תוֹכֶן
הכנת שימורים היא תהליך עתיר עבודה למדי. בנוסף, לוקח הרבה זמן לא רק להכין את ההכנות, אלא גם להכין את המיכלים. כדי להאיץ את התהליך הזה, הומצאו שיטות רבות ושונות. חלק מעקרים צנצנות בתנור, אחרים בסיר איטי. אבל השיטה המהירה ביותר היא עיקור של צנצנות במיקרוגל. במאמר זה נדבר בפירוט כיצד לעשות זאת נכון.
למה לעקר צנצנות
עיקור של צנצנות ומכסים הוא שלב חיוני בתהליך השימורים. בלעדיו, כל המאמצים יכולים לרדת לטמיון. זהו עיקור המבטיח את בטיחותם של חלקי העבודה לאורך זמן. למה אתה לא יכול פשוט לשטוף את המיכלים ביסודיות? אפילו עם כביסה יסודית מאוד אי אפשר להיפטר מכל המיקרואורגניזמים. הם יכולים להיות בלתי מזיקים לחלוטין לבריאות האדם ולחיים. אבל לאורך זמן, תוצרי הפסולת של מיקרואורגניזמים כאלה יכולים להוות סכנה גדולה.
מצטברים בצנצנות סגורות, הם הופכים לרעל אמיתי עבור בני אדם. זה יכול להיות קשה להבחין בנוכחות של חיידקים כאלה, שכן במבט ראשון המוצר עשוי להיראות מתאים למדי לצריכה. אין ספק שכולם שמעו מילה כל כך נוראית כמו בוטוליזם.זיהום זה יכול להיות קטלני. ומקור הרעלן הזה הוא בדיוק מזון שמור שאוחסן בצורה לא נכונה.
לכן, מיכלי זכוכית עבור חלקי עבודה חייבים להיות מעוקרים. זוהי הדרך היחידה להגן על עצמך ועל משפחתך מפני מיקרואורגניזמים מזיקים. תוכל לקרוא להלן כיצד לעשות זאת בצורה נכונה ומהירה. בנוסף, אתה יכול לראות תמונות של תהליך זה, כמו גם וידאו.
איך לעקר צנצנות במיקרוגל
קודם כל, אתה צריך לשטוף היטב כל צנצנת. אל תדלגו על שלב זה, גם אם הצנצנות נראות נקיות. מומלץ להשתמש בסודה רגילה. ואז המיכלים מיובשים, נשארים הפוכים על מגבת.
יכול להיות קשה למצוא זמן להכנות, מכיוון שלרוב זה לוקח הרבה זמן. עקרות בית צריכות להשקיע שעות בהכנת ירקות ופירות. אז צריך גם להרתיח כל צנצנת. אבל אני מאוד רוצה להכין כמה שיותר דברים טובים לחורף. במקרה זה, עיקור במיקרוגל הוא ישועה אמיתית.
בנוסף לעובדה שהעיקור לוקח הרבה זמן, זה גם יוצר כמה אי נוחות שהופכות את כל התהליך פשוט לבלתי נסבל. ראשית, כל הצנצנות מבושלות במים במשך זמן רב, מה שגורם למטבח להתמלא באדים. אז אתה צריך להסיר אותם בזהירות מהמחבת כדי לא לשרוף את האצבעות (מה שלעתים קרובות לא אפשרי). ועיקור צנצנות מעל מחבת עם אדים זה אפילו יותר קשה.
בעבר, רבים הטילו בכך ספק עיקור של חלקי עבודה בטוח לשימוש במיקרוגל. אבל עם הזמן, הם השתכנעו במעשיות ובחוסר המזיקות של שיטה זו.העיקר לא לשים מיכלים עם מכסים במיקרוגל.
עיקור צנצנות בתנור מיקרוגל מתבצע במספר דרכים:
- בלי מים;
- עם מים;
- מיד עם חומר העבודה.
עיקור צנצנות מים
לרוב, עקרות בית מעקרות צנצנות במיקרוגל בתוספת מים, וכך משיגות את אותו האפקט כמו לאחר עיקור על קיטור. זה קורה באופן הבא:
- קודם כל, הצנצנות נשטפות בתוספת סודה ויוצקים אליהן כמות קטנה של מים. הנוזל צריך למלא את הצנצנת ב-2-3 ס"מ. למטרות אלה, עדיף לקחת מים מסוננים, שכן מי ברז רגילים יכולים להשאיר שאריות.
- כעת ניתן להכניס את המיכלים למיקרוגל. לעולם אל תכסה צנצנות במכסים.
- הגדר את המיקרוגל לעוצמה מקסימלית.
- כמה זמן לוקח לעקר מיכלים? כוונו את הטיימר ל-2 או 3 דקות, תלוי בגודל הצנצנת. בדרך כלל, מיכלי חצי ליטר וליטר מעוקרים בשיטה זו. עם זאת, ישנם תנורים שיכולים להכיל בקלות צנצנת של שלושה ליטר. במקרה זה, העיקור ייקח יותר זמן, לפחות 5 דקות. מכיוון שגלי מיקרו יכולים להיות בעלי הספק שונה, זה עשוי לקחת יותר או פחות זמן. כדי למנוע טעויות, אתה צריך לצפות במים. לאחר רתיחה, משאירים את הצנצנות בתנור לעוד כמה דקות ומכבות אותן.
- כדי להוציא את המיכל מהמיקרוגל, השתמש בכפפות מיוחדות לתנור או במגבת מטבח יבשה. העיקר שהבד לא רטוב. בגלל זה, תהיה עלייה חדה בטמפרטורה והצנצנת עלולה פשוט להתפוצץ. כדי לשחק בטוח, הסר את המיכל בשתי הידיים ולא בצוואר.
- אם נשארו מים בצנצנת, יש לשפוך אותם, ולאחר מכן ממלאים את המיכל מיד בחומר העבודה. בזמן שאתה מגלגל קופסה אחת, את השאר אפשר להניח הפוך על מגבת. כל צנצנת שלאחר מכן הופכת מיד לפני מילויה במוצר המוגמר. כך הטמפרטורה לא תרד כל כך מהר.
בדרך כלל כ-5 צנצנות של חצי ליטר נכנסות למיקרוגל. אם אתה צריך מיכל גדול יותר, למשל, צנצנת של שלושה ליטר, אז אתה יכול להניח אותו על הצד. במקרה זה, הקפידו להניח מתחתיה מגבת כותנה ולשפוך מעט מים בתוך המיכל.
עיקור ללא מים
אם אתה צריך מיכלים יבשים לחלוטין, אתה יכול להשתמש בשיטה הבאה. יש לשטוף את הצנצנות ולייבש על מגבת. לאחר שהם יבשים לחלוטין, הכניסו את המיכלים לתנור. לידם צריך לשים כוס מים (2/3 מלאה). אם אתה מוזג כוס מלאה של נוזל, אז במהלך תהליך הרתיחה זה ישפך על הקצוות.
לאחר מכן, הפעל את המיקרוגל והמתן עד שהמים ירתחו לחלוטין. בדרך כלל מספיקות בשביל זה 5 דקות. לאחר מכן מוציאים את הצנצנות מהמיקרוגל, כמו בשיטה הקודמת. מיכלים חמים מתמלאים מיד בריבה או סלט.
יתרונות של שיטה זו
למרות שלשיטה זו יש כמה חסרונות, היתרונות שלה גוברים. אין זה פלא שעקרות בית רבות משתמשות בו במשך זמן רב. היתרונות העיקריים כוללים את הדברים הבאים:
- זה מהיר ונוח מאוד בהשוואה לשיטת העיקור הקלאסית.
- ניתן להכניס מספר צנצנות למיקרוגל בבת אחת, מה שהופך את תהליך הכנת השימורים למהיר יותר.
- מיקרוגל אינו מעלה את רמת הלחות או הטמפרטורה בחדר.
אתה רק צריך להניח את הבקבוק המפורק בכל מיכל עם מים. לאחר מכן הדליקו את המיקרוגל והמתינו כ-7 דקות.
סיכום
עקרות בית מנוסות כבר מזמן משתמשות בתנורי מיקרוגל כדי לעקר צנצנות עם ריקים. זה מאוד קל לעשות, והכי חשוב, מהיר. אנו בטוחים שהשיטות שתוארו לעיל יקלו עליכם את העבודה, ותוכלו להכין עוד יותר שימורים לחורף.
