יין שזיפים צהוב תוצרת בית

שזיפים צהובים הם אטרקטיביים עם הצבעים הבהירים שלהם. פירות יער אלה משמשים לפתנים, ריבה, ריבות. יתר על כן, צמח זה תמיד משמח עם יבול עשיר. גם לפירות שזיפים צהובים יש ביקוש רב בקרב הייננים. התוצאה, אם עוקבים אחר המתכונים, היא יין לבן לקינוח.

תוכלו לפנק את האורחים היקרים ביין שזיפים צהוב תוצרת בית, תוך הגשת המשקה לצד מנות בשר, דגים ועופות. פירות הדר, שוקולד ומרמלדה מתאימים ליין לבן קל.

בואו לחלוק סודות

ייננים שמכינים יין לבן משזיפים צהובים מכירים רבים ממורכבות מלאכתם ומוכנים לחלוק רבים מהם עם מתחילים.

כמה תוספים משפיעים על טעם היין:

• אם רוצים יין חמצמץ, מוסיפים ענפי דומדמניות.
• אם אתה משתמש בניצני ציפורן, טימין, אורגנו, הארומה של היין תהיה יוצאת דופן.
• על ידי הוספת משמשים לשזיפים, מקבלים משקה קינוח מתוק.
• ניתן להכין יין מרפא אם במקום סוכר מגורען משתמשים בדבש ביחס של 1:1.

יש עוד ניואנס כללי אחד בהכנת יין משזיפים צהובים: הפירות מכילים מעט נוזלים, כך שתמיד צריך להוסיף מים לעיסה. אין דרך לעשות בלי זה.

בבחירת שזיפים שימו לב לאיכותם.השליכו מיד את כל הפירות החשודים. ריקבון יקלקל את היין.

אנו מקווים שאוסף הרגעים הסודיים בהכנת יין שזיפים צהוב תוצרת בית יתמלא בטיפים שלך.

יין שזיפים הוא משקה בריא, עשיר בויטמין C, קרוטן וחומרים נוספים. שתיית המשקה במינונים קטנים מסייעת בחיזוק המערכת החיסונית, משפרת את זרימת הדם ומגבירה את ההמוגלובין.

ספריית היין שלנו

אין צורך להשתמש רק בשזיפים לבנים בהכנת יין; תמיד אפשר להתנסות ולהוסיף פירות מזנים וצבעים אחרים. אז למשקה יהיה צבע וטעם שונים.

אבל היום נתמקד בכמה מתכונים פשוטים להכנת יין שזיפים מפירות צהובים.

אפשרות 1 - מתכון קלאסי

לפי המתכון נצטרך:

• שזיפים צהובים - 8 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג 600 גרם או 2 ק"ג;
• מים - 1000 מ"ל.

שיטת בישול

1. אין צורך לשטוף את השזיפים לפני שמתחילים את היין. הציפוי הלבנבן מכיל חיידקים או שמרי בר שאחראים על תהליך התסיסה. לכן, אתה צריך לנגב את האזורים המזוהמים עם מטלית ולהסיר את הזרעים מכל פרי צהוב. גרעיני השזיפים מכילים חומצה הידרוציאנית, שתהפוך את היין לא רק למריר, אלא גם למסוכן לבריאות.
2. טוחנים בזהירות את פירות היער בקערה גדולה עד לקבלת מחית. עדיף לבצע הליך זה עם מועך עץ.
   
3. לאחר מכן יוצקים את מחית השזיפים לסיר ומוסיפים ליטר מים רתוחים חמימים. הניחו את המיכל בצד במקום חמים וחשוך לתסיסה למשך חמישה ימים.מערבבים את עיסת השזיפים כל הזמן ומורידים אותה למטה.
4. לאחר שעבר הזמן הדרוש, מסננים את הנוזל ומפרידים את העיסה דרך מספר שכבות גזה. כל מה שנגמר בו צריך גם לסחוט ולצקת לתוך המסה הכוללת.
5. יוצקים מעט נוזלים, מחממים אותו מעט, מוסיפים את כמות הסוכר הדרושה. פחות או יותר - הכל תלוי בטעם של שזיפים ובהעדפות שלך. אם אתם אוהבים את היין שלכם מתוק, הוסיפו את כל הסוכר הנדרש במתכון או אפילו קצת יותר.
6. יוצקים את היין לבקבוק גדול ומניחים אותו על אטם מים. אם מכשיר כזה אינו זמין בארסנל שלכם, שימו כפפה רפואית עם אצבע מחוררת במחט על הצוואר. יש להניח את בקבוק היין במקום קריר ולנער מדי יום.
   
   אין למלא את המיכל עד למעלה כדי שיהיה מקום לתסיסה.
7. יין שזיף בבית, על פי מתכון פשוט, צריך לתסוס חודשיים, ואז להסיר אותו מהמשקעים מספר פעמים, מנסה לא להפריע לשמרים המתיישבים.
   
8. בתום התסיסה יוצקים את יין השזיפים לבקבוקים ואוטמים היטב. משקה השזיפים יקבל ארומה, טעם וצבע לאחר 2-3 שנים. אבל יין צעיר ניתן לשתות מוקדם יותר, לאחר 5-6 חודשים.

אפשרות 2 – יין שזיפים רפואי

הכינו את המרכיבים הבאים:

• שזיפים צהובים;
• סוכר;
• צימוק.

לא נציין את הכמות המדויקת של המרכיבים להכנת יין שזיפים ביתי לפי מתכון פשוט, אבל נבהיר את הפרופורציות. על כל קילוגרם פרי שאתה צריך לקחת:

• 800 מ"ל מים;
• 200 גרם של צימוקים כהים;
• 150 גרם סוכר.

יחסים אלו יאפשרו לכם להכין בבית יין משזיפים בכמות הנדרשת.

ועכשיו לגבי כללי הבישול:

1. מניחים צימוקים לא שטופים עם שמרי בר על פני השטח לתוך כוס וממלאים במים לא יותר מ-+30 מעלות, מוסיפים 50 גרם סוכר מגורען. המתנע חייב להישאר חם לפחות ארבעה ימים. במים חמים יותר הרעידות ימותו, אבל בטמפרטורות נמוכות יותר הן לא יפעלו.
2. ביום הרביעי כותשים שזיפים צהובים עם פלאק (אין לשטוף אותם בשום פנים ואופן!) וסוחטים את המיץ.
   
   ממלאים את החריף במים וסוחטים שוב. יוצקים את נוזל השזיפים לבקבוק, מוסיפים סוכר ונוזלים מהצימוקים המושרים. מניחים את בקבוק התסיסה.
3. כל שאר הפעולות מתאימות למסורת של ייצור יין בבית.

Slivyanka עם תכונות רפואיות יהיה מוכן בעוד 90 יום.

אפשרות להכנת משקה מועשר

אין צורך להמתין מספר חודשים כדי לטעום יין שזיפים. אם אתה משתמש במתכון המהיר שלנו, אתה יכול לנסות את הליקר שנוצר בבית בעוד חודשיים.

למרות העובדה שהמשקה מכיל וודקה, הטעם עדיין נשאר מקורי. אפילו נשים יכולות להשתמש בו בקלות. יין שזיפים מועשר מאוחסן בבית במקום קריר וחשוך.

מה שאנחנו צריכים:

• 5 ק"ג שזיף צהוב;
• 5 ליטר וודקה איכותית;
• 1 ק"ג סוכר.

יש כמה ניואנסים במתכון הזה, ששמירה עליהם היא חובה:

1. מכיוון שתפקידם של שמרי הבר במתכון זה אינו רלוונטי, יש לשטוף היטב את השזיפים הצהובים, לגלען ולמעוך אותם.
2. מניחים את המחית שהתקבלה בבקבוק גדול, מוסיפים סוכר מגורען ויוצקים פנימה וודקה. לאחר מכן הבקבוק נאטם ומניחים במקום חמים למשך 60 יום.
3. בשלב הסופי יש לסנן את היין ולמזוג אותו לכלים מתאימים.

תוכלו להזמין אורחים ולטעום במשותף יין שזיפים צהוב שהוכן בבית.

אפשרות 3 – יין חריף

אוהבים רבים מעריצים slivyanka מתובל. המתכון הזה הוא בדיוק בשבילם. הכינו את המוצרים הבאים מראש:

• שזיפים צהובים - 2 ק"ג;
• ניצני ציפורן - 5 חתיכות;
• עלה דפנה - 3 עלים;
• סוכר מגורען - 1000 גרם;
• מים נקיים - 3 ליטר.

לא נשטוף את השזיפים, אבל בהחלט נוציא את החרצנים. כותשים את הפירות, ואז מוסיפים מים (1 ליטר), ניצני ציפורן, עלה דפנה, סוכר. מניחים את המיכל על הכיריים ומבשלים עד להופעת קצף.

לאחר מכן, מסירים מהאש ומצננים. סוחטים את העיסה בעזרת מכבש. יוצקים עוד ליטר מים רתוחים לתוך המסה שנוצרה, מערבבים ומסננים שוב. מוסיפים את ליטר המים האחרון. יוצקים את הנוזל שנוצר לבקבוק (לא לחלק העליון) ומניחים אותו במקום חמים. לאחר 12 יום, יין שזיפים צהוב תוצרת בית מוכן.

יין שזיפים מבהיר

תהליך ההבהרה של יין שזיפים צהוב תוצרת בית, המתכונים הפשוטים להם הצענו לכם, מסתיים רק לאחר מספר שנים. הסיבה נעוצה בתכולת הפקטין הגבוהה בפירות. למטרות אלו משתמשים הייננים בתכשירים שונים. תראה איך הם עושים את זה:

אבל אתה יכול להבהיר יין במהירות אם אתה משתמש בחלבוני ביצת עוף.

ועכשיו לגבי זה צעד אחר צעד:

• על כל 50 ליטר יין שזיפים יש צורך ב-2 חלבונים בלבד;
• מפרידים אותם מהחלמונים ומקציפים היטב עד שנוצר קצף;
• ואז להוסיף בהדרגה חצי כוס מים רתוחים, לערבב את המסה שהתקבלה;
• יוצקים את התערובת ליין בזרם דק ומערבבים;
• לאחר חצי חודש יופיעו משקעים בתחתית הבקבוק.

מוציאים ממנו בזהירות את היין, יוצקים אותו לכלי חדש. אבל עדיין לא נשפוך אותו לבקבוקים קטנים. היין עדיין לא גמור האיר פנים, יש בו עכירות ניכרת.לאחר שלושה שבועות נחזור על הוצאת המשקעים והסינון. רק לאחר שיין שזיף שהוכן בבית הופך לשקוף לחלוטין, ניתן לשפוך אותו למיכלים קטנים ולאטום אותו היטב.

פוסטים מומלצים

איך להכין יין ביתי מענבים אדומים

מתכון יין ענבים תוצרת בית איזבלה

יין אשחר ים בבית

יין דימסון תוצרת בית

יין תות בבית: מתכון

איך להכין יין משירותברי

ליקר שזיפים

Spottykach בבית: 17 מתכונים

יין עננים תוצרת בית