רפאלו של מקלות סרטן וגבינה: עם ביצים, שום, אגוזים

רפאלו ממקלות סרטנים הוא מאכל שאינו דורש מספר רב של מרכיבים, מובחן בטכנולוגיה פשוטה ובמינימום זמן. ישנם מתכונים רבים ושונים עם מרכיבים שונים מהם תוכלו לבחור לפי טעמכם.

כללים להכנת מתאבן רפאלו ממקלות סרטנים

כמה טיפים לבחירת רכיבים ולעיבודם:

1. קבוצת המוצרים העיקרית היא בשר סרטנים או מקלות; הטעם של רפאלו לא יהיה שונה בהרבה, אבל האפשרות השנייה חסכונית יותר.
2. ביצים מבושלות רק קשות ומעובדות לאחר הקירור. בעת הרכישה, שימו לב לתאריך התפוגה.
3. משתמשים בגבינה קשה כדי להקל על הגרירה.
4. צריך להוסיף מלח לאט לאט. במתכונים, תיבול נחוץ רק לביצים; כל שאר המוצרים כבר מומלחים.
5. כדי להקל על ערבוב החומרים, השתמשו בקערת ערבוב רחבה.
6. היציקה מתבצעת עם כפפות או ידיים רטובות כדי שהמסה לא תידבק אליהן וקל יותר לגלגל את הכדורים.

חָשׁוּב! מיונז מוכנס במנות קטנות. עודף רוטב יהפוך את הבצק לנזול וקשה לעצב אותו.

לאחר הבישול נותנים למנה להתבשל כך שהטעם יתבטא יותר, וגם ריח השום יתעצם.

מתכון פשוט לרפאלו עם מקלות סרטנים וגבינה

למתכון הפשוט ביותר תזדקק למרכיבים הבאים:

• ביצה מבושלת - 3 יח';
• פתיתי קוקוס - 100 גרם;
• מקלות סרטנים - 6 יח';
• גבינה קשה - 140 גרם;
• מיונז - 2-3 כפות. ל.;
• מלח - 1 קורט;
• שום - לפי הטעם.

הכנת הכדורים:

1. מגררים גבינה קשה לתוך מיכל רחב.
2. טוחנים את הביצים ומוסיפים לתערובת הגבינה.
3. שום מועבר דרך מכבש.
4. כל הרכיבים מעורבבים ומתובלים במיונז.
5. חותכים את המקלות לחתיכות בגודל של לא יותר מ-2 ס"מ.
6. כל חלק מונח בתערובת ומגלגל לכדור, מגולגל בקוקוס.

מניחים יפה על מגש הגשה.

מטעמי נוחות ננעצים שיפודים לתוך הכדורים

רפאלו עם מקלות סרטנים וגבינה מותכת

עבור שיטת בישול זו, גבינה קשה מוחלפת בכל גבינה מעובדת. ערכת הכלים כוללת:

• מוצר גבינה מעובד (ניתן לקחת עם תוספים או קלאסי);
• בשר סרטנים - 100 גרם;
• שום, פטרוזיליה או שמיר, סלרי וכוסברה מתאימים - לפי הטעם;
• אגוז ללא קליפה - 100 גרם;
• מיונז - 3 כפות. ל.

איך לבשל את רפאלו:

1. את האגוזים קולים על הכיריים או בתנור וטוחנים ללחם.
2. גבינה קפואה קלה מעובדת לשבבים, מוסיפים לה שום ומוצרי סרטנים קצוצים.
3. מיונז מוכנס בכמות כזו שהעקביות של המסה שומרת על צורתה הנתונה במהלך הבישול.
4. מהתערובת מכינים כדורים, לחם באגוזים מגוררים, מניחים על הפירורים ומגלגלים מכל הצדדים.

מניחים אותם בפירמידה על צלחת שטוחה ומפזרים שמיר קצוץ מעל.

כדורי סרטן רפאלו עם אגוזים

המוצר לפי מתכון זה יוצא מזין ועסיסי. עבור המנה תצטרך את הרכיבים הבאים:

• אגוזים (כל סוג יתאים: שקדים, אגוזי לוז, אגוזי מלך, לאחרונים יש גרעינים מחולקים ל-4 חלקים) – 100 גרם;
• גבינה - 150 גרם;
• מקלות - 200 גרם;
• מיונז, מלח, שום - לפי העדפות אישיות.

טֶכנוֹלוֹגִיָה:

1. קח שתי קערות. אחד משלב גבינה מגוררת, שום כתוש ורוטב.
2. בשני מכינים שבבים מבשר סרטנים.
3. מתערובת גבינה הומוגנית, מודדים מנה בעזרת כף ומכינים ממנה עוגה שטוחה.
4. במרכז חומר העבודה מניחים גרעין אגוזים ומקבלים צורה מעוגלת.
5. מכסים את החלק העליון בשבטים (שיטת גלגול).

מניחים על צלחת שטוחה ומכניסים למקרר ל-45 דקות.

מומלץ לייבש את גרעיני האגוזים לפני האחסון.

כדורי רפאלו עם מקלות סרטנים וביצים

עוד מתכון שגם אניני טעם ייהנו ממנו. סט מרכיבים לחטיף:

• ביצה - 4 יח';
• מקלות סרטנים - חבילה אחת (250 גרם);
• רוטב עתיר שומן - 1 שפופרת (180 גרם);
• גבינת נקניק (ניתן להחליף בגבינה מעובדת רגילה) – 75 גרם;
• גבינה קשה - 120 גרם;
• מלח - 1/3 כפית;

אם אתם אוהבים את הטעם החריף, מוסיפים פלפל.

מתכון:

1. מניחים לביצים מבושלות להתקרר במים קרים ומוציאים את הקליפות.
2. גבינה מעובדת קשה וקפואה נטחנת, גם ביצים נכתשות.
3. מוסיפים מיונז ותבלינים לתערובת, מערבבים ומביאים את המסה למרקם צמיג אך סמיך.
4. מגררים מקלות סרטנים קפואים.
5. השתמשו בכף כדי להפריד חלקים קטנים מהתערובת שהתקבלה ולתת להם צורה מעוגלת. מכסים את חומר העבודה עם שבבי סרטנים.

ניתן להשאיר את המוצר במקום קריר לזמן מה או להשתמש בו מיד לעריכת שולחן.

סרטן רפאלו: מתכון עם זיתים

לאוהבי זיתים, המתכון הבא יהיה שימושי, הדורש את המוצרים הבאים:

• מיונז - 1 צינור;
• גבינה - 170 גרם;
• ביצת עוף - 3 יח';
• מקלות סרטנים - חבילה אחת (220 גרם);
• שום - שן אחת;
• זיתים - 1 צנצנת;
• מלח - אם צריך.

הכנה:

1. ביצים קשות מקלפות.
2. כל מרכיבי החטיף נמעכים לתוך מיכל מוכן באמצעות פומפיה דקה.
3. שום שעבר דרך מכבש מתווסף לתערובת שהתקבלה.
4. הוסף מיונז לכל המוצרים כדי להפוך את העקביות לצמיגה, הוסף מעט מלח אם תרצה.
5. מעבדים את מקלות הסרטנים (השבבים צריכים להיות קטנים).
6. לוקחים בערך כף מחומר העבודה הראשי, מכינים ממנו עוגה שטוחה ומניחים בתוכה זית.
   
   

   כדי לשמור על שלמות הכדור, עליך לעבוד עם כפפות מיוחדות או להרטיב מראש את הידיים במים

7. רפאלו נוצר ומכוסה בשכבה עבה של מקלות סרטנים מוכנים.
   
   

   המרכיבים צריכים ליצור 10 כדורי רפאלו

מתכון לכדורי רפאלו עם בשר סרטנים

למתכון תצטרך:

• פילה דג לבן - 150 גרם;
• בשר סרטנים - 150 גרם;
• ביצה - 3 יח';
• גבינה - 150 גרם;
• מלח - 1 קורט;
• אגוזי לוז - 70-80 גרם;
• עלי חסה (לקישוט הצלחת) - 3-4 יח';
• שום - 1-2 שיני;
• מיונז - 1 שפופרת.

טֶכנוֹלוֹגִיָה:

1. מרתיחים (במיכלים שונים) דגים, בשר, ביצים.
2. חותכים בשר ודגים לחתיכות קטנות.
3. טוחנים גבינה וביצים.
4. כל המרכיבים משולבים ושום נסחט לתוך המסה.
5. מוסיפים את הרוטב במנות קטנות ליצירת תערובת סמיכה.
6. מרסקים את האגוזים לסמיכות של פירורי לחם.
7. נותנים לחטיף צורה מעוגלת, מכסים בעובי את פני השטח בפירורים המתקבלים מהאגוז.

מכסים את המנה בעלי חסה ומוסיפים את רפאלו

כדורי רפאלו של מקלות סרטנים וגבינת נקניק

מה תצטרכו למתכון:

• מוצר סרטנים דחוס - 250 גרם;
• מלח לטעימה;
• אגוזי לוז - 100 גרם;
• גבינת נקניק - 300 גרם;
• מיונז - חבילה אחת;
• זיתים, עדיף לקחת אותם מיד ללא חרצנים - 1 צנצנת;
• שום - 1-2 שיני.

טֶכנוֹלוֹגִיָה:

1. קולים את אגוזי הלוז וטוחנים אותם לפירורים.
2. זיתים ממולאים באגוזים.
3. מוציאים את מוצר הגבינה מהמקפיא, מגררים אותו, מוסיפים לו שום כתוש.
4. מתבלים את חומר העבודה במיונז.
5. מכינים לחם שטוח, שמים בו זית ומגלגלים לכדור.
6. מעבדים מקלות סרטנים ומגלגלים לתוכם כדורים.

כדורים בהירים יקשטו את השולחן החגיגי

מתכון למקלות סרטן רפאלו עם שקדים

אניני מילוי השקדים יאהבו את כדורי רפאלו, העשויים מהמוצרים הבאים:

• גבינה - 150 גרם;
• שקדים - 70 גרם;
• מיונז - 100 גרם;
• מלח - 1 קורט;
• מקלות סרטנים - 250 גרם;
• שום - 1-2 שיני.

המוצר מיוצר באמצעות הטכנולוגיה הבאה:

1. מגררים מקלות סרטן וגבינה.
2. שום נסחט לתוך ההכנה.
3. מוסיפים מיונז במנות ומערבבים היטב.
4. המסה המתקבלת מחולקת עם כף; הקיבולת שלה היא כדור אחד.
5. מניחים שקדים במרכז חומר העבודה ומעצבים אותם.
6. מכסים בשכבה עבה של שבבי מקל סרטנים.

את המוצר ניתן לקשט יפה ולהגיש מיד

מתכון לרפאלו סרטנים עם ביצי שליו

המנה התזונתית מתקבלת באמצעות ביצי שליו. למנה ראשונה של רפאלו תצטרך:

• ביצי שליו - 10 יח';
• אורז מבושל - 200 גרם;
• מקלות סרטן או בשר - חבילה אחת (240 גרם);
• כל גבינה - 200 גרם;
• מיונז עתיר קלוריות - חבילה אחת;
• מלח לטעימה.

מתכון רפאלו:

1. הביצים מבושלות קשות, מקלפות וחותכות לשני חלקים.
2. אורז מבושל נשטף כדי להשיג אווריריות. אתה יכול להשתמש מאודה.
3. מערבבים בקערה אורז, גבינה מגוררת ושבבי מקל סרטנים.
4. מוסיפים מיונז ומערבבים.
5. לוקחים כף מהתערובת, מרטיבים את הידיים כדי שהתערובת לא תידבק, ומכינים עוגה שטוחה.
6. מניחים חלק מביצת שליו במרכז ומגלגלים לכדורים.

המתכון מכין 20 כדורי רפאלו.

ביצים חייבות להיות מבושלות היטב כדי שהחלמון לא יתפורר בעת החיתוך.

איך מכינים סלט רפאלו ממקלות סרטנים ומלפפונים

החטיף יוצא עסיסי אם מלפפונים כלולים במתכון. אפשר להכין מהמסה כדורים או להגיש בצורה של סלט פחזניות רגיל.

סט מוצרים:

• מלפפון כבוש - חתיכה אחת;
• מיונז - 75 גרם;
• ביצה - 6 יח';
• בשר סרטנים - 250 גרם;
• גבינה - 150 גרם;
• מלח - אתה לא יכול להוסיף אותו או להשאיר אותו למינימום, שכן משתמשים במלפפון כבוש.

רצף ההכנה של רפאלו:

1. מרתיחים את הביצים ומניחים במים קרים לצינון.
2. החלמון מופרד מהחלבון. טוחנים למיכלים שונים.
3. לחלבון מוסיפים שבבי גבינה המתקבלים באמצעות פומפיה גסה.
4. קוצצים את המלפפונים דק, סוחטים אותם היטב כדי להיפטר מהמיץ, ומוסיפים אותם לתערובת הביצים-גבינות.
5. את השבבים המתקבלים מהמקלות יוצקים על חומר העבודה.
6. כל המוצרים מעורבבים ומיונז מוכנס בהדרגה; התערובת לא אמורה להתברר נוזלית.
7. מהתערובת יוצרים כדורים ומגלגלים בחלמון קצוץ.

אם מתאבן עשוי בשכבות, כל שכבה מכוסה במיונז. רצף הכנסת המרכיבים אינו חשוב. כדי להעניק למנה מראה חגיגי, פזרו מלמעלה שבבי חלמון וסרטנים.

כדי להבטיח שהכדורים ישמרו על צורתם, יש לסחוט היטב את המלפפונים הקצוצים.

איך להכין רפאלו ממקלות סרטנים עם עוף

חטיף טעים, אך עתיר קלוריות לחגיגה חגיגית או חגיגית, יוכן מהרכיבים הבאים:

• סורימי - 200 גרם;
• פילה עוף - 300 גרם;
• ביצה - 2 יח';
• אגוזי מלך - 85 גרם;
• מיונז - 1 צינור;
• ירקות - אתה יכול לקחת כל או לערבב כמה סוגים;
• מלח - ½ כפית.

רפאלו עם עוף:

1. הפילה מבושל עד שהוא מוכן. כשהבשר התקרר והתייבש, מסירים את הלחות העודפת בעזרת מפית. קצוץ דק.
2. לא מומלץ להשתמש במטחנת בשר, עדיף להקדיש זמן רב יותר לבישול, נתחי הבשר ישמרו על טעמם ועסיסיותם.
3. לאחר הכנת העוף מניחים אותו בקערה רחבה, ממליחים לפי הטעם ומוסיפים תבלינים אם רוצים.
4. הירוקים נשטפים ומייבשים (לא אמורים להיות עודפי נוזלים, אחרת רפאלו יתפרק במהלך היציקה). קוצצים דק, יוצקים לעוף, מערבבים.
5. טוחנים את בשר הסרטנים ומוסיפים אותו לכל המסה.
6. מוסיפים את הרוטב במנות, טועמים מהכל למלח ומתקנים את הטעם במידת הצורך.
7. גרעיני אגוזי מלך מיובשים בתנור או מטוגנים במחבת, מרוסקים עד למצב של פירורי לחם.

יוצרים מהתערובת כדורים קטנים ומגלגלים אותם בפירורי אגוזים. מניחים במקרר למשך שעה.

מקשטים את המנה בעלי חסה, זיתים או פרוסות ירק

כדורי רפאלו של גבינה ומקלות סרטנים עם שמנת חמוצה

מיונז נותן למנה טעם מיוחד, אבל יש לו גם מתנגדים. אתה יכול להחליף את המוצר במתכון בשמנת חמוצה; תכולת השומן תלויה בהעדפות הגסטרונומיות שלך. אם מוסיפים שום לרפאלו, צריך לקחת בחשבון שבשילוב עם שמנת חמוצה הטעם והריח ישלטו בכל המוצרים. מתכון זה אינו כולל מיונז ושום.

מרכיבי המנה:

• שמנת חמוצה סמיכה (20%), כי עם נוזל רפאלו לא יחזיק את צורתו - 100 גרם;
• בשר סרטנים או מקלות, אסור להקפיא את הרכיב - 120 גרם;
• כל אגוזים מתאימים, שקדים וצנוברים הולכים טוב עם שמנת חמוצה, אגוזי לוז ואגוזי מלך גרועים יותר - 50 גרם;
• ביצה - 2 יח';
• שמנת וגבינה קשה - 120 גרם כל אחד;
• מלח לטעימה.

טכנולוגיית בישול:

1. מרתיחים את הביצים ומוסיפים מים קרים לצינון. הסר את הקליפה.
2. כל הרכיבים נמחצים
3. מוסיפים בהדרגה שמנת חמוצה, יש צורך להשיג עקביות עבה.
4. כל המרכיבים מערבבים היטב ומומלחים.
5. מייבשים את האגוזים בתנור וטוחנים אותם במכתש או במטחנת קפה.
6. יוצרים כדורים ומגלגלים בפירורי אגוזים.

כדי להוסיף טעם, אפשר להוסיף 1 כפית למסה הכוללת. שמן זית.

כדורי רפאלו לפי מתכון זה משמשים גם לטארטלטים

איך לבשל סרטן רפאלו עם אורז ותירס

אחת הנפוצות היא מנה בתוספת תירס ואורז. לבישול אתה צריך את המוצרים הבאים:

• תירס מתוק משומר - פחית אחת;
• אורז - 70 גרם;
• בשר סרטנים או מקלות - 220 גרם;
• ביצה - 3 יח';
• רוטב - 85 גרם.

במהלך תהליך הבישול, השתמש בפומפייה דקה.

רצף הטכנולוגיה:

1. ביצים מבושלות וקלופות נמעכות ומניחות בכלי.
2. מרתיחים את האורז, שוטפים במים קרים ומוסיפים לביצים.
3. שבבים עשויים מבשר סרטנים או מקלות ונשלחים למסה הכללית.
4. מסננים את הנוזל מהתירס, מסירים את כל הלחות שנותרה בעזרת מפית ומערבבים עם בלנדר.
5. התערובת מדוללת במיונז לעקביות הרצויה ומומלחת.
6. מעוצב ומגולגל בתירס.

המוצר מונח במקרר למשך 40 דקות.

ניתן לגלגל את הכדורים לא רק במקלות תירס וסרטנים, אלא גם בשומשום ופירורי אגוזים

סיכום

ניתן להכין רפאלו ממקלות סרטנים בתוספת זיתים, להשתמש בבשר עופות כמילוי, לגלגל את הכדורים בסרטן, פתיתי קוקוס או תירס קצוץ בבלנדר. המתכונים יהיו שונים בטעמם, אבל כל אחד מהם מעניין בדרכו שלו: מתאבן קל ויפה יתפוס את מקומו הראוי על שולחן החג.

פוסטים מומלצים

סלט Snowdrifts: 12 מתכונים צעד אחר צעד עם תמונות

סלט פרוסות אבטיח: מתכונים עם עוף, ענבים, פטריות

טארטלטים עם אבוקדו ושרימפס, גבינה, דגים

קוויאר פטריות משנטרל: מתכונים לחורף

איך לבשל פטריות זעפרן בבית

ג'וליאן חמאה: מתכונים עם תמונות

סלט עם כובעי חלב זעפרן: מתכונים עם פטריות מלוחות, טריות ומטוגנות

ז'וליאן עם פטריות דבש: מתכונים לבישול בתנור, במחבת, בסיר איטי

מתאבן גבינה קלמנטינות: חריפות, עשויות מגזר