוצר.

חָטִיף

להכנה תצטרך:

• פירות דלעת חמאה;
• כרוב לבן ואדום;
• מיץ לימון;
• שמן זית;
• פלפל שחור טחון.

הליך הכנה:

1. מוציאים את הגרעינים מהפרי ומגררים אותם.
2. כרוב לבן קוצץ.
3. 16 עלים מופרדים מכרוב אדום. מניחים אותם על צלחת, מפזרים מיץ לימון ושמן זית.
4. מניחים את התערובת על העלים.
5. מתבלים ברוטב ופלפל.

מרק קרם

כדי להכין אתה צריך:

1. חותכים את דלעת החמאה לשניים.
2. הסר זרעים.
3. מברישים את חצאי הפירות בשמן ומפזרים מלח ופלפל.
4. מניחים עם הצד החתוך כלפי מעלה על תבנית אפייה.
5. אופים 30 דקות, הופכים ואופים שוב.
6. עוטפים את השום בנייר כסף ואופים 15 דקות. בתנור.
7. מסירים את העיסה מהפרי ומקלפים את השום.
8. מטגנים את הבצל, מוסיפים את הקישואים ודלעת החמאה.
9. מבשלים במרק חם.
10. מוסיפים שום.
11. בעזרת בלנדר טוחנים את התערובת.
12. יוצקים את השמנת המחוממת למרק, מוסיפים גבינה מגוררת.
13. רְתִיחָה.
14. יוצקים לצלחות, מוסיפים עשבי תיבול.

דלעת עם דבש

כדי להכין דלעת חמאה אפויה בתנור, אתה צריך:

1. קולפים את פירות הדלעת ומסירים את הגרעינים.
2. לחתוך לחתיכות.
3. מניחים את התערובת בסיר ומבשלים עד חצי בישול.
4. מניחים את החתיכות המבושלות בתבנית ואופים עד להזהבה.
5. מערבבים מיץ תפוזים, דבש, חרדל, שומשום.
6. מורחים את התערובת על הדלעת ואופים 5 דקות.

רוטב

זהו אחד המתכונים הקלים ביותר לדלעת חמאה:

1. מערבבים בבלנדר 6 כפות שמן זית, מיץ מ-6 ליים, 3 ענפי נענע, מלח ופלפל.
2. מקציפים את התערובת.
3. הוסף עיסת דלעת.
4. מגישים עם דג שמן.

ספגטי עם דלעת

גם מי שלא אוהב דלעת חמאה אוהב את המנה:

1. קולפים שתי שיני שום, קוצצים ומטגנים.
2. מוציאים את השום מהשמן, מטגנים בצל, חותכים לטבעות.
3. מוציאים את הבצל ומטגנים את קוביות הדלעת.
4. מוסיפים בצל, פטרוזיליה, מלח.
5. מבשלים ספגטי.
6. הוסף אותם לירקות.
7. לשים את זה בחוץ.
8. מפזרים גבינה לפני ההגשה.

סיכום

לדלעת Butternut יש צורה חיננית מעניינת, המזכירה שעון חול. זה לא היתרון היחיד שלה. הוא פופולרי בשל תכונותיו.

בבחירת דלעת חמאה כדאי לתת עדיפות לפירות בעלי קליפה מט המשמיעה קול עמום בעת הקשה. לפרי הבשל יש טעם יוצא דופן ומספק הזדמנות לניסויים קולינריים, שתוצאתם לא רק טעימה, אלא גם בריאה.

ביקורות על דלעת Butternut

פוסטים מומלצים

דלעת מטילדה F1: ביקורות, תמונות

דלעת הוקאידו, אישיקי קורי הוקאידו F1: תיאור

דלעת מרפא: טיפוח וטיפול

האם אפשר לאכול גרעיני דלעת אם יש לך דלקת לבלב?

דלעת: גדלה ומטפלת באדמה פתוחה

דלעת לסוכרת: יתרונות ונזקים, האם אפשר לאכול?

דבש דלעת, גיטרה ספרדית: ביקורות

חלב זרעי דלעת: מתכון

קינוח דבש דלעת: ביקורות, תמונות, תשואה