תכונות רפואיות ומתכונים לטינקטורה, ירח מ-Chaenomeles (חבוש)

תמיסת חבוש היא משקה אלכוהולי יוצא דופן, שהכנתו יכולה להתבצע אפילו על ידי מתחילים שאין להם ניסיון בבישול ירח. הפרי אינו פופולרי במיוחד, למרות שאנשים רבים יודעים על היתרונות שלו. גם לפירות טריים וגם לתכשירים שונים המבוססים עליהם יש סגולות רפואיות: ריבה, ריבה, קומפוט וגם אלכוהול.

במקורות מסוימים, החבוש עשוי להיקרא chaenomeles

תכונות הריפוי של תמיסת חבוש עם וודקה

בכל תמיסת פירות יער או פירות, בשל היעדר טיפול בחום בזמן הכנתו, כל החומרים והוויטמינים השימושיים נשמרים ככל האפשר. לפיכך, למשקה העשוי מחבוש יש תכונות טוניקות, נוגדות חמצון, מחממות וקוטלות חיידקים. זה מקדם:

• נורמליזציה של לחץ;
• שיפור תפקוד מערכת העיכול;
• חיזוק הגוף;
• לְהַרְגִיעַ;
• עוזר להקל על נפיחות;
• יש השפעה מועילה על זרימת הדם;
• מנקה את כלי הדם;
• יש השפעה כולרטית ומשתנת.

בחירה והכנת מרכיבים

כדי להכין תמיסת חבושים טובה באמת, חשוב להשתמש בפירות בשלים, הנקצרים בסתיו (ספטמבר-אוקטובר). ברגע זה הם רוכשים ריח נעים וגוון לימון.

חבוש נחשב בשל אם יש לו את הסימנים הבאים:

• רכש גוון צהוב אחיד;
• אין כתמים ירוקים על הקליפה;
• הפך אלסטי;
• אין ציפוי רך על פני השטח שלו.

לאחר הגעת הכפור, יש לאסוף את הפירות. אם הם דורשים הבשלה, הם נשארים למשך 20-30 יום.

כשהוא טרי, החבוש חמוץ וחמוץ; טעמו הופך רך לאחר טיפול בחום.

מתכונים להכנת תמיסת חבוש יפני

ישנן מספר טכנולוגיות להכנת משקה אלכוהולי בריא מחבוש. אפשר להכין עם אלכוהול, מונשיין, קוניאק, וודקה, ולתוצאה הסופית, בהתאם לבסיס הנבחר, תמיד יהיו מאפייני טעם שונים. בנוסף, זמן היישון של המשקה משחק תפקיד משמעותי.

תמיסת חבוש יפני עם וודקה, ירח, אלכוהול

המתכון הפשוט ביותר לטינקטורה של חבוש כולל שימוש במינימום מרכיבים:

• וודקה, ירח או אלכוהול (45%) - 1.5 ליטר;
• סוכר - 800 גרם;
• חבוש - 1 ק"ג.

הכנה:

1. שוטפים היטב את הפירות, מסירים את החלק האמצעי וקוצצים.
2. מניחים את המוצר בכלי זכוכית, מוסיפים סוכר ומוסיפים את הרכיב הנוזלי.
3. סוגרים היטב את המיכל ומניחים אותו במקום קריר למשך מספר חודשים.
4. מסננים את המשקה המושרה, מעבירים אותו דרך מסנן ומניחים אותו במקום קריר למשך שבוע.

לצד הסוכר אפשר להוסיף למשקה קורט וניל או חומצת לימון.

תמיסת פרי חבוש יפני

כדי להכין תמיסת חבוש יפני, אתה צריך לקחת:

• 4 פירות;
• כוס סוכר;
• בקבוק וודקה.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הפירות, חותכים לטבעות ומניחים בצנצנת.
2. מוסיפים סוכר, מוסיפים וודקה, משאירים לחודש וחצי בחושך.
3. מסננים, מעבירים דרך מסנן, מניחים לעמוד במשך שבועיים.

למתכון הטינקטורה יש שורשים צרפתיים.

תמיסת חבוש עם קוניאק

כדי להשיג תמיסת מעודנת מחבוש, הוא מוכן באמצעות קוניאק. המרכיבים המשמשים הם:

• חבוש - 1 ק"ג;
• קוניאק (רום) - 0.6 ליטר;
• סוכר - 100 גרם;
• קינמון - 3 מקלות;
• וניל - 1 גרם;
• ציפורן - 1 ניצן.

טֶכנוֹלוֹגִיָה:

1. קוצצים פירות נקיים, קצוצים ללא גרעינים ומניחים בצנצנת.
2. מוסיפים את כל החומרים המוצקים ומערבבים.
3. יוצקים פנימה אלכוהול.
4. סגור היטב את המיכל והשאר בטמפרטורה של כ-20 מעלות צלזיוס למשך שישה שבועות.
5. מסננים מספר פעמים ומקבקים.

לפני השימוש בטינקטורה המוגמרת, רצוי לאפשר לה "לנוח" מספר ימים.

תמיסת חבוש על ירח עם ג'ינג'ר

בתוספת הג'ינג'ר, המשקה האלכוהולי הופך חד ופיקנטי יותר. כדי להכין אותו תצטרך:

• פירות חבושים - 0.5 ק"ג;
• ירח פירות - 0.5 ליטר;
• סוכר מגורען - 0.3 ק"ג;
• שורש ג'ינג'ר - 25 גרם.

מתכון:

1. חותכים את החבוש המוכן.
2. מגררים דק את הג'ינג'ר.
3. מוסיפים סוכר לאוכל וממתינים עד שהמיץ ישתחרר.
4. הוסף ירח, אטום, השאר למשך חודשיים.
5. לאחר סיום החשיפה יש לסנן 2-3 פעמים.

תמיסת עם שורש ג'ינג'ר מקדמת פירוק שומנים ומסייעת במחלות גרון

תמיסת שאנומלים ולימון

לליקר פיקנטי עם לימון וחבוש אתה צריך את המוצרים הבאים:

• וודקה - 1 ליטר;
• חבוש - 1 ק"ג;
• סוכר - 0.1 ק"ג;
• מים - כוס אחת;
• לימון.

הכנה שלב אחר שלב:

1. מחלצים את המיץ מהלימון, חותכים את הגרידה, מערבבים עם סוכר ומים, מביאים לרתיחה.
2. מוסיפים לסירופ קוביות חבושים ומרתיחים חמש דקות.
3. מצננים, יוצקים לבקבוק, מוסיפים וודקה ומשאירים למשך 30 יום.
4. מפרידים את הנוזל מהעיסה, מסננים מספר פעמים ומניחים לעמוד עוד שבוע.

למשקה בתוספת לימון יש תווים מזרחיים מיוחדים.

טינקטורה עם דבש וחבוש

ליקר דבש חבוש הוא אידיאלי כאפריטיף. כדי להכין אותו תצטרך:

• chaenomeles - 1 ק"ג;
• תפוז - 1 יחידה;
• סוכר - 250 גרם;
• דבש - 150 מ"ל;
• וודקה - 0.5 ליטר.

מתכון:

1. מאחדים פרוסות חבוש עם וודקה, שומרים מכוסה שלושה שבועות, מסננים את הנוזל ומכניסים למקרר.
2. מוסיפים סוכר למיכל עם הפירות, משאירים למשך שבוע, מנערים מדי פעם.
3. מסננים את הסירופ שנוצר, מוסיפים דבש ואלכוהול, מיץ תפוזים וגרידה קצוצה ומניחים ל-14 יום מכוסה במקום קריר.

התמיסה המוגמרת מסוננת מספר פעמים

תמיסת משולשת

כדי להכין תמיסת משולשת, אתה צריך לקחת פרוסות חבושים, אלכוהול וסוכר בפרופורציות שוות.מכסים את הפירות בחול ומשאירים בחושך עד להופעת 700 מ"ל מיץ. לאחר מכן מסננים אותו ומכניסים למקרר. מדללים את האלכוהול במים ביחס של 2:1, יוצקים פנימה את החבוש, סוגרים היטב, משאירים למשך שבוע. מסננים את האלכוהול, ממלאים את הכלי בפרי במים נקיים ממש מעל שכבת הפרי ומשאירים עוד שבעה ימים. מערבבים את כל הנוזל שנוצר, מקררים עד שקוף ומסננים.

הטינקטורה המשולשת נשמרת כשנה בכלי חשוך ובחדר קר.

תמיסת זרעי חבוש יפני

לזרעים של פירות Chaenomeles יש תכונות מועילות לא פחות מהפירות עצמם, ויש ייננים שאינם מפיקים אותם מהפרי בעת הכנת תמיסות. חשוב לזכור שבתוך הזרעים יש חומר רעיל בשם אמיגדלין ולכן אסור לכתוש אותם.

מתכונים להכנת ירח מחבוש

מונשיין מחבוש, שבמהלך הכנתו עקבו אחר כל הטכנולוגיה ובוצע זיקוק כפול, נחשב לתזקיק איכותי. לדברי ייננים מנוסים, יש להשתמש רק בפירות בשלים מכל זן מתוק להכנת המשקה. אם הפירות חמוצים, אז יש להוסיף סוכר למשקה.

לירח חבוש יש טעם נעים וארומה פירותית קלה.

איך להכין מחית בלי שמרים

להכנת מחית חבושים יש לחתוך את הפירות השטופים לשניים, להסיר את האמצע שלהם ולטחון את העיסה והקליפה בקומבינה או במטחנת בשר. מניחים את המסה המתקבלת במיכל, מוסיפים סוכר אם רוצים, מוסיפים מים ומערבבים.משוך כפפה רפואית על צוואר הבקבוק, צור חור באצבע אחת (עם מחט), השאר את המחית במקום חשוך בטמפרטורה של +18 עד +25 מעלות צלזיוס. מסננים את המשקה המוגמר דרך מספר שכבות של גזה.

למחית חבוש יש טעם מר ומשקעים עכורים בתחתית

איך להכין מחית עם סוכר ושמרים

הטכנולוגיה להכנת מחית חבושים עם שמרים וסוכר דומה למתכון הקודם. הדבר היחיד שמשתנה הוא הוספת מרכיבים חדשים לכל 10 ק"ג פרי: סוכר - 1 ק"ג ושמרים - 150 גרם דחוסים או 25 גרם יבשים. מותר להחליף את מוצר התסיסה המלאכותי בטבע המצוי על קליפת החבוש. לשם כך, אין לשטוף את הפירות.

מתכון ירח קלאסי

להכנת מונשיין חבושים לפי המתכון הקלאסי, מזקקים את המחית המסוננת עד שהחוזק בזרם יורד ל-30%. המשקה המתקבל מדולל במים לעוצמה של 20% ומזקק שוב.

האיסוף מסתיים כאשר חוזק המשקה מגיע לכ-45 מעלות, לאחר מכן הוא מדולל במים (לפי הטעם), מבוקבק ומאחסן במקום קריר וחשוך למשך מספר ימים.

בדרך כלל עוצמת ירח החבוש מותאמת ל-40 מעלות

ירח קווקזי

להכנת ירח מחבוש לפי מתכון קווקזי, תזדקק לרשימת המרכיבים הבאה:

• חבוש - 1 ק"ג;
• צ'אצ'ה - 1.5 ליטר;
• דבש - 0.4 ק"ג.

טכנולוגיית בישול:

1. שוטפים היטב את הפירות, חותכים לחתיכות, מוציאים את הליבה וקוצצים בסכין או בפומפיה.
2. יוצקים את המוצר לבקבוק זכוכית ומוסיפים צ'אצ'ה.
3. כדאי לסגור את המיכל ולהשאיר 20 יום במקום מואר.
4. לאחר מכן, הוסיפו דבש והשאירו למשך שבעה ימים נוספים, תוך כדי ניעור מדי פעם.

רצוי לאחסן ירח קווקזי במרתף

תנאי אחסון

אם אתה מקפיד על כללי האחסון של תמיסת חבוש, המוצר יכול להחזיק בין שנה לחמש שנים. בדרך כלל, חיי המדף של המשקה מושפעים מהטמפרטורה ומהמיכל המשמש.

עדיף לשמור בקבוקים עם טינקטורה בחדר בו הטמפרטורה אינה יורדת מתחת ל-13 מעלות צלזיוס ואינה עולה מעל ל-25 מעלות צלזיוס. המקום האידיאלי לאחסון הוא מקרר או מרתף, כמו גם חדר אחסון שבו אור השמש אינו חודר.

מיכלים אליהם יוצקים תמיסת חבושים חייבים להיות נקיים, מעוקרים ואטומים הרמטית. עדיף אם מדובר בבקבוקים עשויים זכוכית כהה או, במקרים קיצוניים, מיכלים עשויים פלסטיק באיכות מזון.

סיכום

תמיסת חבוש תתברר ארומטית וטעימה אם תדבוק בטכנולוגיה של הכנתו. כאשר שותים את המשקה במינונים מתונים, הגוף רווי בחומרים שימושיים ורכיבים יקרי ערך, המערכת החיסונית מתחזקת ואף מתרחשת התאוששות מהירה מהצטננות. ניתן לבחור כל מתכון להכנת אלכוהול, אך יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לשמירה על פרופורציות ואיכות חומרי הגלם.

פוסטים מומלצים

חמוציות בתמיסת קוניאק - מתכון

תמיסת עוזרר עם וודקה בבית

תמיסת אפרסק

וודקה ג'וניפר: מתכון ביתי

תמיסת רימונים ביתית

אלכוהול, ירח וודקה עם דומדמניות בבית: מתכונים

איך להכין ירח עם ורדרד ותמיסת ורדים עם ירח

תמיסת קלמנטינות עם וודקה

תמיסת אוכמניות (משקאות חריפים) בבית: ירח, אלכוהול, מתכונים