הכובע של סלט מונומאך: מתכונים קלאסיים עם עוף, בקר, ללא בשר

עקרות בית בתקופה הסובייטית שלטו באמנות הכנת יצירות מופת קולינריות אמיתיות מאותם מוצרים שהיו בהישג יד בעידן של מחסור. סלט "הכובע של מונומאך" הוא דוגמה למנה כזו, דשנה, מקורית וטעימה מאוד.

איך מכינים סלט כובע מונומאך

ישנן מספר אפשרויות להכנת הסלט. סט המוצרים עבורם עשוי להיות שונה, אך כל אחד מהם מונח בשכבות וכאשר מעוטר, מורכב בצורת כובע מונומאך.

בעת בחירת מרכיבים, אתה יכול להתמקד בהעדפות הטעם שלך. המרכיב העיקרי יכול להיות בשר, עוף, דגים, כמו גם ביצים וזרעי רימון, ירקות מבושלים: תפוחי אדמה, גזר, סלק.

אפשרויות לקישוט סלט כובע המונומה

עקרות בית מודרניות נעזרות במכשירי מטבח שונים: חותכי ירקות, מעבדי מזון. לכן, תהליך יצירת יצירת מופת קולינרית לוקח 1-2 שעות.

כאשר מקשטים מנה, המרכיב האסתטי חשוב. זה עובר מספר שלבים:

1. בניית הכיפה. על השכבות העיקריות מניחים חלבוני ביצה. מפזרים גבינה מעל ומצפים ברוטב מיונז.
2. החלק העליון "זרוע" שבילים של רימון ואפונה. הם מסמלים את אבני החן שנמצאות על הכובע של המונומאך האמיתי.
3. מעל מניחים קישוט העשוי מעגבניה חתוכה ובצל.

מתכון קלאסי לסלט כובע מונומאך עם עוף

סלט "כובע מונומאך" בתוספת עוף הוא בחירה מצוינת לחגיגה. לדוגמה, זה יכול להפוך למנה מלכותית באמת על שולחן השנה החדשה ולא ישאיר את האורחים שנאספו אדישים.

זה דורש:

• 300 גרם פילה עוף מבושל;
• 1 סלק מבושל;
• 1 גזר מבושל;
• 1 בצל אדום;
• 3 ביצים מבושלות;
• 4 תפוחי אדמה ז'קט;
• 100 גרם גבינה;
• חבורה קטנה של ירקות: שמיר או פטרוזיליה;
• 30 גרם גרעיני אגוזים;
• 3-4 שיני שום;
• גרעיני רימון לקישוט;
• מלח;
• מיונז.

המנה המוגמרת צריכה להשרות לפחות 4 שעות.

מתכון קלאסי שלב אחר שלב לסלט הכובע של מונומאך:

1. מגררים את תפוחי האדמה הקלופים. מפרידים 1/3 מהחלק ומניחים על צלחת, נותנים לו צורה עגולה. מוסיפים מלח ומצפים במיונז. לאחר מכן, אל תשכחו להשרות כל שכבה חדשה ברוטב מיונז.
2. מערבבים סלק מגורר ושום, כתוש במכבש.
3. אגוזים בפירוט. לוקחים חצי ומוסיפים לסלק.
4. יוצרים שכבה שנייה על צלחת ומשרים במיונז.
5. לגרר את הגבינה. קח חצי חלק והניח אותו על הגבינה.
6. מכינים את חצי השכבה הבאה של עוף קצוץ דק.
7. מפזרים פטרוזיליה קצוצה או שמיר.
8. לוקחים ביצים קלופות, מוציאים את החלמונים ומגררים. מפזרים מעל הירוקים ומברישים.
9. מערבבים גזר מגורר עם כמה שיני שום קצוצות רוטב מיונז ומורחים על העוף.
10. לאחר מכן מוסיפים שכבה חדשה של בשר עם עשבי תיבול.
11. השכבות של הכובע של מונומאך נעשות בהדרגה פחות רחבות.
12. מכסים בתפוחי אדמה מבושלים, מגוררים. דחוס קלות כך שהמנה תחזיק בצורתה.
13. בתחתית, לעשות צד המחקה את קצה הכובע. יוצרים אותו מ-1/3 שנותרו מתפוחי האדמה והחלבונים המגוררים. מפזרים אגוזי מלך.
14. מצפים את הסלט במיונז מעל, מקשטים אותו בעזרת גרגירי רימון ובצל אדום, ממנו יוצרים כתר.

סלט "הכובע של מונומאך": מתכון קלאסי עם בשר בקר

בחלק מהמשפחות הופעת סלט הכובע של מונומאך על השולחן הפכה מזמן למסורת. זה לא קשה להכנה, וכדאי לקחת עוד מרכיבים, כולם רוצים לנסות את המנה.

זה דורש את המרכיבים הבאים:

• 5 תפוחי אדמה;
• 1 גזר;
• 2 סלק;
• 400 גרם בשר בקר;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 4 ביצים;
• 100 גרם אגוזי מלך;
• 1 שן שום;
• ½ רימון;
• 250-300 מ"ל מיונז;
• מלח.

את הסלט המוכן משאירים במקרר למשך הלילה

שיטה להכנת "כובע מונומאך" שלב אחר שלב:

1. קודם כל שמים מחבת מים על הכיריים, שמים בה את הבשר ומרתיחים עד שהוא מוכן.
2. מרתיחים ירקות שורש.
3. מרתיחים ביצים במיכל נפרד.
4. כשהבשר מוכן, חותכים אותו לקוביות.
5. קולפים ומגררים ירקות שורש.
6. יוצרים שכבות, משרים אותן במיונז, בסדר הזה: בשר, ביצים קצוצות, גבינה מגוררת, ירקות.
7. מצפים את החלק העליון ובמקביל יוצרים צורת כובע. השתמשו באגוזים ובגרגרי רימון לקישוט.
8. משרים במקרר.

איך מכינים סלט כובע מונומאך עם חזיר

מנה יפה ומורכבת עם כמה שכבות ודקורציה מהודרת היא לא משהו שצריך לפחד ממנו. בישול זה לא קשה כמו שזה נראה למתחילים. התוצאה משתלמת את המאמץ. עבור כובע מונומאך עם חזיר אתה צריך:

• 300 גרם חזיר מבושל;
• 3 תפוחי אדמה;
• 1 סלק מבושל;
• 1 גזר;
• 1 בצל;
• 150 גרם גבינה;
• 3 ביצים מבושלות;
• 50 גרם אגוזי מלך;
• אפונה ירוקה, רימון לקישוט;
• 1 שן שום;
• מיונז, מלח לפי הטעם.

צעד אחר צעד שלבים:

1. מבשלים ירקות שורש, חזיר, ביצים בנפרד אחד מהשני.
2. מפרידים את החלבונים והחלמונים, טוחנים בפומפייה ללא ערבוב.
3. חותכים את החזיר לחתיכות קטנות.
4. מגררים גבינה קשה.
5. סוחטים את השום במכבש ומשלבים עם מיונז.
6. טוחנים או קוצצים דק את האגוזים.
7. מרכיבים את הסלט בשכבות, משרים אותם ברוטב אחד אחד. הסדר הוא כדלקמן: ½ תפוחי אדמה, סלק מבושל, גזר, ½ מכל האגוזים, חצי בשר חזיר קצוץ, יתרת תפוחי אדמה, תערובת חלמונים, גבינה ובשר.
8. מניחים גבינה וחלבוני ביצה מגוררים סביב ה"כובע"; הם צריכים לחקות את הקצה. מוסיפים מעל אגוזי מלך מגוררים.
9. מניחים חתיכות סלק, רימונים ואפונה על המכסה.
10. בעזרת סכין יוצרים מהבצל "כתר" ומניחים אותו במרכז. מניחים בפנים כמה גרגירי רימון.

סלט "כובע מונומאך" ללא בשר

למי שמקפיד על עקרונות הצמחונות או לא רוצה להרוות יתר על המידה את הסלט, יש מתכון ללא בשר. זה דורש:

• ביצה 1;
• 1 קיווי;
• 1 גזר;
• 1 סלק;
• 100 גרם אגוזי מלך;
• 50 גרם גבינה;
• 2 שיני שום;
• 1 כף. ל. שמנת חמוצה;
• צרור עשבי תיבול טריים;
• 2 כפות. ל. שמן זית;
• 50 גרם כל אחד של חמוציות, רימונים וצימוקים;
• פלפל ומלח.

שלבי הכנה:

1. מרתיחים ירקות שורש וביצים. מקלפים אותם ומגררים בלי לערבב.
2. מניחים את האגוזים בקערת בלנדר וטוחנים.
3. טוחנים את השום לעיסה, מערבבים עם ביצים וגבינה מגוררת. מתבלים בשמנת חמוצה.
4. מוסיפים אגוזי מלך לסלק. יוצקים פנימה את השמן.
5. יוצרים את הסלט: מוסיפים את תערובת הסלק, הגזר ותערובת הגבינה. הצורה צריכה להידמות לשקופית קטנה. מניחים מעל צימוקים, חמוציות, חתיכות קיווי וגרגרי רימון בסדר גיאומטרי או אקראי.

איך מכינים סלט כובע מונומאך ללא סלק

הכנת סלט כובע המונומה ללא הוספת ירקות שורש מהירה וקלה יותר מהמתכון המסורתי. בשביל זה תצטרך:

• 3 תפוחי אדמה;
• 1 עגבנייה;
• 3 ביצים;
• 1 גזר;
• 300 גרם בשר עוף מבושל;
• 150 גרם גבינה;
• 100 גרם אגוזי מלך;
• מלח ומיונז;
• רימון.

כדי להכין "כתר" אתה יכול לקחת עגבנייה

שלבי הכנה:

1. מרתיחים תפוחי אדמה וביצים.
2. לוקחים את החלמונים והחלבונים, קוצצים, אבל לא מערבבים.
3. מגררים גבינה קשה, תפוחי אדמה, גזר. מניחים כל מרכיב על צלחת נפרדת.
4. טוחנים את האגוזים בבלנדר.
5. לשכבה התחתונה מניחים את תערובת תפוחי האדמה על צלחת רחבה, מוסיפים מלח ומצפים ברוטב מיונז.
6. ואז לפרוס: בשר, לבנים עם אגוזים, גזר, גבינה, חלמונים. מצפים הכל אחד אחד.
7. לוקחים עגבניות, חותכים עיטור בצורת כתר, ממלאים בגרגרי רימון.

סלט "כובע מונומאך" עם שזיפים מיובשים

שזיפים מיובשים מוסיפים טעם מתקתק למתכון הקלאסי, שיוצר שילוב הרמוני עם שום. המוצרים הבאים משמשים גם לסלט:

• 2 תפוחי אדמה;
• 250 גרם חזיר;
• 1 סלק;
• 3 ביצים;
• 1 גזר;
• 70 גרם שזיפים מיובשים;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 50 גרם אגוזי מלך;
• רימון;
• 1 עגבנייה;
• 1 שן שום;
• מיונז להלבשה;
• פלפל ומלח.

תחילה יש להמליח ולפלפל את החזיר.

שיטה שלב אחר שלב להכנת סלט הכובע של מונומאך:

1. מרתיחים ביצים, גזר, סלק, תפוחי אדמה.
2. מרתיחים את הבשר בנפרד. זמן עיבוד מינימלי הוא שעה.
3. כדי לרכך שזיפים מיובשים, טובלים אותם במים רותחים למשך רבע שעה.
4. שלב ראשון: מגררים תפוחי אדמה, מלח ופלפל, מצפים ברוטב.
5. שנית: מתבלים את הסלק המגורר בשום ומשרים.
6. שכבה שלישית: מניחים שזיפים מיובשים קצוצים דק על הסלק.
7. רביעית: מגררים את הגבינה, מערבבים עם רוטב מיונז.
8. חמישית: תחילה מערבבים חתיכות קטנות של חזיר עם מיונז, ואז מניחים על סלט ומתבלים.
9. שישית: מניחים ביצים מגוררות בערימה.
10. יוצרים מהגזר את השכבה השביעית.
11. שמינית: מניחים את החזיר בשכבה דקה.
12. תשיעי: מכינים את החלק העליון מתפוחי האדמה שנותרו.
13. מצפים את החלק העליון, מקשטים בדוגמאות של גרעיני רימון, אגוזים ו"כתר" של עגבניות.

סלט "הכובע של מונומאך" עם צימוקים

צימוקים מוסיפים הערות טעם מקוריות למתכון הרגיל. ניתן להשתמש בו לקישוט סלט. בנוסף למרכיב זה, לבישול תצטרך:

• 1 גזר;
• 3 ביצים;
• 1 תפוח;
• 100 גרם גבינה;
• חופן אגוזים וצימוקים;
• 2 שיני שום;
• ½ רימון;
• מיונז לפי הטעם.

בשביל המתכון לא צריך להכין קישוטים מהודרים, רק לפזר גרעיני רימון על הסלט

פעולות צעד אחר צעד:

1. מגררים ביצים מבושלות, תפוח, שום וגזר על פומפיה דקה.
2. קוצצים דק את האגוזים והצימוקים.
3. שלבו מוצרים, העונה.
4. מפזרים מעל גרגירי סלט.

סלט "כובע מונומאך" עם עוף מעושן

המתכון משתמש בשילוב של עוף מעושן ומלפפון טרי. זה הופך אותו לממלא וגם לא עשיר מדי בקלוריות. לסלט "כובע מונומאך" בגרסה זו אתה צריך:

• 3 תפוחי אדמה;
• 200 גרם בשר עוף מעושן;
• 1 בצל;
• 1 סלק;
• 1 מלפפון;
• 3 ביצים;
• 2 כפות. ל. חומץ;
• 1 כפית. סוכר;
• קורט מלח;
• רימון;
• מיונז.

מצננים את כל החומרים לפני שמוסיפים לסלט.

מתכון לסלט "הכובע של מונומאך" עם תמונות צעד אחר צעד:

1. מרתיחים סלק, ביצים ותפוחי אדמה.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות. מניחים במים חמים למשך 5 דקות כדי להסיר את הטעם המר.
3. מכינים את המרינדה: מערבבים מלח, סוכר עם מים, יוצקים על הבצלים למשך רבע שעה.
4. מגררים תפוחי אדמה וסלק על פומפיה עם תאים בגודל בינוני.
5. חותכים בשר מעושן ומלפפון טרי לרצועות.
6. מגררים בנפרד את החלמון והחלמון.
7. פורסים בשכבות, מצפים ברוטב: תערובת תפוחי אדמה, חתיכות עוף מעושן, מלפפונים, בצל כבוש, סלק מבושל.
8. נותנים צורה, מכינים קצה ל"כובע המונומאך" מחלמונים ולבנים, מקשטים ברימון ומלפפון.

איך מכינים סלט כובע מונומאך עם דגים

סלידה מבשר היא לא סיבה לסרב להכין את הקאפ של מונומאך. מרכיב זה יכול להיות מוחלף בצורה מושלמת עם כל דג, כולל דג אדום. לסלט אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• כל דג אדום - 150 גרם;
• 2 גבינות מעובדות;
• 4 תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 4 ביצים;
• 100 גרם מקלות סרטן;
• 100 גרם אגוזי מלך;
• 1 סלק;
• חבילה אחת של מיונז;
• מלח.

לקישוט, אתה יכול להשתמש בכל מוצר שיש לך בהישג יד.

תיאור המתכון "הכובע של מונומאך" צעד אחר צעד:

1. מרתיחים ירקות שורש וביצים, מגררים.
2. חותכים את הדג לקוביות ומניחים מיד על צלחת סלט.
3. לאחר מכן, יוצרים קומות, משרים אותם ברוטב: בצל קצוץ דק, תפוחי אדמה, גבינה מעובדת מגוררת, ביצים.
4. נותנים לו צורת כיפה ויוצרים סביבו קצה מתפוחי אדמה מצופים במיונז.
5. מכינים תוספת לשוליים מאגוזים קצוצים דק, חותכים פרח וקוביות מסלק כדי לחקות אבנים יקרות ורצועות צרות ממקלות סרטנים. השתמשו בהם לקישוט המנה.

מתכון לסלט כובע מונומאך עם עוף ויוגורט

הגרסה המקורית של סלט כובע המונומה עם יוגורט, תפוח ושזיפים מיובשים הופכת את המנה לקלילה ומפחיתה משמעותית את מספר הקלוריות. זה דורש:

• 100 גרם גבינה;
• חזה עוף מבושל;
• 2 תפוחי אדמה מבושלים;
• 100 גרם שזיפים מיובשים;
• 1 תפוח ירוק;
• 3 ביצים מבושלות;
• 100 גרם אגוזי מלך קצוצים;
• 1 סלק מבושל;
• 1-2 שיני שום;
• 1 בצל (רצוי זנים אדומים;
• 1 כוס יוגורט דל שומן;
• ¼ כוס מיונז;
• 1 קופסת אפונה ירוקה;
• מלח.

הכי נוח לעצב את הסלט בידיים מורטבות במים.

הכנת סלט כובע המונומה צעד אחר צעד:

1. חותכים את בשר העוף המבושל לחתיכות קטנות ומטגנים.
2. חותכים את תפוחי האדמה לברים.
3. מגררים את התפוח, הסלק, החלבונים והגבינה בנפרד זה מזה.
4. מערבבים יוגורט עם מיונז, מתבלים בשום ומלח.
5. מניחים את המוצרים המוכנים על צלחת בסדר הבא: ½ חלק כל אחד מתפוחי אדמה, עוף ואגוזים, שזיפים מיובשים, ½ חלק מסת גבינה, ½ תפוח מגורר.לאחר מכן הוסיפו שכבות של שאריות תפוחי אדמה, עוף, רסק תפוחים, חלמונים ו-1/3 מהגבינה המגוררת. אל תשכחו להשרות כל שכבה ברוטב המוכן.
6. יוצרים תבנית, פורסים "קצה" של גבינה, חלבונים ואגוזי מלך. לקישוט לוקחים בצל וגרגירי רימון.

מתכון לסלט כובע מונומאך עם שרימפס

אם לפני משתה עקרת הבית צריכה להכין סלט עם טעם עשיר, אבל באותו זמן שילוב לא שגרתי של מרכיבים, אז "כובע מונומאך" עם שרימפס עשוי להיות אופציה טובה. זה דורש:

• 400 גרם שרימפס קלופים;
• 300 גרם אורז;
• 300 גרם גזר;
• 1 קופסת תירס;
• 300 גרם מלפפונים כבושים;
• 200 גרם מיונז;
• 1 ראש בצל אדום.

יש לצרוב בצל לפני הוספה לסלט.

שלבי הכנת סלט כובע המונומה:

1. מרתיחים אורז במי מלח.
2. מרתיחים גזר ושרימפס.
3. חותכים גזר ומלפפונים לקוביות קטנות.
4. קוצצים חצי מהבצל.
5. מערבבים את החומרים, מוסיפים תירס ורוטב.
6. מעבירים לצלחת, מעצבים כובע ומברישים במיונז.
7. מניחים במרכז כתר חתוך מחצי בצל. מקשטים לפי טעמכם.

סיכום

סלט כובע המונומאך מפחיד כמה עקרות בית כי המתכון נראה עתיר מדי עבודה. ובשל מספר השכבות הרב, אולי נראה שאתה צריך הרבה מוצרים. למעשה, כל נדבך צריך להיות פרוס בשכבה דקה כדי שטעם המנה יהיה עשיר ויחד עם זאת מעודן.

פוסטים מומלצים

איך להכין בראן מלוח בבית

טרטר סלמון עם אבוקדו

מלפפונים שבורים: מתכונים לסלטים סיניים

סלט עם פטריות צדפות: מתכונים פשוטים עם תמונות לכל יום ולחורף

הכנת קישואים, מלפפונים ועגבניות לחורף: מתכונים לשימורים של סלטים

סלטים מפטריות חלב כבושים: מתכונים לשולחן החגיגי ולכל יום

קונוסים לסלט עם שקדים: 14 מתכונים עם תמונות

סלט ראש השנה איש שלג: 9 מתכונים עם תמונות

סלט עץ חג המולד לשנה החדשה וחג המולד