סלט צ'פן: מתכון קלאסי, עם עוף, בקר, ירקות

המתכון לסלט צ'פן מגיע מהמטבח הסיבירי, ולכן הוא חייב לכלול בשר. ירקות בסיסיים (תפוחי אדמה, גזר, סלק, כרוב) בצבעים שונים מעניקים למנה מראה בהיר. כדי שהמוצר יהיה פחות עשיר בקלוריות, כלול עופות או בשר עגל; עם חזיר, הסלט יהיה משביע יותר. אם מוציאים בשר לחלוטין, המנה מתאימה לתפריט צמחוני.

איך מכינים סלט צ'פן

חיתוך ירקות ובשר הוא גרסה רוסית לאוליבייה המסורתית, רק במהלך תהליך הבישול המוצרים אינם מבושלים, אלא מטוגנים. כמה דרישות:

• הירקות המשמשים הם באיכות טובה, טריים, ללא כתמים על פני השטח;
• אם המתכון מכיל כרוב, השתמש בכרוב צעיר; זני חורף קשים אינם מתאימים למנה;
• ירקות עבור Chafan מעובדים באמצעות פומפיה גזר קוריאנית, כל החלקים ייצאו לרצועות;
• בחר בשר לא קשה, עדיף לקחת פילה או שקד;
• מתפוחי אדמה גולמיים לאחר החיתוך, מומלץ לשטוף את העמילן במים קרים;
• בזמן חימום השמן, אפשר לכתוש קלות שן שום ביד ולהכניס אותה למחבת, הטעם של מאכלים מטוגנים יהיה בולט יותר.

בהירות צבעי המרכיבים הופכת את המנה לאטרקטיבית; המוצרים מונחים בנפרד זה מזה בערימה; הסלט אינו מעורבב

ניתן לטגן קלות ירקות או להשרות בסוכר, חומץ ומים למשך 20 דקות.

סלט צ'פן קלאסי עם בשר

הגרסה הקלאסית מתבשלת במהירות ונראית די מעוררת תיאבון. המנה מורכבת מהרכיבים הבאים:

• תפוחי אדמה - 250 גרם;
• כרוב צעיר - 400 גרם;
• בשר עגל - 0.5 ק"ג;
• סלק - 250 גרם;
• בצל - 70 גרם;
• חמאה - 350 גרם;
• תערובת של פלפלים, מלח - לפי הטעם;
• גזר - 250 גרם.

טכנולוגיית מתכונים:

1. סלק, גזר ותפוחי אדמה נחתכים לרצועות על פומפיה קוריאנית.
2. גם כרוב צעיר רך קוצץ לרצועות דקות;
3. הבצל מעוצב לחצאי טבעות אלכסוניות.
4. עדיף לקחת את הבשר למתכון מהשכמה; השקד הזה רך יותר ופחות שומני, הוא חתוך לרצועות דקות.
5. יוצקים שמן לסיר קטן ומחממים אותו.
6. תפוחי האדמה, מיובשים על מגבת נייר, מטוגנים בשמן עמוק בקבוצות (עד להזהבה).
7. מטגנים את הגזר במחבת תוך ערבוב מתמיד. מתבלים במלח ומוסיפים תערובת פלפלים לפי הטעם.
8. מטגנים את הבצל עד לקרום צהוב.
9. את הבשר מניחים במחבת מחוממת היטב, מלח ופלפל. מטגנים 6 דקות, מניחים על צלחת ומטגנים את הסלק בשמן הנותר.
10. כרוב משמש גולמי.

קחו צלחת עגולה, פורסים שתי ערימות כרוב לאורך הקצה, לידן גזר, סלק, בצל, בשר ותפוחי אדמה. הכנת הרוטב:

• מיונז - 2 כפות. ל.;
• רוטב סויה - 0.5 כפית;
• שום טרי - 1/3 שן;
• מיץ מטיגון בשר - 2 כפות. ל.

מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה, מגררים את השום על פומפיה דקה.

יוצקים את הרוטב לכלי קטן ומניחים במרכז הכלי

מתכון לסלט צ'פן עם עוף

אפשרות המתכון כוללת בשר עוף; ניתן להחליף אותו בכל ציפור (ברווז, הודו).

מרכיבי המנה:

• פילה עוף - 300 גרם;
• כרוב, סלק, גזר, תפוחי אדמה - כל הירקות 150 גרם כל אחד;
• בצל סלט - 70 גרם;
• שמן צמחי - 80 גרם;
• תבלינים ושום - לפי הטעם;
• מיונז - 100 גרם.

מכינים את הסלט בצורה הבאה:

1. הבשר נחתך לרצועות ומטוגן בשמן עד בישול, כ-10 דקות.
2. כדי להיפטר מעודפי שומן, הניחו את הציפור על צלחת מכוסה במפית נייר.
3. כל הירקות מעובדים על פומפיה קוריאנית. מטגנים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, מסירים את שארית השמן.
4. מניחים את הכרוב בערימה בשולי הכלי, נא.
5. צ'יפס מונח לידו.
6. סלק וגזר מטוגנים בנפרד זה מזה במשך 2-3 דקות. במחבת. במקום לטגן אפשר להשרות ירקות בעזרת סוכר וחומץ. מוסיפים לתפוחי אדמה.
7. מטגנים את הבצל לחצאי טבעות עד שהוא הופך רך אך לא משנה את צבעו.

את הפילה מניחים באמצע, ומעל העוף יוצקים בצל.

אם רוצים, אפשר לקשט את הסלט בעשבי תיבול קצוצים

מכינים רוטב ממיונז, שום כתוש ופלפל לבן גרוס ומגישים בנפרד. במהלך הצריכה, ניתן לערבב את כל המרכיבים עם הרוטב או להשאיר בנפרד.

איך מכינים סלט צ'פן ללא בשר

מתכונים קלאסיים כוללים סוגים שונים של בשר, אבל אתה יכול להכין צ'פן טעים רק מירקות, שנלקחים באותה כמות - 250 גרם כל אחד:

• כרוב;
• גזר;
• סלק;
• בצל.
• עלי חסה;
• שמנת חמוצה - 50 גרם;
• שום צעיר - שן אחת;
• תערובת מלח, פלפל - לפי הטעם;
• אגוז - 2 יח';
• שמיר - 2 ענפים;
• שמן חמניות - 60 גרם.

מתכון:

1. את הכרוב קוצצים לרצועות דקות, את עלי החסה קוצצים באקראי.
2. לשפשף תפוחי אדמה, גזר וסלק.
3. מטגנים את הבצל עד להזהבה.
4. מטגנים גזר וסלק במחבת חמה במשך 4 דקות.
5. תפוחי אדמה מטוגנים עד שהם מוכנים.

תפוחי אדמה מעורבבים עם בצל. מניחים את כל המרכיבים בערימות על צלחת רחבה שטוחה, תחילה מפזרים תבלינים. עלי חסה וכרוב משמשים טריים.

מערבבים את הרוטב מפירורי אגוזים, שום כתוש, שמנת חמוצה, 1 כפית. שמן, שמיר קצוץ דק, תבלינים.

מניחים שמנת חמוצה במרכז ומקשטים בשמיר.

מתכון שלב אחר שלב לסלט צ'פן עם תמונות עם חזיר

סלט טעים לתפריט החג מורכב ממכלול המרכיבים הבא:

• חזיר - 300 גרם;
• תפוחי אדמה גדולים - 2 יח';
• גזר - בינוני 2 יח';
• סלק - 1 יחידה;
• מלפפון טרי - 200 גרם;
• כרוב - ½ ראש בינוני;
• שמיר - 50 גרם;
• מיונז - 120 גרם;
• שום - 2 שיני;
• סוכר - 15 גרם;
• חומץ 6% - 60 גרם;
• פלפל אנגלי, מלח - לפי הטעם;
• שמן צמחי - 80 גרם.

מתכון:

1. בשר החזיר נחתך לרצועות על פני התבואה.
   
   

   מכסים בסוכר וחומץ, משרים 20 דקות

2. גזר וסלק מעובדים על פומפיה מיוחדת לקערות נפרדות. במתכון משתמשים בהם טריים, לירקות מוסיפים פלפל, מלח ומעט סוכר, בוזקים קלות חומץ ומערבבים.
   
   

   חומר העבודה באותו גודל, יפה ואחיד

3. כרוב נגרר לרצועות אורכיות דקות מראש מזלג ומתבלים בתבלינים, כמו שאר ירקות.
   
   

   כותשים את הכרוב בידיים כדי שיהיה רך יותר

4. תפוחי אדמה מעובדים באמצעות פומפיה.
   
   

   שטפו מתחת לברז מספר פעמים כדי להיפטר מהעמילן. הסר את שאריות המים בעזרת מגבת נייר

5. מטגנים בטיגון עמוק או בקדירה עם שמן חם, מוסיפים תבלינים.
   
   

   מניחים את תפוחי האדמה המוגמרים על מפית כדי לספוח עודפי שמן.

6. מטגנים את הבשר בשמן.
   
   

   מבשלים עד להזהבה, אך הבשר לא יבש

7. מלפפון נחתך בסכין.
   
   

   הירק נחתך לטבעות, ואז לרצועות קטנות

8. לרוטב מערבבים שום עם מיונז.
   

מניחים את הסלט בערימות על צלחת, יוצקים את הרוטב למרכז ויוצקים עליו את הבשר.

מקשטים את המנה עם ענף או שמיר קצוץ

בישול סלט צ'פן עם גזר קוריאני

במתכונים מסורתיים מכינים את החפן עם גזר מטוגן או כבוש, בגרסה זו, הירק נרכש מוכן.

מרכיבי הסלט:

• בשר מכל סוג שהוא - 300 גרם;
• גזר קוריאני - 200 גרם;
• תפוחי אדמה - 200 גרם;
• סלק - 200 גרם;
• כרוב - 200 גרם;
• כל ירקות, תבלינים - לפי הטעם;
• בצל כחול - 80 גרם;
• מיונז - 100 גרם.

מתכון:

1. הבשר נחתך לרצועות צרות ומבשלים במחבת עד להזהבה.
2. את הבצל קוצצים לחצאי טבעות ומטופלים במים רותחים כדי להסיר את המרירות.
3. כל שאר הירקות מועברים דרך פומפיה עם קובץ מצורף מיוחד.
4. תפוחי האדמה מטגנים עד שהם רכים, הסלק מוקפץ כדקה.

מניחים את הסלט על צלחת שטוחה, שמים בצל באמצע ובשוליים ערימות של ירקות ובשר.

לשולחן החגיגי, המנה מקושטת בנקודות מיונז.

סלט צ'פן עם מיונז

מרכיבי מנת החפאן:

• מיונז באריזה רכה - 1 יחידה;
• מלפפון כבוש - 1 יחידה;
• גזר - 200 גרם;
• סלק - 200 גרם;
• בצל סלט - 1 יחידה;
• כרוב סיני - 150 גרם;
• חזיר - 300 גרם;
• מלח, פלפל - לפי העדפות הטעם;
• שמן חמניות - 50 מ"ל.

מתכון:

1. אתה יכול לכבוש גזרים בעצמך בקוריאנית או לקנות אותם מוכנים.
2. סלק קצוץ מבושל קלות בשמן.
3. תפוחי אדמה נחתכים לרצועות ומטגנים יחד עם בצל עד לריכוך.
4. מלפפונים קוצצים לחתיכות צרות לאורך.
5. מגררים את הכרוב.
6. הבשר נחתך לסרטים קצרים ודקים ומטוגן עד בישול.

מסדרים בקערת סלט בשקופיות בכל סדר.

לקישוט המנה, מכינים מעל רשת מיונז

מכינים סלט צ'פן בבית עם נקניק

עדיף לקחת נקניק מבושל לחפן, באיכות טובה בתוספת שומן. הסלט כולל את הרכיבים הבאים:

• מלפפון טרי - 250 גרם;
• גזר - 300 גרם כל אחד;
• בצל כחול - 60 גרם;
• תירס - 150 גרם;
• נקניק מבושל - 400 גרם;
• מיונז על ביצי שליו - 100 גרם.
• שום לרוטב - לפי הטעם;
• כרוב - 300 גרם;
• מלח לטעימה;
• עגבנייה - 1 יחידה.

הרוטב לחפן מורכב ממיונז ושום, אפשר להוסיף כל ירוק.

מתכון:

1. מלפפון וכרוב קוצצים לרצועות.
2. מרתיחים את הגזרים ומעבירים בפומפייה עם חיבור קוריאני.
3. ממליחים ומפלפלים כל חלק בנפרד.
4. את הנקניקיה מעצבים רצועות צרות, את העגבנייה לפרוסות.
5. בצל קצוץ ניתן לטבול במרינדה או במים רותחים.

במרכז קערת הסלט מניחים נקניק ומסביב מכינים שקופיות של שאר המוצרים.

אפשר להוסיף לנקניק חרדל גרגירים

איך מכינים סלט צ'פן לפי המתכון הצ'כי

הטעם הפיקנטי של הסלט ניתן על ידי רוטב חריף, להכנתו לוקחים:

• כל שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
• תיבול חמוץ "קיקומן" לסושי - 2 כפות. ל.;
• פלפל אדום חריף - לפי הטעם;
• רוטב סויה - 30 מ"ל;
• סוכר - 15 גרם;
• שום - 1 שן.

כל החומרים משולבים ומוסיפים שום דחוס.

מרכיבי הסלט:

• בצל - 75 גרם;
• מלפפון טרי - 300 גרם;
• ביצה גדולה - 3 יח';
• בשר עגל - 400 גרם.

מתכון:

1. בצל מושך בחומץ וסוכר למשך 25-30 דקות.
2. טורפים את הביצה במיקסר, מוסיפים מלח, מטגנים 2 עוגות שטוחות דקות; אם המחבת רחבה, ניתן לבשל את כל המסה בבת אחת.
3. את המלפפון קוצצים לרצועות.
4. את הבשר מעצבים רצועות צרות דקות ומטגנים עד בישול.
5. טוחנים את עוגת הביצים לחתיכות ארוכות.

פורסים בזהירות את המוצרים בתלולית משותפת, יוצקים את הרוטב על הסלט

מתכון לסלט צ'פן עם גבינה מותכת

צ'פן מורכב מ:

• מלפפון, סלק, גזר, בצל - 1 pc. כל אחד;
• תפוחי אדמה - 200 גרם;
• בשר מכל סוג שהוא - 450 גרם;
• גבינה מעובדת - 100 גרם.
• תבלינים - לפי הטעם.

כל הירקות נחתכים לחלקים שווים ומושרים. בשר ותפוחי אדמה מטוגנים. מהגבינה מכינים שבבים.

מניחים את הסלט על צלחת בחלקים.

השלב האחרון הוא פיזור המנה בגבינה מגוררת.

סלט צ'פן עם עוף מעושן ותירס

מתכון Chafan כולל:

• עוף מעושן - 250 גרם;
• גבינה - 100 גרם;
• גזר וסלק - 200 גרם כל אחד:
• ביצה - 3 יח';
• תירס - 100 גרם;
• עלי חסה - 3 יח';
• פטרוזיליה - צרור אחד;
• שום, מלח, פלפל - לפי הטעם;
• מיונז - 100 גרם;
• כרוב - 200 גרם;
• מיונז תוצרת בית - 120 גרם.

מתכון לחטיף Chafan:

1. ירקות קוצצים לסרטים צרים זהים לתוך מיכלים שונים.
2. את הכרוב ממליחים ומפלפלים מעט.
3. שאר הירקות מוחמצים.
4. הביצים מבושלות ומחולקות ל-2 חלקים כל אחד.
5. קוצצים את הפטרוזיליה ומכינים בעזרת פומפיה שבבים מהגבינה.
6. הרוטב עשוי ממיונז ושום.
7. עופות מעושן נחתכים.

מניחים את כל המרכיבים בנפרד על צלחת מכוסה בעלי חסה, ומעל מניחים את הביצים. הרוטב מוגש בנפרד.

ניתן לכתוש ביצים ולהניח בערימה נפרדת

סלט צ'פן עם בשר חזיר

מרכיבים של חטיף Chafan:

• תירס - 150 גרם;
• חזיר - 200 גרם;
• כרוב, סלק, גזר, תפוחי אדמה - 200 גרם כל אחד;
• מיונז או שמנת חמוצה - 100 גרם;
• שום - 2 שיני:
• תבלינים - לפי הטעם.

מתכון:

1. תפוחי אדמה חתוכים לרצועות גדולות מבושלים בכמות גדולה של שמן צמחי רותח.
2. כל שאר הירקות מעובדים על פומפיה עם קובץ מצורף למנות קוריאניות.
3. הבשר נחתך לרצועות.
4. משתמשים בכרוב טרי בתוספת תבלינים, שאר הירקות מטוגנים.

המרכז מכוסה בשנקן, ומסביבו מניחים את שאר המוצרים.

סלט צ'פאן עם צ'יפס

הסלט דורש את המרכיבים הבאים:

• בצל - 75 גרם;
• תפוחי אדמה, מלפפון, סלק, גזר - 200 גרם מכל ירק;
• הודו - 350 גרם;
• שום - שן אחת;
• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• שמיר - 2 ענפים.

מתכון לחפאן:

1. את הירקות המצוינים במתכון מעבירים בפומפייה.
2. אפשר לקנות תפוחי אדמה מוכנים או להכין בעצמכם צ'יפס בשמן רותח.
3. שאר הירקות (למעט מלפפון) מוחמצים.
4. את הבשר מטגנים עם חלק מהבצל, את השאר מניחים על צלחת.

הסלט מוכן - כל הרכיבים בנפרד.

רוטב שמנת חמוצה בתוספת שום לפי המתכון מונח במרכז הצלחת, מכוסה צ'יפס מעל.

איך לקשט יפה סלט צ'פן

הסלט משתמש בירקות בצבעים שונים; הם אינם מעורבים לפני ההגשה, כך שהמנה נראית בהירה ויוצאת דופן. העיקרון של פריסת כל המרכיבים בנפרד הוא כבר קישוט.

כמה טיפים לקישוט Chafan:

• ניתן לתחום אזורי ירקות ברוטב, ליישם תבנית או רשת, או ליצור נקודות כדי לחקות פתיתי שלג;
• מניחים בצל חתוך לצורת פרח במרכז המסה הכוללת;
• אתה יכול לחתוך עלים ממלפפון, פרח מסלק וגם לקשט את החלק המרכזי;
• מקשטים בעשבי תיבול ועלי חסה.

פרוס את השקופיות לפי ניגודיות הצבעים.את שולי הצלחת אפשר לקשט באפונה ירוקה, גם אם הם לא במתכון, טעם החפן לא יהיה גרוע יותר.

סיכום

מתכון סלט צ'פן מאפשר להכין מנה בריאה וקלילה עתירת ויטמינים. מתאבנים קרים מוכנים לא רק לחגים מיוחדים או חגיגיים. הסלט לפי כל אחד מהמתכונים מתאים למדי לצריכה יומיומית.

פוסטים מומלצים

מתכוני סלט עם מקלות אבוקדו וסרטן

סלט שן הארי: יתרונות ונזקים

מתכונים לסלט טונה ואבוקדו

טרטר סלמון עם אבוקדו

מתכוני קינואה אבוקדו

מלפפונים שבורים: מתכונים לסלטים סיניים

סלט טיפאני: 9 מתכונים עם תמונות

סלט מלכת השלג עם מקלות סרטנים: 9 המתכונים הטובים ביותר

סלט ראש השנה פתית שלג עם עוף וגבינה