חטיפי כרובית הופכים פופולריים יותר ויותר בקרב שפים. ניתן להסביר זאת בקלות על ידי העובדה שמנות כאלה מוכנות מהר מאוד, בעלות טעם עדין, והירק בהן שומר על כל התכונות התזונתיות שלו. ראוי לתשומת לב מיוחדת כרובית כבושה בישול מיידי. למי שאוהב לכבוש כרוב לבן מתאים במיוחד המתכון הזה עם תמונה של המנה המוגמרת.
הטעם של כרובית במרינדה הרבה יותר עדין ורך, הוא יותר עסיסי. לכן, גם מי שבשל בעיות במערכת העיכול אינו אוכל תכשירי כרוב לבן, יכול לגוון את התזונה על ידי הכנת סלטי כרובית. בואו נסתכל על אפשרויות לכבישת כרובית אינסטנט.
אפשרות סיר מיידי
המתכון אינו מספק הכנת כרובית נימוחה לאחסון לטווח ארוך. המנה קלה להכנה ומומלץ לצרוך אותה מיד. זה החיסרון היחיד של המתכון. הזמן המקסימלי שבו אתה צריך לאכול חטיף מוכן הוא 3 ימים, בתנאי שהוא מאוחסן במקום קריר. כדאי להכין אותו במנות קטנות כך שתמיד תהיה מנה טרייה על השולחן. תהליך המרינדה עצמו עובר מהר מאוד. כדי לשים כרובית כבושה על השולחן בבוקר, מכינים אותה ערב קודם.את המנה הזו אפשר להגיש כמו שהיא, או שאפשר לתבל אותה בשמן ולהוסיף בצל. אז תוספת טעימה לבשר, דגים ומנות עיקריות כבר מוכנה.
הכבישה הפשוטה ביותר היא לשפוך את המרינדה הרגילה על הירק, מבלי להוסיף מרכיבים אחרים. אבל על ידי הוספת מעט תבלין, אנחנו מקבלים חטיף מיוחד.
חשוב לדעת שכרובית משתלבת היטב עם:
- תוספים "חריפים" - מפחיתים מעט את חריפותם, אך מדגישים את הטעם הפיקנטי;
- ירקות אחרים - פלפל מתוק, גזר, סלק וסלרי;
- תבלינים ותבלינים יוצאי דופן.
בואו להכין ירק כבוש עם גזר, שום ומבחר פלפלים שונים. בחירת הראשים למרינדה. הכרוב צריך להיות יציב, לא מתפרק, עם עלים ירוקים וללא כתמים כהים או רקובים. איכות וכמות העלים סביב ראש הכרוב הם המעידים על מידת טריות הירק. עבור ראש של 900 גרם נצטרך:
- 200 גרם גזר;
- 100 גרם פלפל מתוק;
- 160 גרם סוכר מגורען;
- 2 כפות מלח שולחן גס;
- 150 גרם חומץ;
- 4 שיני שום;
- 0.5 כפית פפריקה טחונה;
- 1 כפית זרעי כוסברה טחונים;
- 4 עלי דפנה;
- 2 קורטים כל אחד של פלפל גרוס אדום ושחור;
- 4 כפות שמן צמחי.
ראשית, שוטפים את הכרובית הקלופה במים מומלחים, משאירים בה למשך חצי שעה, ואז שוטפים אותה במים נקיים ומחלקים אותה לתפרחות.
במיכל אחר מרתיחים מים עם מלח ומרתיחים בו את התפרחות במשך 5 דקות.
מניחים במסננת ושוטפים במים קרים.
בואו נבחר מיכל שיתאים בנוחות למקרר ונוסיף את התפרחות.
שוטפים את הגזרים, קולפים ומגררים אותם. המתאבן נראה טוב אם הירק מגורר באמצעות פומפיה גזר קוריאנית.
שוטפים ומסירים גרעינים מהפלפלים. חותכים לרצועות.
מניחים ירקות מוכנים, תבלינים ועלה דפנה לתבנית עם כרובית מפורקת.
נתחיל בהכנת המילוי. ממיסים סוכר מגורען ומלח במים רותחים, יוצקים חומץ. מביאים שוב את התערובת לרתיחה ויוצקים את המרינדה החמה על הירקות.
משאירים את המחבת עד שהנוזל מתקרר.
בשלב זה, קוצצים את השום ומוסיפים למחבת.
כעת מכסים את המיכל במכסה, מעבירים אותו למקום קריר וממתינים 6-7 שעות.
חטיף מהמם מעורר תיאבון, עסיסי ופריך מוכן!
אפשר לגוון את המנה על ידי החלפת גזר בסלק או הוספת תבלינים "שלכם". זה יהיה מאוד טעים. אם רוצים מתכון חריף יותר, אפשר להשרות כרובית בקוריאנית.
כרובית כבושה חריפה
צבעוני כרוב כבוש בישול מיידי - זוהי הכנה בקוריאנית. טעמו מתובל ומתוק במידה, הוא מקשט את השולחן בצורה מדהימה ופופולארי מאוד בקרב חובבי חטיפים מלוחים. ל-1 ק"ג כרובית קלופה יספיקו לנו גזר בינוני אחד ו-3-5 שיני שום. למרינדה מכינים 130 גרם סוכר מגורען, כף מלח, 50 מ"ל חומץ, רבע כוס שמן חמניות, כף אחת פלפל שחור גרוס וכוסברה. להכנת המרינדה מספיקים 700 מ"ל מים נקיים.
אנחנו מעבדים מראש את ראשי הכרובית כמו במתכון הקודם, רק שאנחנו מרתיחים אותם פחות. מספיקות 3 דקות כדי שהתפרחות לא יתבשלו יתר על המידה. אחרת, החטיף יאבד מגמישותו. לאחר הרתיחה, תנו לכרוב זמן להתקרר.
בשלב זה, מכינים את הגזר. שוטפים, קולפים וחותכים את ירקות השורש לרצועות.
מערבבים כרובית עם גזר ותבלינים (פלפל וכוסברה). כדאי להוסיף תיבול גזר קוריאני. קח 1 כף.
בואו נכין את המרינדות הפשוטות ביותר - מים, סוכר, מלח ושמן. לפני הרתיחה מוסיפים חומץ.
יוצקים את המרינדה המוכנה על הירקות ומוסיפים שום קצוץ.
עכשיו אנחנו מחכים שההרכב יתקרר לחלוטין. לאחר מכן שמנו את הכרובית האינסטנט בסגנון קוריאני במקרר, שם היא אמורה לשבת לפחות 6 שעות.
אפשרות הכנה לחורף
כרובית משומרת במרינדה היא המתכון הרווחי ביותר. ואתה יכול לשים אותו על השולחן מיד, וזה עוזר בחורף.
זה לוקח 3 שעות להשרות ולהכין. כמות החומרים מחושבת לצנצנות של 8 ליטר. בוא ניקח:
- כרובית - 4 ק"ג;
- גזר גדול - 4 יח';
- פלפל מתוק - 10 יח';
- שום - 4 ראשים גדולים;
- פלפל חריף - 4 תרמילים;
- פלפל שחור גרוס - 2 כפות. כפיות;
- זרעי כוסברה טחונים - 6 כפות. כפיות
כדי להכין מרינדה טעימה אנחנו צריכים לקחת:
- 2.5 ליטר מים נקיים;
- 5 כפות מלח גס;
- 2.5 כוסות כל אחת של חומץ, שמן צמחי וסוכר מגורען.
הקפידו להכין את המיכלים - לשטוף, לעקר, לייבש. זה חל גם על קופסאות שימורים וגם על מכסים. כל מתכון להכנת חורף דורש ניקיון מיוחד של מיכלים.
בישול ירקות. שוטפים הכל אחד אחד, מנקים אותו מחלקים מיותרים - עלים (כרוב), זרעים (פלפל), קליפה (גזר ושום).
לחיתוך ניתן להשתמש בפומפייה או סכין מיוחדים. חותכים את הפלפלים והגזר לרצועות, מפרידים את הכרובית לתפרחות, מגררים את השום על פומפיה דקה, חותכים את הפלפל החריף לחתיכות מבלי להסיר את הגרעינים.
מניחים הכל בקערה רחבה, מוסיפים פלפל גרוס וכוסברה, מערבבים היטב ומניחים בצנצנות.
למרינדה מרתיחים מים עם סוכר ומלח ורק בסוף מוסיפים חומץ ואחרי דקה שמן. חומץ גורם לקצף, היזהר! מרתיחים את התערובת במשך 5 דקות.
יוצקים את המרינדה החמה על תערובת הירקות, מכסים במכסים ומניחים בתבנית עם מים לעיקור. לאחר 15 דקות מוסיפים מרינדה רותחת, אם צריך, ומגלגלים את הצנצנות. אנחנו מצננים את השימור בחדר, ואז מעבירים אותו למרתף.
עכשיו אתה יודע איך להכין כרובית כבושה לחורף. להבנה טובה יותר, צפה בסרטון שימושי זה:
