מתכונים להכנת ליקר תותים ותמיסה בבית

תמיסת תותים עם וודקה היא משקה טעים ודי בריא שאפשר להכין בבית. ישנם מתכונים רבים ליצירת אלכוהול חזק וקוקטיילים המבוססים עליו.

מה השם של וודקה עם תותים?

לרוב, משקה העשוי מוודקה עם תותים נקרא פשוט טינקטורה או ליקר, תלוי בשיטת ההכנה ובתקופת היישון. החוזק והטעם של המשקה ישתנו, שכן במהלך ייצורו ניתן לשנות את יחס המרכיבים, להגדיל או להקטין את כמות הסוכר והמרכיב האלכוהולי.

בנוסף לתותים, המשקה הביתי עשוי לכלול ליים

בחירה והכנת מרכיבים

לפני הכנת אלכוהול, אתה צריך לשים לב לבחירת המרכיבים. פירות יער לליקר או לטינקטורה צריכים להיות:

• גדול, עסיסי ובשל מקסימלי, כולל מעט בשל יתר;
• עם ריח נעים מובהק;
• ללא עובש, כתמים שחורים ונקודות;
• ללא שטחים ירוקים.

ניתן להשתמש בפירות קפואים ומיובשים לאלכוהול בבית. אבל עדיף להשתמש בפירות יער טריים לליקר; הם יספקו את הטעם והארומה הבהירים ביותר.

הכנה להכנת משקה מסתכמת בשלבים פשוטים:

1. פירות היער ממוינים, ומפרידים רק בין הדגימות האיכותיות ביותר.
2. מסירים גבעולים ועלים.
3. שוטפים את פירות היער במים קרירים.
4. יבש על מגבת או במסננת.

מתכון להכנת ליקר תותים בבית ללא וודקה

אפשר להכין ליקר חזק בלי להשתמש בוודקה. המתכון דורש:

• פירות תותים - 2.2 ק"ג;
• סוכר מגורען - 800 גרם.

האלגוריתם המפורט ליצירת ליקר נראה כך:

1. בבית מניחים פירות יער שטופים בצנצנת של 3 ליטר ומפזרים סוכר.
2. מערבבים את החומרים ומכסים את צוואר המיכל בגזה, מהדקים אותו בסרט או רצועה אלסטית.
3. מניחים את הצנצנת במקום חשוך וחמים למשך 2-3 ימים עד להופעת קצף וריח חמוץ.
4. לאחר תחילת התסיסה, מסירים את הגזה ומניחים על הצוואר כפפת גומי עם חור מחורר בה.
5. השאירו את ליקר התותים לחודש נוסף.
6. לאחר נשיפה של הכפפות, מסננים את המשקה דרך מספר שכבות של גזה.

בבית, הליקר המוגמר מועבר, מכוסה, למקום קריר למשך שבוע.לאחר מכן, יהיה צורך לסנן שוב את הנוזל דרך גזה או שכבת צמר גפן ולאחסן אותו.

חוזק משקה התותים ללא וודקה הוא כ-14%

איך להכין ליקר תותים עם וודקה בבית

מתכון פשוט יותר מציע להכין ליקר באמצעות אלכוהול חזק. כדי ליצור משקה אתה צריך:

• וודקה חיטה - 500 מ"ל;
• תותים - 400 גרם;
• סוכר - 5 כפות. ל.

התוכנית שלב אחר שלב להכנת הליקר היא כדלקמן:

1. יוצקים וודקה לצנצנת זכוכית ומוסיפים סוכר.
2. מערבבים עד שהחלקיקים המוצקים נמסים לחלוטין.
3. יוצקים את פירות היער לתוך הצנצנת, מנערים אותם וסוגרים את הצנצנת במכסה.
4. במשך שבועיים, לשים במקום חשוך עם טמפרטורה של עד 25 מעלות צלזיוס.
5. מנערים את הכלי מדי פעם כדי שהסוכר לא ישקע בתחתית.
6. לאחר חלוף התקופה, מסננים דרך בד גבינה מספר פעמים.

אם הליקר מתברר חזק מדי, אפשר לדלל אותו במי שתייה

מתכון להכנת ליקר וודקה תותים בבית

תמיסת תות האחו והוודקה נבדלת מהליקר בעיקר בזמן היישון הארוך יותר שלו. אחרת, תהליך הכנת האלכוהול בבית הוא כמעט זהה. המתכון דורש:

• וודקה - 1 ליטר;
• סוכר - 300 גרם;
• גרגרי תות - 1 ק"ג.

המתכון לבישול בבית הוא כדלקמן:

1. את הפירות והסוכר יוצקים למיכל של 3 ליטר וממלאים באלכוהול כך שיכסה את הגרגרים ב-2 ס"מ לפחות.
2. סוגרים את הצנצנת במכסה ומניחים אותה במקום חמים וחשוך למשך 45 ימים.
3. פעם בשלושה ימים מנערים את הכלי במרץ כדי שלא יצטבר סוכר בתחתית.
4. לאחר שחלף הזמן, הפתרון מועבר דרך גזה.
5. יוצקים לבקבוקים נקיים ומאחסנים במקרר.

למשקה תותים עם וודקה בבית יש חוזק של כ-28 מעלות צלזיוס

תמיסת תותים קפואים עם וודקה

התמיסות והליקרים הכי ארומטיים בבית עשויים מפירות יער טריים. אבל אם עונת התותים כבר הסתיימה, אפשר להשתמש בפירות קפואים.

המרכיבים הדרושים הם:

• תותים קפואים - 2 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• וודקה - 1.5 ליטר;
• מים - 400 מ"ל.

המתכון נראה כך:

1. תותים קפואים מוזגים לצנצנת של 5 ליטר וממלאים באלכוהול.
2. סוגרים את הכלי ומשאירים למשך שבוע במקום מואר בטמפרטורת החדר.
3. לאחר שהוודקה מקבלת גוון ורוד והגרגרים כמעט משתבשים, שפכו את התמיסה למיכל חדש דרך בד גבינה.
4. אוטמים ומניחים במקום קריר וחשוך.
5. את שאר פירות היער מכוסים בסוכר, הצנצנת מנערת ומשאירים בשמש למשך שבוע.
6. לאחר תאריך התפוגה, מוסיפים את הסירופ שנוצר למיכל עם הטינקטורה.
7. את הגרגרים יוצקים מים קרים נקיים ושומרים עוד שלושה ימים.
8. הנוזל המתקבל מוזג בחזרה למשקה העיקרי.

את הטינקטורה המוגמרת מערבבים בבית, עוברים דרך מסנן גזה או כותנה ומאוחסנים במקרר או במרתף. אין צורך להפשיר תותים לפני הבישול.

למשקה העשוי מתותים קפואים יש את אותם יתרונות כמו למשקה העשוי מפירות טריים.

ליקר תותים ללא וודקה וסוכר

אתה יכול להכין את הטינקטורה בבית מבלי להשתמש בוודקה.כל שעליך לעשות הוא לפזר את הגרגרים בסוכר מגורען והמשקה יקבל רמה אלכוהולית עקב תהליך התסיסה.

המרכיבים הדרושים למתכון הם:

• פירות תותים - 2 ק"ג;
• סוכר - 800 גרם.

מתכון מפורט בבית נראה כך:

1. פירות יער וסוכר מוזגים לתוך צנצנת זכוכית סטרילית או בקבוק עם צוואר רחב.
2. לנער את המיכל כמה פעמים כדי לפזר את החומרים באופן שווה.
3. סגור את הצוואר עם גזה מקופלת והשאיר את הכלי חם למשך שלושה ימים.
4. לאחר שהתותים בסוכר תססו בקצף ושריקה קלה, התקינו אטם מים על הצנצנת.
5. השאירו את הטינקטורה במקום חשוך וחם למשך 1.5 חודשים.
6. לאחר שהבועות בחותם המים נעלמות, העבירו את המשקה דרך גזה מקופלת היטב.
7. יוצקים את הטינקטורה השקופה לתוך מיכלי זכוכית נקיים.

לפני הכנת המשקה, צריך לשטוף את התותים כדי להסיר לכלוך וחיידקים. אבל לא כדאי לשטוף אותו ביסודיות, אחרת שמרי הבר הדרושים לתסיסה לא יישארו על פני השטח.

תמיסת הסוכר מתגלה כמתוקה מאוד, אך עם רמת אלכוהול נמוכה

ליקר וודקה תות לימון

לתותים עם לימון בבית יש גוון אדום בוהק וטעם מקורי של הדרים. כדי להכין את הטינקטורה אתה צריך:

• פירות תותים - 1 ק"ג;
• לימון - 1 יחידה;
• וודקה - 500 מ"ל;
• סוכר - 250 גרם.

אתה יכול להכין וודקה עם תותים כך:

1. פירות יער קלופים נחתכים לחצאים ושמים בצנצנת.
2. מכסים את הפירות בסוכר ומניחים לארבע שעות לשחרור המיץ.
3. מוסיפים וודקה למיכל, סוגרים את המכסה ומנערים את הצנצנת.
4. מניחים לחליטה בחמימות ובחושך למשך חודש.
5. פעמיים בשבוע מסירים את הכלי ומנערים בחוזקה.
6. מסננים את התמיסה המוגמרת דרך בד גבינה ומוזגים לצנצנת נוספת.
7. צורבים ושוטפים את הלימון, ולאחר מכן מסירים ממנו את הקליפה הצהובה העליונה.
8. מוסיפים את הגרידה והמיץ הסחוט לליקר התותים.
9. מערבבים ושומרים מכוסה במקום חשוך לעוד שבועיים.

לאחר הזמן, המשקה מסונן דרך צמר גפן ויוצק לבקבוקים נקיים. חוזק האלכוהול בבית הוא כ-16%. לפני הטעימה יש לשמור במקרר עוד חודשיים.

עדיף ליהנות מליקר תות לימון בצונן.

מתכון לוודקה עם תותים ללא סוכר

ליקר תותים ללא הוספת ממתיק הוא חזק ודי חמצמץ, עם חמיצות בולטת. כדי ליצור אותו בבית אתה צריך:

• תותים - 500 גרם;
• וודקה - 500 מ"ל.

התהליך שלב אחר שלב ליצירת אלכוהול בבית נראה כך:

1. את פירות היער מניחים בצנצנת נקייה וממלאים באלכוהול.
2. במקום קריר וחשוך מניחים להזליף למשך שבועיים, מכוסה.
3. לאחר חלוף התקופה, מסננים דרך חתיכת גזה מקופלת.
4. מבוקבקים ומונחים במקרר לאחסון לטווח ארוך.

ניתן להשתמש בתמיסה ללא סוכר למטרות רפואיות. זה מגרה את המערכת החיסונית היטב, מחזק ומשפר את העיכול.

מומלץ לשתות וודקה תותים ללא סוכר בכמות מקסימלית של 50 מ"ל ולא כל יום.

מתכון ליין תות מחוזק תוצרת בית עם וודקה

מהגרגרים אתה יכול להכין לא רק ליקר או תמיסת, אלא גם יין חזק בבית. יש צורך במרכיבים הבאים:

• פירות יער תותים - 1 ק"ג;
• וודקה - 500 מ"ל;
• מים - 500 מ"ל;
• סוכר - 1 ק"ג.

כך מכינים משקה טעים ובריא בבית:

1. את הגרגרים השטופים ללוש ביד או לכתוש בבלנדר.
2. מוסיפים סוכר ו-500 מ"ל מים חמים למסת הפירות.
3. מערבבים היטב ויוצקים לבקבוק עם צוואר גבוה.
4. מניחים במקום חמים למשך חמישה ימים לתסיסה, מכסים את החלק העליון של הכלי בגזה.
5. לאחר תאריך התפוגה, מסירים את הקצף מפני השטח של המשקה ומסננים את הנוזל.
6. הוסף 500 מ"ל וודקה ליין פירות יער תוצרת בית.
7. מערבבים ויוצקים את המוצר לבקבוקים נקיים.

את היין המוגמר שמים במקרר למשך שבוע ולאחר מכן טועמים.

ליין מחוזק עם תותים יש תכונות מחממות טובות

מתכונים לקוקטיילי תות וודקה

אפשר להשתמש בליקרים שמכינים בבית בצורתם הטהורה. אבל זה אפילו יותר כיף לערבב אותם עם מרכיבים נוספים כדי ליצור קוקטיילים חלקים וטעימים.

שייק תות בננה

לקוקטייל בתוספת מיץ בננה טעם עדין נעים ומתיקות בולטת. לפי המתכון בבית אתה צריך:

• ליקר תותים - 50 מ"ל;
• מיץ בננה - 150 מ"ל.

תוכנית ההכנה פשוטה מאוד:

1. הוסף קצת קרח לכוס גבוהה לערבוב קוקטיילים.
2. יוצקים פנימה מיץ בננה.
3. מוסיפים ליקר תותים.

את החלק העליון של הקוקטייל אפשר לקשט בעלי נענע.

לקוקטייל בתוספת מיץ בננה אין כמעט חמיצות

מרגריטה

טעם בהיר ומתובל אופייני לקוקטייל מרגריטה בבית. המתכון דורש:

• ליקר תותים - 50 מ"ל;
• טקילה - 30 מ"ל;
• לימון - 1 יחידה.

הכן את המשקה בבית לפי התוכנית הבאה:

1. את הקצוות של כוס גבוהה משפשפים בלימון חתוך ואז טובלים בסוכר מגורען.
2. ליקר תותים, הדרים וטקילה מערבבים בשייקר.
3. מוסיפים כמה קוביות קרח.
4. מסננים את התערובת לכוס שתייה.
5. מקשטים את הקצה בתותים חתוכים.

כדאי לשתות את הקוקטייל בכמויות קטנות, מכיוון שהטקילה מעניקה לו כוח נוסף.

קוקטייל מרגריטה עם תותים ולימון משלב חמיצות בהירה ומתיקות רכה.

מוחיטו

אתה יכול להשתמש בחליטת תותים בהכנת המוחיטו הפופולרי. המתכון דורש:

• ליקר תותים או תמיסת - 50 מ"ל;
• מי סודה - 300 מ"ל;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• נענע טרייה - לפי הטעם.

הסכימה שלב אחר שלב ליצירת קוקטייל בבית היא כדלקמן:

1. סוכר ונענע מונחים בתחתית כוס גבוהה וחזקה ולשים היטב.
2. יוצקים ליקר תותים על המרכיבים.
3. ממלאים את הכוס עד מחציתו בקרח כתוש.
4. יוצקים מעל מי סודה.

המשקה מתאים היטב לצריכת חג, אך דורש מינונים מתונים.

קוקטייל עם ליקר תותים ונענע בבית הוא מאוד מרענן וממריץ.

דאיקירי

תותים משתלבים היטב עם מרכיבי שוקולד. בבית תוכלו להכין דאיקירי מתוק טעים, והמרכיבים שתצטרכו עבורו הם:

• ליקר שוקולד - 50 מ"ל;
• ליקר תותים - 200 מ"ל;
• רום - 2 כפיות;
• סירופ שוקולד - 20 מ"ל.

הכן את המשקה לפי תכנית זו:

1. לשייקר או לבלנדר יוצקים ליקר תותים, רום ו-40 מ"ל ליקר שוקולד.
2. מקציפים במרץ במשך דקה.
3. יוצקים סירופ שוקולד לתחתית כוס גבוהה.
4. מוסיפים את החומרים המוקצפים.
5. יוצקים בזהירות את ליקר השוקולד הנותר מעל ומקשטים את שולי הכוס עם ברי.

קוקטייל מוכן כהלכה מורכב משתי שכבות. ליקר השוקולד מלמעלה לא אמור להתערבב עם התחתית.

לדייקירי עם ליקר תותים ושוקולד יש אפקט מרגיע ומרגיע

קוקטייל שמפניה תותים

מתכון פשוט מציע לערבב ליקר תותים בבית עם שמפניה. במקרה זה, המשקה מתברר חזק למדי, אבל עם טעם עדין. הרכיבים הדרושים הם:

• ליקר תותים - 2 כפות. ל.;
• שמפניה - כוס אחת;
• מיץ ליים - 1 כף. ל.;
• תותים - 4 יח'.

מכינים את המשקה באופן הבא:

1. יוצקים שמפניה לכוס עד שהיא מלאה בערך.
2. מוסיפים ליקר תותים ופירות יער טחונים.
3. יוצקים פנימה מיץ ליים.
4. מערבבים בעדינות את הרכיבים.

אתה יכול לשתות את הקוקטייל חם מעט, אבל עדיף לשים בו כמה קוביות קרח.

קוקטייל שמפניה עם ליקר תותים בעל מבנה מוגז נעים

תנאי אחסון

ליקרים וליקרים תותים תוצרת בית חייבים להישמר במקום קריר, מוגן מאור. בדאצ'ה אתה יכול לשים את המשקה במרתף, אבל בדירה עדיף לאחסן אלכוהול בבקבוקים קטנים במקרר. חיי המדף של המוצר הם 2-3 שנים.

סיכום

תמיסת תותים עם וודקה בעלת טעם חמוץ מתוק נעים, צבע עז וניחוח קיץ חזק. ניתן להשתמש בו להנאה או למטרות רפואיות, בצורתו הטהורה או בשילוב עם רכיבים נוספים בקוקטיילים.

פוסטים מומלצים

תמיסת ויבורנום עם וודקה: מתכון

תמיסת חמוציות עם אלכוהול

תמיסת ברברי

וודקה מלון, תמיסת אלכוהול

תמיסת דומדמניות אדומות תוצרת בית

אלכוהול, ירח וודקה עם דומדמניות בבית: מתכונים

וודקה דובדבנים עם חרצנים: איך להכין תמיסת דובדבנים בבית

תמיסת אוכמניות (משקאות חריפים) בבית: ירח, אלכוהול, מתכונים

איך להכין טינקטורה או ליקר מתותים באמצעות אלכוהול בבית