איך להכין טינקטורה או ליקר מתותים באמצעות אלכוהול בבית

תמיסת תותים עם אלכוהול היא משקה ארומטי ומתוק שאידיאלי להכנת קוקטיילים, הוא טוניק נהדר ויש לו הרבה תכונות מועילות. זה מאוד קל להכנה. אתה רק צריך לעקוב אחר המתכון ולעמוד בכל תנאי הבישול.

תכונות וסודות הבישול

ליקר תותים מובחן על ידי ארומה מתוקה, גוון נעים וכמובן טעם עז ואקספרסיבי. עם זאת, למשקה זה יש גם איכויות ריפוי, בעל השפעה חיובית על גוף האדם.

ליקר תותים משפר את הגוון, מרגיע את מערכת העצבים, מפיג מתחים ומתחים ומשפר את תפקוד המוח. משקה זה מומלץ לאנשים עם לקויות ראייה, חסינות נמוכה ובעיות לב. חלק קטן של תמיסת יכול להחזיר במהירות את קצב הלב.ניתן להשתמש בליקר תותים במהלך האפייה כדי להשרות עוגות, להוסיף לשמנת, תה או קוקטיילים דלי אלכוהול.

לפני שתתחיל בתהליך הבישול, אתה צריך לדעת את כל המורכבויות והסודות של הכנת מוצר זה. מתיקות התמיסה תלויה לא רק בכמות הסוכר, אלא גם בסוג התות.

תמיסת תותים מומלצת למחלות ויראליות והצטננות

המראה של הפירות לא כל כך חשוב, העיקר שאין ביניהם דגימות רקובות. וודקה, אלכוהול או מונשיין מטוהרים היטב משמשים כבסיס אלכוהולי.

בחירה והכנת מרכיבים

המרכיב העיקרי של ליקר תותים הוא פירות יער. כל פירות "לא סטנדרטיים" מתאימים להכנת המשקה: מקומטים, קטנים, בשלים מדי. העיקר שאין עליהם ריקבון. את פירות היער מנקים מראש (מסירים את גביעי הגביע), שוטפים היטב ואם אפשר מייבשים מעט.

באשר לאלכוהול (וודקה ואלכוהול), חוזקו צריך להיות 40-45. מגוון פירות יער ופירות יכולים לשמש כמרכיבים נוספים: דובדבנים, פטל, בננות, לימון. מנטה תוסיף תווים רעננים לטעם התמיסה.

איך להכין תמיסת תותים עם אלכוהול

עבור תמיסת תותים עם אלכוהול, מוכן בבית, לא תצטרך מרכיבים רבים: תותים, אלכוהול וסוכר.

הפירות יחד עם הסוכר מונחים במיכל זכוכית, ממולאים באלכוהול, ואז נסגרים הרמטית ומכניסים למקום חשוך למשך 1.5 חודשים כדי להחדיר. לנער את המיכל כל 2-3 ימים. זה מאפשר לסוכר להתמוסס מהר יותר. לאחר זמן, חליטת פירות יער שהתקבלה מסוננת דרך מספר שכבות של גזה.כדי לקבל את המשקה הכי שקוף שאפשר, הטינקטורה מועברת בנוסף דרך מסנן כותנה ביתי.

חוזק המשקה שיתקבל יהיה בערך 29-30 מעלות. את הטינקטורה יוצקים לבקבוקי זכוכית ומאחסנים במקום קריר. על מנת שטעם המשקה יתפתח במלואו, התמיסה צריכה להתבגר עוד 1.5-2 שבועות.

ניתן לשתות תמיסת תותים עם אלכוהול מיידי תוך 24 שעות.

תמיסת תותים מומלצת למחלות ויראליות והצטננות

נדרש:

• תותים - 300 גרם;
• אלכוהול - 500 מ"ל;
• סוכר - 150 גרם;
• מים - 250 מ"ל.

שלבים:

1. מניחים את פירות היער בכלי זכוכית עמיד בחום, יוצקים על הכל אלכוהול כך שהאלכוהול יכסה את הפירות ב-1 ס"מ לפחות.
2. מכסים את החלק העליון של המיכל בנייר כסף או קלף, יוצרים בו חורים כדי לאפשר לאדים לצאת.
3. מניחים את המיכל עם התמיסה העתידית בתנור שחומם מראש ל-120 מעלות צלזיוס למשך 50 דקות.
4. חזור על הליך החימום 2-3 פעמים עד שצבע התותים נהיה דהוי.
5. מכינים סירופ מסוכר ופירות יער.
6. מוסיפים אותו לטינקטורה ומחזירים לתנור למשך שעה (טמפרטורה של 120 מעלות צלזיוס).

חוזק הליקר המוגמר הוא 18-20°.

מתכון לתמיסת תותים קפואים עם אלכוהול

כדי להכין תמיסת תותים עם אלכוהול, אפשר בהחלט להשתמש במוצר קפוא.

קוניאק, טקילה או רום יכולים לשמש כבסיס אלכוהול

נדרש:

• תותים (קפואים) - 1.5 ק"ג;
• אלכוהול - 1 ליטר;
• סוכר - 500 גרם.

שלבים:

1. להפשיר 1 ק"ג של פירות יער על ידי הכנסתם למקרר למשך 10-12 שעות.
2. מעבירים את הפירות למיכל זכוכית, מוסיפים אלכוהול ומשאירים בחדר מואר למשך 8-14 ימים, עד שהחליטה הופכת לוורודה בוהקת.
3. מפשירים את שאר התותים, סוחטים מהם את המיץ ומעבירים מסנן (לפחות שלוש פעמים).
4. יוצקים את המיץ לסיר, מוסיפים סוכר ומרתיחים את הסירופ.
5. מסננים את חליטת האלכוהול דרך מסנן כותנה, מערבבים עם סירופ ובקבוק. שולחים ל"הבשלה" במקרר למשך 7-8 ימים.

מומחים מאמינים שמוצר קפוא משחרר מיץ טוב יותר והופך את המשקה לטעים יותר.

מתכון לטינקטורה של תותים ולימון קפואים באלכוהול

תמיסת תות לימון היא דרך נעימה למניעת הצטננות.

ניתן לדלל תמיסת תותים במים או קרח בעת ההגשה.

נדרש:

• תותים - 1 ק"ג;
• לימון או ליים - 1 יחידה;
• אלכוהול - 1 ליטר;
• סוכר - 150 גרם;
• מים - 500 מ"ל.

שלבים:

1. מפזרים סוכר על התותים ומניחים ל-2-3 שעות עד שהגרגרים נותנים מיץ בשפע.
2. מעבירים הכל לצנצנת, מוסיפים מיץ מלימון אחד ואלכוהול.
3. סוגרים את המיכל במכסה אטום, מנערים היטב ומניחים ל-7 ימים להחדרה (במקום חשוך).
4. לאחר שבוע, מסננים.
5. יוצקים לבקבוקים ומניחים להתבגרות חודשיים במקום קריר וחשוך.

מתכון ליקר תותים עם אלכוהול

ליקר, בניגוד לטינקטורה, נחשב בעיני אניני טעם למשקה מעודן יותר.

ליקר תותים הוא בדרך כלל פחות חזק מביטר

נדרש:

• תותים (ככל שהזן מתוק יותר, כך טוב יותר) - 1 ק"ג;
• סוכר - 600 גרם;
• אלכוהול (40 מעלות) - 0.5 ליטר.

שלבים:

1. ממיינים את פירות היער, שוטפים ומייבשים קלות עם נייר סופג.
2. מניחים תותים בצנצנת זכוכית, מפזרים כל שכבה בסוכר.
3. סוגרים היטב במכסה ומשאירים ליום במקום חמים.
4. יוצקים אלכוהול על פירות ששחררו מיץ בעוצמה והניחו אותם במקום חשוך למשך שלושה שבועות.
5. מסננים את המשקה, מוזגים אותו לבקבוקים ומאחסנים במקרר או במרתף.

מתכון ליקר תותים עם אלכוהול ללא סוכר

ממש כמו תמיסת אלכוהול תות, ניתן להכין את הליקר גם ללא שימוש בסוכר. זה יהיה חזק יותר מהגרסה המתוקה של המשקה.

ליקר תותים תוצרת בית הוא מתנה נהדרת למשפחה וחברים

נדרש:

• תותים - 1 ק"ג;
• אלכוהול - 1 ליטר.

שלבים:

1. מניחים את פירות היער המוכנים בצנצנת מעוקרת מראש.
2. יוצקים אלכוהול על תערובת פירות היער.
3. אוטמים היטב ומניחים במקום קריר וחשוך למשך 14-15 ימים.
4. לאחר הזמן, מסננים את העירוי תחילה דרך מסננת ולאחר מכן דרך מספר שכבות של גזה. אם תרצה, אתה יכול להשתמש במסנן כותנה.
5. יוצקים את הליקר לבקבוקים ומאחסנים במקרר או במרתף.

ליקר תותים עוזר בצורה מושלמת עם הפרעות במערכת העיכול ומערכת העצבים.

מתכון ליקר תותים עם אלכוהול ורום

בין שלל מתכוני הצילום לתותים עם אלכוהול, ליקר על בסיס רום הוא אחד המעניינים ביותר.

ליקר תותים מוגש לרוב כאפריטיף.

נדרש:

• תותים טריים - 3 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• אלכוהול - 750 מ"ל;
• רום (קל) - 750 מ"ל;
• לימון - 1 יחידה;
• פלפל צ'ילי (טחון) - 1 קורט;
• ענף מנטה טרי.

שלבים:

1. חותכים את פירות היער לשניים, מעבירים לכלי זכוכית בנפח מתאים, מוסיפים סוכר ומניחים לשלושה ימים בחדר חשוך וחמים.
2. מוסיפים לסירופ התוסס מעט ענף נענע, 3-4 פרוסות לימון וקורט פלפל צ'ילי. יוצקים על הכל אלכוהול ומשאירים 10 ימים במקום חשוך וקריר.
3. יוצקים את התוצאה לצנצנת נפרדת, יוצקים את יתרת הגרגרים עם רום ומשאירים שוב למשך שבועיים.
4. מסננים את חליטת הרום, מערבבים אותה עם אלכוהול ומסננים פעמיים או שלוש דרך מסנן גזה.
5. יוצקים לבקבוקים נקיים ומאחסנים.

המינימום היישון של ליקר רום-תות הוא 6 חודשים.

מתכון ליקר תותים באלכוהול עם פרחי סמבוק

פרחי קשישים בשילוב עם תותים משפיעים לטובה על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם.

ליקר תותים וסמבוק ניחוח אביבי בוהק

נדרש:

• תותים - 1.5 ק"ג;
• סמבוק - 16 מטריות;
• נענע טרייה - 10 עלים;
• אלכוהול - 0.9 ליטר;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

שלבים:

1. מניחים סמבוק, נענע ופירות יער בצנצנת מעוקרת מראש.
2. יוצקים אלכוהול, סוגרים היטב את המיכל ומניחים הכל במקום קריר וחשוך למשך חודשיים-שלושה.
3. יוצקים את חליטת האלכוהול לכלי נפרד, ומכסים את תערובת פירות היער-פרחים בסוכר.
4. מסירים את התכשיר למשך שבועיים-שלושה עד שהסוכר נמס. לנער את הצנצנת כל יומיים.
5. מסננים את הסירופ שנוצר, מסננים אותו דרך מסנן ומערבבים עם חליטת האלכוהול.
6. מסננים שוב את המשקה, ואז מבקבקים אותו ומשאירים אותו להתבגר במשך ארבעה שבועות.

תנאי אחסון

הבסיס של ליקר תותים הוא אלכוהול, כך שניתן לאחסן את המשקה בין 6 חודשים לשלוש שנים. העיקר לעמוד בתנאי השימור.

תמיסת אלכוהול תות מאוחסנת במרתף במצב אופקי.לתקופת ההחזקה יש חשיבות רבה. למשקה מיושן כהלכה יש טעם עמוק וארומה בהירה.

ליקר תותים מוגש כתוספת לקינוח. זה משלים היטב את הטעם של מאפי פירות. בכמויות קטנות ניתן להוסיף את הטינקטורה לקפה או לתה.

סיכום

תמיסת תותים עם אלכוהול היא משקה מפואר, שובה לב לא רק עם הצבע והטעם המדהימים שלו, אלא גם עם הארומה העשירה שלו. קל מאוד להכנה, והשונות של המתכונים מאפשרת ליצור זר פרחים אישי וייחודי.

פוסטים מומלצים

איך להכין תמיסת ויבורנום

תמיסת חמוציות עם אלכוהול

תמיסת חמוציות עם וודקה

חמוציות בתמיסת קוניאק - מתכון

תמיסת עוזרר עם וודקה בבית

תמיסת שוקולד עם וודקה

תמיסת אפרסק

תמיסת לימון: וודקה, אלכוהול

וודקה ג'וניפר: מתכון ביתי