סרפד הוא סוג נפוץ של ירוק המשמש לרוב כתוספת למגוון מאכלים. הצמח מוערך בזכות טעמו המיוחד והרכבו המועיל. סלט סרפד הוא הדרך הטובה ביותר להשתמש בירוק הזה. ישנן מספר שיטות בישול שניתן להשתמש בהן כדי להוסיף גיוון לתזונה היומית שלך.
איך מכינים סלט סרפד
לבישול, ירקות נקצרים בתחילת או באמצע האביב. רק סרפדים צעירים משמשים בבישול.
הצמח נחשב לאכיל לפני תחילת הפריחה.
אתה יכול לאסוף ירקות בעצמך, לרכוש אותם בשווקים או בחנויות מיוחדות. עדיף לבחור צמח במו ידיך באזור כפרי, הרחק מכבישים מהירים ומפעלי תעשייה.
סרפד צעיר בדרך כלל אינו מגרה את העור. אם הוא דוקר, יש לשטוף את הדשא ולאחר מכן לכרות במים רותחים.חל איסור מוחלט לבשל או להשתמש בשיטות טיפול בחום אחרות.
עלי הצמח משמשים להכנת חטיפים. הירוקים השטופים מנערים ומופרדים מהגבעולים.
מתכונים לסלט סרפד צעיר
יש הרבה אפשרויות למנות טעימות ובריאות. כדי להכין סלט סרפד טרי, אתה צריך סט מינימלי של מרכיבים. ירקות משתלבים היטב עם מגוון ירקות, כך שתוכלו להשתמש כמעט בכל תוצרת זמינה.
סלט סרפד צעיר עם שמנת חמוצה ומלפפון
מנה בריאה ודיאטטית מעולה לארוחת בוקר. תהליך הבישול לא לוקח כמעט זמן.
רכיבים:
- מלפפון טרי - 2 חתיכות;
- עלי סרפד - 80-90 גרם;
- שמנת חמוצה - 2 כפות. ל.;
- בצל ירוק - צרור אחד;
- מלח לטעימה.
ניתן להחליף שמנת חמוצה ביוגורט, ומלפפון טרי במלפפון כבוש
הכנה:
- חותכים את המלפפון לקוביות או עיגולים ומניחים בכלי.
- קורעים את העלים לחתיכות קטנות בעזרת הידיים.
- מוסיפים בצל ירוק קצוץ.
- מתבלים בשמנת חמוצה ומלח.
הסלט הזה יכול להשלים למנות עיקריות ולכל תוספות. כדי להפחית קלוריות, מומלץ להשתמש בשמנת חמוצה דלת שומן.
סלט סרפד טרי עם גזר ושום
זהו מתאבן מקורי שיהווה אלטרנטיבה מצוינת למנות מסורתיות של ירקות אביב ועשבי תיבול. שימוש במתכון זה לסלט טעים מאוד ובלתי ניתן להשוואה עם סרפדים יספק חטיף בריא לכל שעה ביום.
רכיבים נדרשים:
- 2-3 חתיכות;
- עלי סרפד מרוסקים - 5 כפות. ל.;
- שום - 3-4 שיני;
- קפיר - 100 מ"ל;
- בצל ירוק - 1 צרור.
עלי סרפד משמשים לעתים קרובות לקישוט
שיטת בישול:
- קולפים את הגזרים, שוטפים אותם, מגררים אותם.
- מוסיפים שום קצוץ ועלים.
- מתבלים בקפיר.
- מפזרים בצל קצוץ.
המתאבן מוגש קר. ניתן להחליף את הקפיר בכל רוטב אחר לפי הטעם. גזר עם שום הולך בצורה מושלמת עם שמן צמחי.
סלט סרפד עם עשבי תיבול ואגוזי לוז
אגוזים בהרכב הופכים את הטעם למקורי יותר ומעשירים את המנה בחומרים שימושיים. אפשרות זו מושלמת גם לארוחות יומיות וגם לארוחות חג.
רכיבים:
- מלפפון - חתיכה אחת;
- סרפד - 40 גרם;
- גבינת כבשים - 30 גרם;
- אגוזי לוז קצוצים - 10 גרם;
- בצל ירוק ושמיר - חבורה קטנה כל אחד;
- ביצה - חתיכה אחת;
- מיונז - 1 כף. ל.
אפשר להשתמש בפרמזן במקום גבינת צאן
הכנה:
- טוחנים את המלפפון.
- מוסיפים את המרכיב העיקרי.
- חותכים את הגבינה לקוביות ומוסיפים למרכיבים העיקריים.
- מתבלים במיונז.
- מפזרים אגוזי לוז מגוררים ועשבי תיבול קצוצים.
- מעבירים לצלחת ומקשטים בביצה מבושלת.
עדיף להשתמש במיונז תוצרת בית. אפשר להחליף אגוזי לוז באגוזי מלך, שישלימו את המנה הזו באותה מידה.
סלט סרפד עם ביצה
מנות אביביות עם ירקות טריים לא חייבות להיות דלות קלוריות. לנשנוש דשן אפשר להכין סלט מזין של סרפד צעיר עם ביצה.
רשימת רכיבים:
- ביצה - 3 חתיכות;
- סרפד - 100 גרם;
- שום - 1-2 שיני;
- פטרוזיליה או שמיר - צרור אחד;
- מיונז או שמנת חמוצה - 2 כפות. ל.
תכולת הקלוריות של הסלט המוגמר עם ביצה היא כ-160 קק"ל ל-100 גרם
שיטת בישול:
- קולפים את הביצים המבושלות וחותכים לקוביות.
- מוסיפים את המרכיב העיקרי הקצוץ.
- סוחטים את השום.
- מוסיפים ירקות קצוצים.
- מתבלים במיונז.
את המתאבן ניתן להשלים עם כרוב טרי או מלפפונים. כרוטב אפשר להשתמש בתערובת של מיונז וחרדל עדין עם דגנים מלאים.
הוראות בישול:
איך מכינים סלט סרפד עם צנוניות ותרד
אפשרות נוספת למנה טעימה ובריאה לאוהבי ירקות ועשבי תיבול טריים. בתמונה, סלט הסרפד והתרד נראה מאוד מעורר תיאבון ואביבי באמת.
רשימת מרכיבים:
- תרד - 300 גרם;
- עלי סרפד - 100 גרם;
- צנון - 50 גרם;
- מלפפון - 2 חתיכות;
- כרישה - צרור אחד;
- שום - 1-2 שיני;
- חלמון ביצה - 1 יחידה;
- שמנת - 200 מ"ל;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם.
סלט עם צנוניות ותרד אפשר להגיש עם כל בשר
הכנה:
- קוצצים עלי סרפד, מלפפונים, צנוניות ותרד.
- קוצצים דק את הבצל.
- מערבבים את החומרים, מוסיפים שום.
- מקציפים את החלמונים והשמנת, מחממים במחבת שבה נזלו הירקות.
- מתבלים, מוסיפים מלח ותבלינים.
סלט זה ישלים בצורה מושלמת בשר או דגים. אפשר להגיש כמנה ראשונה או כמנה עיקרית במקום כתוספת.
מתכון לסלט סרפד וחמצים טרי
חטיף ירוק דיאטטי שעדיף לאכול מיד לאחר ההכנה. אחרת, כמות החומרים השימושיים בהרכב תקטן.
רכיבים:
- עלי סרפד - 80 גרם;
- חומצה - חבורה גדולה אחת;
- פטרוזיליה ושמיר - 2-3 ענפים כל אחד;
- בצל - חבורה קטנה;
- שום - 2-3 שיני;
- ביצה מבושלת - 2 חתיכות;
- שמן זית - 2 כפות. ל.
אתה יכול להוסיף חסה או תרד להרכב
שיטת בישול:
- קוצצים סרפדים, חומצה, ירקות, מערבבים במיכל אחד.
- מוסיפים שום, ביצים מבושלות קצוצות.
- מוסיפים מלח לפי הטעם.
- מתבלים בשמן זית ומערבבים.
אם החמציץ אינו חמוץ, ניתן להוסיף 1 כפית מיץ לימון למנה ראשונה. הוא מעורבב מראש עם שמן זית.
סלט סרפד עם מלפפונים וביצה
חטיף שלא ישאיר אף גורמה אדיש. הירוקים בעלי טעם חמצמץ ומעקצצים בעדינות את הלשון, ובכך משפרים את תפיסת המרכיבים האחרים.
מתחם:
- מלפפון - 3 חתיכות;
- סרפד - 80 גרם;
- בצל ירוק - חבורה קטנה אחת;
- שמיר ופטרוזיליה - 3 ענפים כל אחד;
- שום - שן אחת;
- ביצה - 4 חתיכות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
השתמשו ב-3-4 כפות של יוגורט דל שומן כרוטב.
שלבי בישול:
- טוחנים מלפפונים וביצים, מערבבים.
- מוסיפים עלי סרפד קצוצים.
- קוצצים דק את הבצל, הפטרוזיליה, השמיר והשום.
- מוסיפים ירקות למרכיבים העיקריים.
- מלח ופלפל.
- מערבבים פנימה את הרוטב.
את המנה מומלץ לצרוך מצונן. לפני ההגשה מניחים במקרר למשך 1-2 שעות.
היתרונות והנזקים של סלט סרפד
הצמח, המשמש כאחד המרכיבים העיקריים במתכונים המתוארים, מכיל כמות גדולה של חומרים יקרי ערך. היתרונות והנזקים של סלט סרפד מוסברים על ידי התוכן של ויטמינים, מיקרו-אלמנטים וחומצות אורגניות.
לצמח יש את התכונות הבאות:
- מחזק את המערכת החיסונית;
- יש השפעה משתן;
- הורס טפילים בכבד ובמעיים;
- מנרמל את חילוף החומרים;
- מסיר רעלים מהגוף;
- משפר את קרישת הדם;
- יש השפעה אנטי דלקתית;
- מפחית את רמות הכולסטרול בדם;
- מונע התפתחות אונקולוגיה.
ירקות מומלץ לצרוך כדי למנוע מחלות זיהומיות. כדאי לאכול צמח זה לאנשים עם בעיות ראייה, סוכרת ומחלות עור.
ההרכב כולל חומרים המאיצים את קרישת הדם. לכן אין להשתמש בצמח לדליות וטרשת עורקים. לא מומלץ לאכול ירקות כאלה אם יש לך לחץ דם גבוה או במהלך ההריון.
סיכום
סלט סרפד הוא מנה בריאה בעלת טעם יוצא דופן. ניתן להכין חטיף מקורי באמצעות מגוון מרכיבים לפי שיקול דעתכם האישי. תחילה נדרשת הכנה נכונה לשימוש. אז הצמח יהיה טעם נעים ולא יגרום לכוויות.
