תוֹכֶן
וודקה תפוזים היא משקה נעים שקל להכין בבית. במתכון הקלאסי מקלפים את הגרידה ומשרים אותה באלכוהול חזק למשך שבוע. אם רוצים, אפשר להוסיף ג'ינג'ר, פולי קפה, לימון, דבש ומרכיבים ארומטיים נוספים.
תכונות שימושיות של תמיסת
היתרונות של אלכוהול לגוף האדם מוטלים בספק, וצריכה בכמויות מופרזות עלולה להזיק לבריאות. הוספת גרידת תפוז לבסיס האלכוהול מאפשרת לקבל לא רק עירוי טעים, אלא גם מרפא. הקליפות מכילות סיבים, שמנים אתריים, ויטמינים וחומרים יקרי ערך נוספים המועילים:
- חיטוי של חלל הפה;
- ניקוי כלי דם;
- גירוי של עיכול;
- הקלה מבחילות;
- הגברת חסינות;
- אפקט הרגעה קל;
- הקלה בכאב במהלך המחזור החודשי;
- ייצוב מאזן מים-מלח (עקב תכולת אשלגן גבוהה).
דקויות של בישול
הכנת תמיסת תפוזים עם וודקה היא די פשוטה.אתה צריך להסיר את הגרידה (אין צורך להוסיף עיסת) ולהחדיר עליה אלכוהול למשך 1-4 שבועות. זוהי שיטת הבישול הכללית. עם זאת, לתהליך יש גם סודות שכדאי לקחת בחשבון:
- ככל שיותר תפוזים, תמיסת הוודקה תהיה ארומטית יותר. ככלל, קח 2-4 פירות בינוניים ל-500 מ"ל, אך אם תרצה, ניתן להגדיל את הכמות ל-5-6 חתיכות.
- ניחוח התפוז מתקבל על ידי הוספת גרידה. כדי להסיר אותו, אתה צריך להסיר רק את השכבה העליונה, הימנעות מהחלק הלבן. זה מר, מה יחמיר את הטעם של המשקה המוגמר.
- אם אתם צריכים לקבל תמיסת וודקה בטעם תפוז, מומלץ להשתמש לא רק בגרידה, אלא גם בעיסה עצמה. יתר על כן, תחילה מסירים ממנו את הזרעים, ולאחר מכן מתקבל המיץ.
- ליקרים פירות מתוקים במידה. לכן, מומלץ להוסיף למשקה 100-150 גרם סוכר או דבש (מחושב עבור 1 ליטר של תמיסת וודקה מוגמרת). זה יכול להיעשות גם בשלב הראשוני וגם לאחר הבישול, תוך התמקדות בטעם שלך.
- במקרים מסוימים, המשקה, להיפך, צריך להיות מר. לטעם נעים, הוסיפו ג'ינג'ר או פולי קפה קלויים.
- ניתן לאזן את הטעם המתוק עם חמיצות עדינה. לשם כך משתמשים גם בפירות הדר כמו לימון או ליים.
ניתן להשתמש בתפוזי דם ארומטיים להכנת הטינקטורה.
מתכוני וודקה תפוזים תוצרת בית
אתה יכול להכין וודקה תפוזים באמצעות מתכונים שונים. טכנולוגיית ההכנה זהה - להחדיר את עיסת הפרי או קליפת הפרי באלכוהול למשך שבוע לפחות. אחרי זה צריך לטעום ואם צריך להוסיף סוכר או דבש. יש להגיש את המשקה הזה מצונן היטב.
ליקר תפוזים קלאסי עם וודקה
מתכון מהיר לוודקה מקליפות תפוזים ופירות מאפשר לכם להכין משקה טעים תוך שבוע בלבד. לשם כך, קח את המרכיבים הבאים:
- תפוזים - 4 יח';
- אלכוהול חזק - 500 מ"ל;
- סוכר - 150 גרם.
המתכון מורכב מהשלבים הבאים:
- יש צורך להקדים את התפוזים במים חמים, לנגב ולהסיר את הגרידה ללא החלק הלבן. זה יכול להיעשות עם סכין מיוחד או שומר ירקות.
- טוחנים ומכניסים לצנצנת אלכוהול.
- קבל מיץ סחוט טרי מהעיסה, ראשית הסר את הזרעים.
- מערבבים מיץ עם סוכר. מחממים את הנוזל על אש קטנה עד להמסה מלאה של הגבישים (אין צורך להרתיח).
- מצננים ומערבבים את כל החומרים.
- מניחים במקום חמים. תן לזה להתבשל במשך 5-7 ימים. לנער מדי פעם.
בהגשה אפשר להוסיף למשקה מיץ לימון.
ליקר תפוזים עם דבש וודקה
מתכון מהיר נוסף לתמיסת תפוזים עם וודקה ייקח לא יותר משבועיים. להכנה תזדקק למרכיבים הבאים:
- וודקה - 2 ליטר;
- תפוזים - 2 יח';
- דבש ארומטי - 150-200 גרם.
ההוראות הן:
- חותכים את הפירות לקוביות שוות - רצוי עם צד של 2-3 ס"מ.
- מניחים בבקבוק משקה.
- ממיסים דבש בנפרד בנפח קטן של וודקה.
- חבר את כל הרכיבים.
- מניחים לעמוד שבוע במקום חשוך (טמפרטורת החדר).
- מסננים להסרת משקעים.
- לאחר מכן תן לזה לשבת עוד שבוע ולטעום.
הרכב האלכוהול הארומטי יהיה מוכן תוך 1-2 שבועות
תמיסת קליפת תפוז עם וודקה
למשקה העשוי מקליפת תפוז יש ארומה עשירה במיוחד, ולכן לרוב מכינים תמיסת וודקה באמצעות הקליפות.הם מכילים את הכמות המקסימלית של שמנים אתריים ורכיבים יקרי ערך אחרים, מה שהופך את המשקה לא רק טעים, אלא גם בריא. להכנה קח:
- וודקה - 500 מ"ל;
- סוכר - 120 גרם;
- גרידת תפוז - 25 גרם;
- מים - 350 מ"ל.
הוראות הבישול הן כדלקמן:
- שוטפים את התפוזים ומשיגים גרידה טרייה, חותכים בזהירות רק את השכבה העליונה (ללא החלק הלבן).
- קוצצים את הקליפה ביסודיות בסכין חדה. מניחים את חומרי הגלם בצנצנת וודקה.
- מניחים מחבת מים על האש וממיסים בה סוכר.
- מביאים לרתיחה, מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
- מערבבים היטב ונותנים לסירופ להתקרר.
- לאחר מכן שלבו את כל הרכיבים, אוטמו את הצנצנת והניחו לה לעמוד במקום חמים וחשוך למשך שבוע.
- מסננים את המשקה וטועמים אותו. תוך שבוע הוא אמור להזהיב ולרכוש ארומה נעימה.
לחגיגה חגיגית מוסיפים לכוסות עם המשקה קרח, פירות טריים או פירות יער.
מתכון לוודקה עם תפוז וקפה
ארומה של קפה משתלבת היטב עם פירות הדר. הוא מעניק למשקה מרירות עדינה, אשר בולטת במיוחד אם מוגש צונן מאוד. להכנה נעשה שימוש במוצרים הבאים:
- משקה אלכוהולי חזק - 500 מ"ל;
- כתום גדול - 1 יחידה;
- פולי קפה קלויים - 30-40 יח'.
רצף:
- שוטפים היטב את הפירות. צרו 30-40 חתכים בצורת צלב על פני השטח.
- הכנס פולי קפה אחד לכל חתך.
- מניחים תפוז בצנצנת משקה.
- מכסים היטב ומניחים במקום חשוך וחמים למשך שבוע.
- לאחר מכן מסננים את הנוזל למיכל אחר - התמיסה מוכנה לשימוש.
כדי לקבל תמיסת מרפא עם ארומת קפה-הדרים, מספיק להשרות אותו למשך 7-10 ימים
וודקה בשילוב תפוזים וג'ינג'ר
אתה יכול להשרות וודקה עם תפוזים וג'ינג'ר. למשקאות כאלה מוסיפים מעט דבש באופן מסורתי. המתיקות הנעימה משתלבת היטב עם הטעמים החזקים למדי של ג'ינג'ר ואלכוהול. להכנה נעשה שימוש במוצרים הבאים:
- אלכוהול חזק - 500 מ"ל;
- פירות - 6 יח';
- מים רתוחים - 400 מ"ל;
- ג'ינג'ר - 30 גרם;
- דבש ארומטי - 4 כפות. ל.
לבישול, רצוי לקחת ג'ינג'ר טרי ולא אבקה.
המתכון מורכב ממספר שלבים:
- ראשית, קחו שני פירות מתוך שישה ומלאו אותם במים חמים (אך לא רותחים) למשך 5-6 דקות.
- מקלפים את שכבת הקליפה של פני השטח ללא החלק הלבן. טוחנים את הגרידה ביסודיות.
- קוצצים דק את הג'ינג'ר. מוסיפים אותו יחד עם הגרידה לוודקה.
- מניחים את המיכל עם אלכוהול במקום חשוך וחם. לנער מעת לעת.
- שבוע לאחר מכן, קולפים את ארבעת התפוזים הנותרים, מסירים את הגרעינים ומשיגים מיץ סחוט טרי, מסננים אותו.
- ממיסים דבש במים חמימים (רצוי מבושלים) ומערבבים עם מיץ.
- התמיסה עוברת סינון. לאחר מכן, מערבבים את כל הרכיבים.
יש לקרר את המשקה לפני ההגשה.
תמיסת וודקה של תפוזים ולימונים
אם התפוז מביא מתיקות נעימה, אז הלימון מעשיר את התמיסה בחמיצות מעניינת. הוא מכיל גם שמנים אתריים המעניקים למשקה ארומה הדרים. רכיבים עיקריים:
- תפוז - 1 יחידה;
- לימון - 1 יחידה;
- אלכוהול חזק - 500 מ"ל;
- סוכר - 50 גרם.
ההוראות הן:
- שוטפים את הפירות, יוצקים עליהם מים חמים למשך 5-6 דקות.
- מסירים את הגרידה בעזרת סכין חדה וקוצצים אותה ביסודיות.
- מניחים בצנצנת, מוסיפים סוכר ומערבבים.
- השאירו במקום חשוך וחם למשך 3-4 שבועות.
- מסננים וטועמים.
טעם הלימון-תפוז מתגלה היטב כאשר מוסיפים קוביות קרח לאלכוהול.
נזק והתוויות נגד
בכמויות מופרזות, כל משקה אלכוהולי (אפילו תוצרת בית) יזיק. שתיית אלכוהול מובילה להשלכות שליליות:
- שיבוש של מערכת העצבים, במיוחד המוח;
- כיב, גסטריטיס;
- הידרדרות בתפקוד הכבד;
- שינויים בתפקוד הלבלב;
- סיכון לפתח הפרעות קצב ויתר לחץ דם;
- אִי פּוּרִיוּת.
נזק לגוף יכול להיגרם על ידי הרכיב הכתום. הדר מכיל חומרים הגורמים לתגובות אלרגיות אצל אנשים רבים - גירוד, אדמומיות בעור, פריחות. בשל תכולת החומצה הגבוהה, לתפוז (במיוחד מיץ סחוט טרי) יש השפעה רעה על אנשים עם דלקת קיבה. חומצות פירות הורסים את אמייל השיניים.
אכילת תפוזים במתינות אינה מובילה להשפעות מזיקות
לכן, במקרים מסוימים, לא ניתן לקחת תמיסת הדרים. התוויות נגד עשויות לכלול:
- סוכרת;
- מחלות של מערכת הלב וכלי הדם;
- פתולוגיות של מערכת העיכול;
- כל סוג של אלרגיה;
- הפרעות במערכת העצבים (כולל נדודי שינה, חרדה מוגברת);
- אֶפִּילֶפּסִיָה;
- מחלות המועברות במגע מיני;
- זיהומים בדרכי הנשימה.
אלכוהול אסור בהחלט לילדים ובני נוער בכל קבוצת גיל, כמו גם במהלך ההריון וההנקה (כל התקופות).
כדאי לזכור על התוויות נגד לצריכת תפוז, לימון ופירות הדר אחרים:
- גסטריטיס עם חומציות גבוהה;
- תצורות כיבית בקיבה, במעיים;
- אַלֶרגִיָה;
- סוכרת (עם הגבלה);
- רמות גבוהות של אשלגן בדם (היפרקלמיה).
כללי אחסון
הטינקטורה נשמרת במקרר, במרתף או במקום קריר וחשוך אחר בטמפרטורה של 2-6 מעלות צלזיוס. התקופה המקסימלית היא 12-15 חודשים. אתה יכול לשמור את המיכל בטמפרטורת החדר, אך לא יותר מ 3-4 שבועות. אם הבקבוק כבר נפתח, ניתן לאחסן אותו רק במקרר.
סיכום
וודקה תפוזים היא המשקה הביתי הפשוט ביותר שניתן להכין תוך מספר ימים בלבד. זוהי חליטת פירות טעימה שהיא די בריאה במידה. מוגש צונן עם מנות בשריות, ומשמש גם להכנת קוקטיילים.
