תוֹכֶן
תמיסת אוכמניות עם וודקה ביתית היא משקה דל אלכוהול ידידותי לסביבה ללא צבעי מאכל או חומרי טעם וריח כימיים. אתה יכול להשתמש גם בגרגרי בר וגם בגינה. הליקר עשוי מפטל שחור בלבד או מתערובת של פירות יער עונתיים כלשהם. טינקטורה מסווגת כמשקה קינוח דל אלכוהול. זה מוגש עם טלה או בקר. המשקה משתלב בצורה מושלמת עם כל סוגי הגבינות.
תכונות הריפוי של תמיסת אוכמניות עם וודקה
פירות היער מאופיינים בהרכב כימי עשיר. בתהליך הייצור של המשקה הם משחררים לחלוטין את כל הויטמינים וחומרי הזנה.
תמיסת אוכמניות עם וודקה מכילה:
- ויטמינים: A, B, C, K, E, PP;
- נְחוֹשֶׁת;
- אָבָץ;
- בַּרזֶל;
- אֶשׁלָגָן;
- זַרחָן;
- מגנזיום;
- חומצות אורגניות: מאלית, טרטרית, לימון;
- סִיב;
- טאנינים;
- תיאמין;
- גלוקוז;
- אנתוציאנינים;
- פרוקטוז;
- פלבנואידים.
לצריכה מתונה יש מספר תכונות מועילות ומרפאות על הגוף:
- מנרמל את תפקוד מערכת העיכול, מגביר את התיאבון, ויש לו השפעה משלשלת.
- מסיר רעלים;
- מקל על נפיחות, הוא משתן חזק;
- בעל תכונות אנטיבקטריאליות ונוגדי חמצון;
- מונע היווצרות של קרישי דם;
- מגביר את העמידות לזיהומים ויראליים;
- מנרמל את איזון האנרגיה.
על ידי שריפת שומן קרביים זה עוזר להיפטר ממשקל עודף.
בחירת פטל שחור להכנת תמיסת
המשימה העיקרית של ליקר פירות יער היא להוסיף ארומה, צבע וטעם לוודקה ובשל המיץ להפחית את אחוז האלכוהול. חומרי גלם איכותיים מתאימים למטרות אלו. קח פטל שחור בשל, כי בוסר לא ייתן את הצבע הרצוי, והליקר יכיל חומצה טארט. בשלות יתר תקלקל את הטעם.
אתה יכול להכין תמיסת עם אוכמניות בר; יש לה ארומה בולטת יותר. זני גן הם הרבה יותר מתוקים, אבל הריח שלהם לא כל כך חזק.
צבע הוודקה יהיה תלוי במגוון: כחול כהה יצבע את המשקה בורדו, ולשחורים יהיה גוון אודם.
דרישות חובה עבור פטל שחור:
- המבנה אלסטי, ללא כאבים רכים;
- אין שטחים ירוקים;
- הארומה של פירות היער חלשה, ולכן נוכחות של ריח זר אינה מקובלת, במיוחד ריח חמוץ - זה סימן של תסיסה;
- לא צריך להיות עובש על פני השטח.
פירות יער לליקר חייבים להיות עסיסיים, בשלים ושלמים
מתכונים לטינקטורה של אוכמניות עם וודקה בבית
במתכונים להכנת תמיסת אוכמניות עם וודקה, מינון הרכיבים מומלץ, אך אינו נדרש. על ידי הוספת גרגרים נוספים, צבע המשקה יהיה רווי יותר.
את הליקר מכינים מפטל שחור בלבד, או מוסיפים מרכיבים נוספים: גרידת לימון, סוכר או דבש.ניתן לשלב אותם גם עם כל פירות יער עונתיים, רצוי עם ארומה עדינה. פטל שחור משתלב היטב עם דומדמניות אדומות, אך השחורים ישלטו בטינקטורה. אפשר לשפר את הארומה של המשקה עם עלי שוקולד או להשתמש בנענע טרייה.
כבסיס אלכוהול, ניתן להחליף את הוודקה באלכוהול רפואי מדולל ל-40%. לעתים קרובות הם משתמשים בתזקיק משלהם.
ליקר פטל שחור קלאסי עם וודקה
הדרך המהירה ביותר היא להכין תמיסת קלאסית. לשם כך תזדקק למרכיבים הבאים:
- פטל שחור - 1 ק"ג;
- וודקה - 1 ליטר;
- סוכר - 150 גרם;
- מים - 250 מ"ל.
אלגוריתם להכנת הטינקטורה:
- ממיינים את פירות היער ומסירים אלה באיכות נמוכה. מלאו מים כך שפסולת וחרקים אפשריים יצופו אל פני השטח.
- שוטפים מתחת לברז ומורחים על בסיס בד (לאידוי לחות).
- מניחים את פירות היער בכללם בצנצנת. ניתן לכתוש את חומר הגלם, אך לאחר ההכנה יהיה צורך לסנן מספר פעמים.
- ממלאים בוודקה. סוגרים את המיכל במכסה ומנערים.
- מניחים את המיכל במקום חמים וחשוך למשך 21 יום.
- מניחים מסננת עם גזה על המחבת ויוצקים את הטינקטורה.
- לאחר הסינון סוחטים היטב את פירות היער.
- מחזירים את הליקר לצנצנת.
- מכינים סירופ ממים וסוכר ומניחים לו להתקרר לחלוטין.
- סוכר מגורען מומס מתווסף למשקה האלכוהולי, מכוסה במכסה ומנערים היטב.
- הם מתעקשים לעוד 14 יום.
צבע המשקה בורדו כהה, הארומה עדינה, בלתי רוויה, מזכירה במעורפל פטל שחור
תמיסת אוכמניות עם דומדמניות
רכיבים;
- דומדמניות אדומות - 300 גרם;
- פטל שחור - 300 גרם;
- וודקה - 1 ליטר;
- מים - 200 מ"ל;
- סוכר - 150 גרם;
- עלי דומדמניות שחורות - 2 יח';
- נענע - עלה אחד.
איך להכין תמיסת:
- הגרגרים המעובדים נמעכים למסה הומוגנית בכל דרך נוחה.
- מניחים את התכשיר בצנצנת זכוכית, מוסיפים נענע ועלי דומדמניות שחורות, ויוצקים וודקה.
- סוגרים את המיכל, מנערים את התוכן ומניחים להזליף למשך 1.5 חודשים בטמפרטורת החדר (בחושך).
- לאחר מכן מסננים את המשקה דרך מספר שכבות של גזה, סוחטים אותו החוצה בעזרת הידיים בצורה יסודית ככל האפשר, ומחזירים את הטינקטורה לצנצנת.
- את המחבת מניחים על הכיריים. מערבבים בו מים וסוכר ומחממים עד להמסה מלאה של הגבישים.
- מניחים לסירופ להתקרר ויוצקים אותו על פירות היער, מערבבים.
- צור את אותם תנאים כמו במהלך העירוי הראשון.
המשקה יהיה מוכן תוך שלושה שבועות. הוא מבוקבק וסגור הרמטית.
לטינקטורה יש טעם חמוץ מתוק; כאשר צורכים אותה, נוכחות האלכוהול אינה מורגשת
תמיסת אוכמניות עם נענע ולימון
רכיבים:
- לימון - 1 יחידה;
- נענע - 8 עלים;
- פטל שחור - 500 גרם;
- סוכר - 6 כפות. ל.;
- וודקה - 1 ליטר.
מתכון לוודקה אוכמניות:
- מסירים את הקליפה מהלימון בעזרת פומפיה. משתמשים רק בשכבה הצהובה ללא סיבים לבנים.
- מסירים את העלים מגזע הנענע ושוטפים אותם במים זורמים. הסר את כל הלחות שנותרה עם מפית.
- את הפטל שחור המעובד יוצקים לצנצנת, מוסיפים סוכר, עלים וגרידה.
- יוצקים וודקה על חומר הגלם ומערבבים היטב בעזרת כף עץ או פלסטיק.
- מכסים במכסה ומניחים בחדר חשוך למשך חודשיים. נער את התוכן מעת לעת.
- את התמיסה המוגמרת מסננים דרך מסננת.
מבוקבקים ומאוחסנים במקרר או במרתף לא יותר משנה.
הטינקטורה מתקבלת בחוזק של עד 23 מעלות
ליקר אוכמניות עם וודקה ודבש
החומרים לליטר וודקה:
- פירות יער - 500 גרם;
- עלי אוכמניות - 3 יח';
- דבש - 2 כפות. ל.
רצף הכנת ליקר אוכמניות עם וודקה:
- את הגרגרים שוטפים כדי להסיר פסולת קטנה ומייבשים.
- אותו הליך מתבצע עם עלים.
- את חומרי הגלם שמים בצנצנת זכוכית וממלאים בוודקה.
- לנער היטב. אם הדבש סמיך, הוא מחומם באמבט אדים ונשלח לליקר.
- מכסים את המיכל במכסה, מנערים היטב ומניחים בחדר חשוך אך חמים למשך 14 ימים.
- מדי יום מנערים את הצנצנת במרץ כך שהדבש מומס לחלוטין ופירות היער משחררים את טעמם וארומה.
- המשקה עובר סינון והגרגרים נסחטים החוצה בכוח.
- בבקבוק.
- הם מתעקשים במשך 21 יום.
ליקר אוכמניות עם דבש שקוף, בצבע אודם, מאופיין בטעם לוואי קל
התוויות נגד לשימוש
תמיסת אוכמניות מכילה ריכוז גבוה של ויטמינים ואלמנטים כימיים, שיתרונותיהם עבור הגוף אינם ניתנים להכחשה, אך עליך לזכור כי מדובר במשקה אלכוהולי. הצריכה צריכה להיות מתונה, לא יותר מ-100 גרם ליום. ישנן מספר מסכות גז בהן גם משקה דל אלכוהול העשוי מפטל שחור יגרום יותר נזק מתועלת.
לא מומלץ לקחת ליקר אוכמניות:
- נשים בהריון (ובמהלך הנקה).
- אנשים עם תגובה אלרגית לפירות יער טריים.
- במהלך תקופת החמרה של דלקת הלבלב, קוליטיס.
- אם אובחנת עם כיב קיבה או תריסריון.
- לדלקת קיבה עקב חומציות גבוהה.
- למחלות כבד (פיברוזיס, הפטיטיס, אנצפלופתיה, המנגיומה).
- במקרה של אי ספיקת כליות.
חל איסור מוחלט על אנשים עם יתר לחץ דם לשתות תמיסת אוכמניות עם וודקה. אפילו מנות קטנות של משקאות אלכוהוליים מעלות את רמות לחץ הדם.אסור לשתות אלכוהול אם יש לך סוכרת.
לכן, אתה צריך להימנע מנטילת זה אם יש לך אורוליתיאזיס.
סיכום
תמיסת וודקה אוכמניות עשירה בוויטמינים וביסודות כימיים מועילים. לליקר תוצרת בית יש צבע אודם בהיר, החוזק שלו אינו עולה על 36%. זהו מוצר ידידותי לסביבה ללא צבעים או טעמים. אם מתקיימים תנאי האחסון, הוא אינו מאבד את טעמו ומערכו האנרגטי עד חמש שנים.
