אלכוהול, ירח וודקה עם דומדמניות בבית: מתכונים

דומדמניות שחורות הוא גרגרי יער שניתן לקרוא לו הפופולרי והבריא ביותר. מכינים ממנו כל מיני ממתקים, מכינים מאגרי ויטמינים לחורף, ואוכלים גולמיים. ישנו שימוש נוסף למתנת הטבע הזו - הכנת תמיסות. כל אחד יכול להכין את המשקה בבית, יודע את המתכון של דומדמניות שחורות עם וודקה, אלכוהול או ירח.

היתרונות והנזקים של תמיסת דומדמניות

דומדמניות שחורות מבושלות עם וודקה בבית היא לא רק משקה טעים, אלא גם בריא. ישנם מספר יתרונות של הליקר:

• חיזוק מערכת החיסון;
• השפעות אנטיבקטריאליות ואנטי מיקרוביאליות;
• נורמליזציה של חילוף החומרים;
• להילחם נגד רעלים;
• סיוע בתיקון הראייה;
• חיזוק דפנות כלי הדם;
• שיפור תפקודי הכליות ודרכי השתן;
• נטרול דלקת של החניכיים וחלל הפה;
• שינה משופרת;
• אפקט משכך כאבים.

כל זה אפשרי הודות להרכב חומרי הגלם המרפאים. פירות יער מכילים:

• חומצות ענבים, מאלית ולימון;
• ויטמינים P, C, A וכו';
• מינרלים;
• אנזימים.

ישנם כמה חסרונות קלים של המשקה האלכוהולי:

• שִׁלשׁוּל;
• כאב בטן;
• בעיות בתפקוד הלב.

אבל כולם יכולים להיות רק תוצאה של שימוש לרעה בליקר, או חוסר סובלנות למרכיבי המשקה.

איך להכין תמיסת דומדמניות תוצרת בית

תמיסות דומדמניות המיוצרות עם אלכוהול בבית נחשבות לבריאות והבטוחות ביותר. העיקר הוא לדעת את העקרונות הבסיסיים של יצירת משקה אצילי:

1. יש לקטוף פירות יער בתחילת אוגוסט.
2. קוטפים רק פירות שחורים.
3. מיון בזהירות דגימות שאינן מתאימות למזון.
4. לִשְׁטוֹף.

לאחר עבודת ההכנה, אתה יכול להתחיל להכין את המשקה. עדיף לבחור עבורו אלכוהול באיכות טובה. אסור להשתמש בוודקה או אלכוהול חשודים, שכן אפילו כל התכונות המועילות של הפרי אינן יכולות לכסות את הרעלים הכלולים במוצרים "החרוכים".

מתכונים לתמיסת דומדמניות בבית

כדי להכין תמיסת גרגרי דומדמניות, אתה לא צריך להיות מקצוען בבישול ירח והכנת משקאות אלכוהוליים. אפילו מתחילים יכולים להתמודד עם משימה זו. העיקר הוא לעקוב אחר הליך ההכנה, הפרופורציות והמלצות האחסון.

תמיסת דומדמניות שחורות עם וודקה

לרוב משתמשים במרכיבים הפשוטים ביותר - וודקה ודומדמניות שחורות. למרות שיש מתכונים יותר מתוחכמים.

אפשרות מילוי ראשונה:

1. מניחים 700 גרם פרי בבקבוק של 3 ליטר.
2. יוצקים פנימה וודקה - 500 מ"ל (וודקה צריכה לכסות לחלוטין את הגרגרים).
3. אטום את הבקבוק.
4. מניחים במקום חשוך למשך 2-3 שבועות.
5. מסננים דרך בד גבינה.
6. יוצקים לכלים מתאימים.

הגרסה השנייה של ליקר וודקה באמצעות פירות יער קפואים:

1. יוצקים 1 כוס מים למחבת.
2. מחממים, מוסיפים כוס סוכר.
3. רְתִיחָה.
4. מוסיפים פירות יער קפואים - 400 גרם.
5. השאירו לא יותר מ-3 דקות.
6. מצננים לטמפרטורת החדר.
7. מועכים את פירות היער.
8. יוצקים פנימה וודקה - 500 מ"ל.
9. יוצקים הכל לצנצנת ואוטמים אותה.
10. מניחים במקום חשוך למשך 21 יום.
11. מסננים ובקבוקים.

אפשרות ליקר שלישית בתוספת תבלינים:

1. יוצקים 500 מ"ל וודקה לתוך המיכל.
2. הוסף 2 כפות. ל. סהרה.
3. מוסיפים 600 גר' גרגרי דומדמניות שחורות.
4. לְעַרְבֵּב.
5. מוסיפים 2 שיניים, וניל על קצה סכין ו-2 אפונת פלפל אנגלי.
6. סגור.

וודקה דומדמניות בבית תהיה מוכנה בעוד 20 יום. לאחר מכן, יש לסנן את המשקה ולבקבוק.

תמיסת דומדמניות שחורות עם אלכוהול

ישנם גם מספר מתכונים לדומדמניות עם אלכוהול שניתן להכין בבית.

אפשרות ראשונה:

1. יוצקים 700 גרם פירות לבקבוק של 3-4 ליטר.
2. הוסף אלכוהול בחוזק של 70 מעלות - 500 מ"ל.
3. מניחים את הליקר במקום חשוך אך חמים.
4. לאחר שבועיים, מסננים.
5. יוצקים לבקבוקים.

אפשרות שניה:

1. מדללים את האלכוהול ל-45 מעלות כך שהנפח המתקבל הוא 1 ליטר.
2. מרתיחים את הסירופ בשתי כוסות מים בתוספת 400 גר' סוכר.
3. מרתיחים 800 גרם פירות בסירופ.
4. כותשים את פירות היער.
5. לאחר שהסירופ עם פירות היער התקרר, מוסיפים אלכוהול.
6. מניחים את המיכל במקום חשוך למשך 3 שבועות, סוגרים אותו היטב.
7. מסננים ויוצקים לכלי מתאים.

תמיסת דומדמניות שחורות על ירח

יש גם מתכון פשוט למדי לתמיסת דומדמניות שחורות, הכרוך בשימוש ב-moonshine.

הרכיבים הבאים נדרשים:

• ירח - 1.5 ליטר;
• גרגרי דומדמניות שחורות - 1.5 ק"ג;
• סוכר מגורען - 150 גרם.

תהליך בישול:

1. יוצקים moonshine לתוך המיכל.
2. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.
3. הוסף פירות יער.
4. סגור את המיכל.
5. מניחים במקום חשוך למשך 14 יום.
6. לְסַנֵן.
7. יוצקים לבקבוקים.
8. חכה עוד 15 יום.

תמיסת דומדמניות לבנות

דומדמניות לבנות מתאימות גם להכנת טינקטורות; השלילי היחיד הוא צבע המשקה המתקבל. הוא יוצא לא עשיר ונעים כמו מפירות יער כהים.

האפשרות הראשונה היא תמיסת דומדמניות עם וודקה בבית:

1. יוצקים 400 גרם פירות לצנצנת.
2. מועכים את פירות היער.
3. הוסף וודקה - 1 ליטר.
4. מוסיפים סוכר - 1 כוס (בהמשך אפשר להמתיק את המשקה).
5. מוסיפים קורט ונילין.
6. מניחים את הטינקטורה במקום חשוך למשך 3 שבועות, סוגרים היטב את הבקבוק.
7. לְסַנֵן.
8. מכניסים למקרר ל-3 ימים - הזמן הדרוש לייצוב טעם המשקה.

האפשרות השנייה היא הכנה ללא וודקה:

1. מועכים 1 ק"ג פירות.
2. מוסיפים 30 גרם צימוקים.
3. מוסיפים 500 גרם סוכר.
4. יוצקים פנימה 200 מ"ל מים רתוחים, מקוררים לטמפרטורת החדר.
5. מערבבים הכל ביסודיות.
6. הנח אטם מים על הבקבוק (כפפה רפואית).
7. מניחים את המיכל במקום חשוך.
8. לאחר 10 - 30 שעות, התסיסה צריכה להתחיל: קצף יופיע על פני השטח, הכפפה תתנפח.
9. התסיסה צריכה להימשך בין 20 ל-45 ימים.
10. לאחר השלמת התהליך, יש לסנן את הנוזל.
11. יוצקים לבקבוקים.
12. אחסן במקום קריר למשך 3 חודשים.

תמיסת ניצן דומדמניות

תמיסת ניצן דומדמניות שחורות היא מתכון שלא כל הייננים יודעים עליו. למעשה, אלכוהול כזה אינו גרוע יותר בטעם ובתכונות מועילות. כדי להכין אותו אתה צריך:

• ירח או וודקה - 500 מ"ל;
• ניצני דומדמניות שחורות - 1.5 כפות. ל.;
• פרוקטוז - 1 כפית.

הכנה:

1. מניחים את כל החומרים בצנצנת.
2. הוסף וודקה.
3. לְעַרְבֵּב.
4. השאירו למשך 5 ימים במקום חמים וחשוך.
5. מסננים את האלכוהול מהניצנים.

תמיסת ריבת דומדמניות

ניתן להכין תמיסת דומדמניות שחורות תוצרת בית עם וודקה אפילו מריבה. במקרה זה, עדיף להשתמש ב"טוויסט" המותסס שנשאר משנים קודמות.

תהליך הבישול פשוט ככל האפשר:

1. יוצקים 350 ריבת דומדמניות שחורות לכלי מתאים.
2. מוסיפים 2 כוסות וודקה או אלכוהול מדולל ל-40 מעלות.
3. לכיסוי במכסה.
4. השאר למשך 24 שעות.
5. מתח.

לאחר מכן הליקר מותאם לטעמכם. במידת הצורך אפשר לדלל במים מטוהרים, לשפוך מעט סירופ או להוסיף וניל, קינמון, ציפורן או דבש.

התוויות נגד

למרות כל היתרונות שלו, לכל משקה אלכוהולי יש גם התוויות נגד ישירות לצריכה. ביניהם:

• דלקת כבד ובעיות כבד אחרות, כולל שחמת;
• אלרגיה לרכיבי דומדמניות שחורות ומשקה;
• thrombophlebitis;
• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• כיב קיבה;
• רמה מוגברת של קרישת דם;
• מצב לאחר שבץ והתקף לב.

תנאי אחסון

תמיסת מוכנה עם וודקה או בסיס אלכוהול אחר חייבת לא רק לצרוך נכון, אלא גם לאחסן. ישנם מספר היבטים חשובים לנושא זה:

1. חומר מיכל אחסון. עדיף להשתמש במיכלים עשויים זכוכית (רצוי כהה): צנצנות, בקבוקים עם צוואר רחב. עדיף להימנע משימוש במיכלי ברזל ופלסטיק, שכן חומרים כאלה יכולים להגיב עם וודקה או אלכוהול. כתוצאה מכך, אתה יכול לקלקל לא רק את הטעם של המשקה, אלא גם לשלול ממנו את כל התכונות המועילות שלו.
2. אֲטִימוּת. המכסה שיכסה את המיכל בטינקטורה צריך להתאים היטב ולא להכניס אוויר.
3. אפשר לאחסן את הליקר במקרר - בדלת הצדדית, או במרתף. אם אין מקומות כאלה, יש לאחסן את התמיסה בחדר קריר ללא גישה לאור.

אם מקפידים על כללי האחסון המפורטים, ניתן לאחסן תמיסת דומדמניות שחורות עם וודקה או אלכוהול למשך שנה עד שנתיים. יחד עם זאת, התכונות המועילות של המשקה לא יאבדו, והאיכות לא תידרדר.

סיכום

המתכון לדומדמניות שחורות עם וודקה יהיה שימושי לכל מי שרוצה להיכנס לייצור יין. אחרי הכל, אפילו מתחילים יכולים להכין ליקר כזה. הכלל העיקרי של משקה טעים הוא חומרי גלם איכותיים ומיכלי אחסון נאותים.

פוסטים מומלצים

תמיסת ויבורנום עם וודקה: מתכון

תמיסת אשחר ים: 18 מתכונים פשוטים

מתכון תמיסת דובדבנים תוצרת בית

תמיסת חמוציות עם וודקה

חמוציות בתמיסת קוניאק - מתכון

מתכונים לתמיסת אגסים עם אלכוהול

תמיסת רימונים ביתית

תמיסות ליים: וודקה, אלכוהול, ירח

תמיסת דומדמניות אדומות תוצרת בית