תוֹכֶן
בכל חגיגה, המנות הפופולריות ביותר הן מתאבנים קרים. תפריט החג כולל סלטים מסורתיים, וגם מנסים להוסיף משהו חדש. המתכון לסלט שמפניה ספלאש יעזור לגוון את מבחר המתאבנים הקרים שלך. לא קשה להכנה, וניתן לבחור את המרכיבים לפי טעמכם.
איך מכינים סלט שמפניה
טכנולוגיית הבישול עצמה זהה, אבל המרכיבים שונים. המנה קיבלה את שמה בגלל השכבה העליונה, המעוטרת בגבינה מגורדת או באננס, המחקה שפריצים של שמפניה. אם המתאבן צמחוני, ניתן לקשט אותו בכרוב סיני.
חלק מהמתכונים כוללים בשר נא, אשר מבושל במרק בתוספת מלח, פלפל ועלה דפנה. לא מוציאים אותו עד שהמכל עם התכולה מתקרר. אז הבשר יקבל טעם חריף בולט, שיוסיף פיקנטיות לסלט.
הירקות נבחרים טריים, באיכות גבוהה, ומשמשים מבושלים. המתאבן כולל מיונז, אך ניתן להחליפו ברוטב שמנת חמוצה. שמן חמניות, חרדל, פלפל שחור גרוס ומלח מוסיפים למוצר חלב מכל תכולת שומן.
בקניית ביצים שימו לב לתאריך התפוגה; עדיפות לגדולות וטריות.
אם המתכון מכיל פטריות, אז משתמשים טריות למנה, לא קפואות. אם יש כמה סוגים במבחר, עדיפות לשמפיניון, הם עסיסיים יותר מפטריות צדפות.
ניתן להחליף בשר חזיר בנקניק מבושל באיכות טובה. סלט שפריץ שמפניה ירוויח מהכללתו בבשר מבושל.
אם המנה מורכבת, הרכיבים מונחים בשכבות. מראה החטיף תלוי בהזמנה, עדיף להקפיד על הרצף המומלץ במתכון.
כל שכבה מכוסה במיונז. יש להקפיד על מתינות כדי שהרוטב לא ישלוט בטעם של שאר הרכיבים. מיונז מוחל על פני השטח בצורה של רשת.
סלט שפריץ שמפניה לארוחת ערב מכינים בבוקר ומניחים על מדף המקרר, בזמן הזה האוכל ייספג ברוטב והתבשיל ייצא עסיסי ונימוח.
סלט שמפניה עם אננס
המרכיב העיקרי בחטיף הוא אננס משומר. עדיפות ניתנת למוצר של מותגים ידועים "דל מונטה", "ויטלנד", "פרגוסטו".
פירות בצנצנת יכולים להיות חתיכות או טבעות
סלט שמפניה מורכב מהמוצרים הבאים:
- מיונז "פרובנס" - חבילה אחת;
- בשר בקר או חזיר - 400 גרם;
- אננס - 200 גרם;
- פטריות טריות - 200 גרם;
- שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
- בצל - 1 ראש בינוני;
- ירוקים - לקישוט;
- מלח לטעימה;
- ביצה - 3 יח'.
הכנת מתאבן קר לחג:
- הבשר מבושל במרק חריף עד לבישול, ואז מניחים בצד להתקרר.
- מוציאים את המוצר מהמים, מסירים עודפי לחות בעזרת מפית וחותכים לקוביות, מלוחים לפי הטעם.
- מרתיחים את הביצים, מסירים את קליפתן וחותכים אותן לחצאי טבעות.
- פטריות ובצל קוצצים.
- יוצקים שמן למחבת חמה ומוסיפים בצל קצוץ, מטגנים עד צהוב, מוסיפים פטריות.
- אם אלה שמפיניון, אז הם מטוגנים לא יותר מ-7 דקות. זנים אחרים של פטריות נשמרים באש עד שהנוזל מתאדה. מניחים את המוצר המוגמר על מפית נייר כדי לספוג עודפי שמן.
- חותכים את הפירות הטרופיים המשומרים לקוביות.
מרכיבים את המתאבן בסדר הבא, כל שכבה מכוסה ברשת מיונז:
- בצל עם פטריות;
- בָּשָׂר;
- ביצה;
- הפירות יהיו האחרונים, הם לא מכוסים ברוטב.
את השכבה העליונה מעטרים בעשבי תיבול ומכניסים למקרר ל-8 שעות.
אפשר להשתמש בכל עשב תיבול לקישוט המנה.
סלט שמפניה עם בשר חזיר
סט מוצרים נדרש עבור מתאבן קר נתזי שמפניה:
- אננס - 200 גרם;
- חזיר קצוץ - 200 גרם;
- גבינה - 100 גרם;
- גרעיני אגוזי מלך - 50 גרם;
- ביצה - 3 יח';
- מיונז על ביצי שליו - 100 גרם.
הכנה:
- הביצים מבושלות ומתקררות. מחלקים ל-2 חלקים, חותכים לחצאי טבעות
- השינקן נוצר לקוביות אפילו בגודל בינוני.
- אננס נחתך לחתיכות קטנות (בערך באותו גודל כמו קוביות חזיר).
- שבבי גבינה מתקבלים על ידי גרירת המוצר על פומפיה בעלת רשת בינונית.
- את האגוזים קלויים קלות בתנור או במחבת.
מניחים את ההכנה בקערת סלט בסדר מסוים, מכסים כל שכבה במיונז:
- חזיר;
- ביצה;
- פירות;
- גבינה;
- אֱגוֹזִים.
אגוזים מפוזרים באופן שווה על פני השטח
מתכון לסלט שמפניה עם עוף
מרכיבי הסלט:
- שמנת חמוצה רוטב מיונז - 100 גרם כל אחד;
- אורז - 60 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 פקעות;
- תירס משומר - 300 גרם;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- אננס - 200 גרם;
- משמשים מיובשים - 50 גרם;
- פילה עוף - 300 גרם.
טכנולוגיה להכנת סלט שמפניה ספלאש:
- משמשים מיובשים יוצקים במים רותחים, משאירים למשך 20 דקות, ואז קוצצים דק.
- מרתיחים את האורז, שוטפים אותו היטב כך שיתפורר ומשלבים עם משמשים מיובשים.
- עוף ותפוחי אדמה מבושלים במיכלים נפרדים.
- כשהמוצרים התקררו, הם נחתכים לקוביות.
- חלק מהפירות קצוצים דק, השאר משמשים לקישוט המנה.
כל הרכיבים משולבים, מתבלים ברוטב, מערבבים ומקשטים.
את החלק המרכזי של הסלט אפשר לקשט בענבים או בדובדבנים קפואים
סיכום
המתכון לסלט שמפניה ספלאש יכול לכלול מגוון מרכיבים, אך הרכב המכיל מרכיבי בשר חייב לכלול אננס משומר; הוא מעניק למתאבן ארומה עדינה וטעם פיקנטי. לצמחונים יש גם מתכון לסלט Champagne Splash, אבל הוא לא כולל אננס ובשר, אלא צנוניות, כרוב סיני, סלק וגזר. סלט זה יפרוק את הבטן בצורה מושלמת לאחר חג השנה החדשה.
