תוֹכֶן
לא בכל האזורים מגדלים שזיף דובדבן, שהוא המרכיב העיקרי של tkemali. אבל רוטב טעים לא פחות אפשר להכין מתפוחים רגילים. זה נעשה בקלות ובמהירות. אתה לא צריך מוצרים יקרים מדי בשביל זה. התוצאה היא רוטב מצוין המשלים בצורה מושלמת מנות בשר ותוספות שונות. להלן נסתכל על מתכון tkemali מעולה על בסיס תפוח.
מתכון טקמלי תפוחים
להכנה כה טעימה לחורף תזדקק למרכיבים הבאים:
- שני קילוגרמים של תפוחים ירוקים;
- 4 או 5 שיני שום;
- צרור אחד של ירוקים כל אחד (פטרוזיליה, שמיר וכוסברה);
- חצי קילוגרם פלפל מתוק;
- שתי כוסות מים.
הכנת tkemali:
- קודם כל מכינים את התפוחים. לרוטב בחרו בתפוחים ירוקים בטעם חמצמץ. המגוון "מושלם"אנטונובקה" לאחר מכן יש לשטוף אותם, לקלף אותם ולהסיר את הגבעול והליבה.
- לאחר מכן, התפוחים מוזגים לתבנית אמייל וממלאים במים קרים. צריך להביא אותם לרתיחה על אש נמוכה. לאחר מכן מסירים את המיכל מהכיריים ומועכים את התפוחים בעזרת מועך. אפשר גם להשתמש בבלנדר.
- כעת עברו לשאר המרכיבים. יש לקלף ולשטוף את השום. לאחר מכן, שוטפים וקוצצים את הירוקים. לאחר מכן אתה צריך לשטוף היטב ולהסיר זרעים מהפלפל. בשביל החריפות אפשר להוסיף מעט פלפל חריף.כעת יוצקים את כל החומרים המוכנים לקערת בלנדר וטוחנים היטב.
- כעת מחזירים את רסק התפוחים על הכיריים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, אתה יכול להוסיף בבטחה ירקות חתוכים ועשבי תיבול. מבשלים את הרוטב בצורה זו עוד 10 דקות.
- דקה לפני ההכנה מוסיפים לרוטב מלח וסוכר וטועמים.
- תקמלי מוכן לחלוטין, ניתן לקרר ולהגיש. אפשר גם לגלגל את הרוטב המוכן לחורף. בשביל זה מכינים צנצנות ומכסים. הם נשטפים ומעקרים. את הרוטב יוצקים בעודו חם ומיד מגלגלים את המכסים. אתה יכול להשתמש במכסי ברגים ממתכת בשביל זה.
אתה יכול גם להוסיף כמות קטנה של שמן צמחי להכנה לחורף. זה נעשה לפני שפיכת tkemali לצנצנות. הרוטב הזה נוזלי יותר והוא מושלם כתוסף למנות בשר. לטקמלי לא מדולל יש עקביות עבה וניתן להשתמש בו כתוספת עצמאית.
הפחים המגולגלים הופכים ועוטפים בשמיכה. הרוטב יושב בצורה זו עד שהוא מתקרר לחלוטין. עשויים לפי המתכון, ניתן לאחסן את התכשירים במרתף או אפילו בטמפרטורת החדר למשך 6 חודשים לפחות. ניתן להשתמש בו במגוון דרכים. יש המשתמשים בו כרוטב לבשר, אחרים מכינים על בסיסו מרקים ותבשילים. יש אנשים שפשוט מורחים טקמלי על לחם טרי ואוכלים אותו עם תפוחי אדמה מטוגנים או דייסה.אתה יכול גם להוסיף מרכיבים אחרים לטקמאלי המוגמר שהוכן לפי מתכון זה כדי לקבל רוטב מורכב ופיקנטי יותר.
סיכום
תקמלי הוא רוטב טעים וארומטי מאוד שניתן להכין מהפירות ופירות היער יוצאי הדופן ביותר. בכתבה זו הצלחנו לראות מתכון להכנת תפוחים. אנו בטוחים שאתה ומשפחתך תאהבו את אפשרות הבישול הזו.
