תוֹכֶן
פטריות פורצ'יני בקרסנודר נחשבות מלכותיות. האקלים והתנאים של האזור מאפשרים לחובבי ציד שקט להצטייד בגופי פרי ממינים שונים. אבל בקובאן פטריית הפורצ'יני זוכה להערכה מיוחדת. הגדלים של נציגי המין הזה הם באמת ענקיים.
יש לו לא רק משיכה ויזואלית, אלא גם טעם עשיר.
אם נוסיף לזה פרמטרים של טעם, מיד מתברר מדוע המין הזה מושך את תשומת לבם של אניני טעם.
האם יש פטריות פורצ'יני באזור קרסנודר
אנו יכולים לומר בבטחה שמציאת פטריות פורצ'יני בקובאן אינה קשה כלל. זה מתאפשר על ידי תנאי שטח, אקלים וקרקע מתאימים באופן מפתיע. Boletus edulis הוא השם הלטיני של המין. שייך למשפחת ה-Boletaceae, מינים Boletus edulissensulato. הוא מעדיף אזורי יער שבהם יש אורנים, אלונים וקרנים. השטח של האזור כולל את חוף הים, חלק מהרי הקווקז, וערבות. לכן, יש הרבה מקומות למצוא את המעדן. בתמונה ניתן לראות אילו פטריות פורצ'יני גדלות באזור קרסנודר:
המין גדל בקבוצות, כך שליד אחד מהם תמיד יהיו בני שבט אחרים
כאשר פטריות פורצ'יני גדלות באזור קרסנודר
האוסף העיקרי של גופי פרי נמשך זמן רב למדי - מסוף האביב (מאי) ועד אמצע הסתיו (נובמבר). הימים האחרונים של האביב אינם נחשבים בטריטוריית קרסנודר לתקופה האופטימלית להתחיל לאסוף פטריות בולטוס. אבל אם מזג אוויר חם וגשמים מקימים את הלחות הדרושה מוקדם מהרגיל, הפרי מתרחש מהר יותר. כאשר הלחות הסביבתית היא כ-50%, פטריית הפורצ'יני נובטת באזור קרסנודר. לאחר 4-5 ימים אתה צריך ללכת "לצוד".
בתנאי מזג אוויר טובים, פטריית הפורצ'יני צומחת לגדלים עצומים.
איפה פטריות פורצ'יני גדלות באזור קרסנודר
לאוהבי הבולטוס, חשוב מאוד לדעת לאן ללכת עם הסלים שלהם לטרף.
התמונה החזותית נוחה מאוד; ניתן לראות מיד מספר מקומות ואת המרחק שלהם זה מזה
הם יכולים לגדול לא רק באזורי יער, אלא גם ליד שיחים או בקרחות. רוב פטריות הבולטוס נמצאות בסביבת כפרי קובאן וביערות הנמצאים באזורים:
- אפשרונסקי;
- Tuapse;
- סברסקי.
הוא גדל גם ביחיד וגם בקבוצות. ברגע שמתגלה לפחות דגימה אחת, עליך לחפש בקרבת מקום את חבריה.
כללים לאיסוף פטריות פורצ'יני בקרסנודר
בולטוס מסווג כמין צינורי. זה גדל מהר מאוד. במהלך היום, אורכו גדל ב-4 ס"מ. ואחרי 7-10 ימים הוא מאבד את התכונות המועילות והאטרקטיביות שלו. קוטפי פטריות צריכים לפעול לפי הכללים לאיסוף פטריות כך שהסל יהיה מלא רק בדגימות טעימות ובריאות:
- עדיף לצאת ל"ציד שקט" לפני הזריחה. בשעה זו של היום, פטריות בולטוס נראות בבירור.
- כשאתה מחפש, אל תלך מהר.אם תבדוק בזהירות ובאיטיות את האזור, אתה יכול לאסוף במהירות מספר רב של גופי פרי.
- אתה צריך לחתוך את הבולטוס ליד הקרקע כדי לא לפגוע בתפטיר. מותר לסובב את גוף הפרי.
כאשר הפטרייה נחתכת נכון, התפטיר אינו פגום, אתה יכול לחכות לקטיף הבא
- נקה מיד את הבולטוס מפסולת ועלים והנח אותו בסל עם המכסה כלפי מטה.
- אם נתקלתם בדגימה עם רגל ארוכה, הניחו אותה הצידה.
- אסור לקחת בשלים מדי ורקובים. אתה צריך להשאיר אותם במקום שבו הם נמצאו. במקרה זה, אתה לא יכול לרמוס או לחתוך את גוף הפרי.
- עבור פטריות פורצ'יני שניזוקו על ידי מזיקים, אתה צריך לחתוך את הגבעול ולבדוק את מצב הכובע.
- קח רק דגימות בריאות.
- אין לאסוף פטריות בולטוס באזורים עם תנאי סביבה לא נוחים.
- הקפד ללמוד את הסימנים האופייניים של כפילות שווא כדי לא להרוס את כל תפיסת הפטריות.
יש לעבד פטריות לא יאוחר מ-10 שעות לאחר האיסוף. הדגימות הטובות ביותר הן פטריות בולטוס בקוטר כובע של 4 ס"מ.
איך לאסוף:
כמה זמן נמשכת עונת פטריות הפורצ'יני בטריטוריית קרסנודר?
האקלים של האזור מאפשר את המשך האיסוף עד אמצע אוקטובר ואפילו תחילת נובמבר.
לאחר הפשרה, יש להם את הארומה והטעם הרגילים.
קוטפי פטריות צריכים לפקח על מזג האוויר כדי לצאת ליער בזמן. תחילתה וסופה של עונת הפרי הלבן תלויים בכמות הגשם ובטמפרטורת האוויר. פרמטר חשוב נוסף הוא תכולת הלחות בשכבת האדמה העליונה. אם יש חוסר לחות, לא יהיה קציר.
עצות מקוטפי פטריות מנוסים
מומחים מנוסים מפתחים כללים משלהם, שאותם הם חולקים ברצון עם מתחילים:
- הסיכון אף פעם לא שווה את זה.אם קוטף פטריות לא בטוח לגבי אכילה של פטרייה או משהו מדאיג אותו, אי אפשר לקחת את גוף הפרי. אם מזג האוויר יהיה טוב, לא יחסרו פטריות בולטוס.
- לאסוף רק במקומות נקיים. שולי הדרך, לצד מפעל תעשייתי, אינו המקום הטוב ביותר ל"ציד פטריות".
- בשנים עם קיץ רטוב, יש לאסוף דגימות עילית במקומות חמים - קצוות יער, קרחות. כשמזג האוויר יבש וחם, אתה צריך להיכנס עמוק יותר לתוך העצים והעשב הגבוה.
- הקפד לבדוק את החלק התחתון של המכסה. לבן היא פטריה צינורית. אם אתה נתקל בדגימה למלרית, מסוכן לקחת אותה.
- הסתכלו היטב על צבע הפטרייה ועל צבע הבשר בהפסקה. בבולטוסים אמיתיים לא יהיו שינויים בצבע; במינים כוזבים הבשר ישנה את צבעו.
- בדוק את הריח. אם מתברר שזה לא נעים, אתה צריך לשים את הפטרייה בצד.
- אל תבזבז זמן לפני העיבוד. אתה צריך לנקות ולמיין את גופי הפרי מיד. זה יעזור להפריד את הבלתי שמישים או התולעים בזמן.
- טובלים את פטריות הבולטוס הקלופות במי מלח. הם יהיו רכים יותר, והטפילים ייצאו החוצה.
- לעולם אל תאכל יותר מדי. זה נכון במיוחד עבור ילדים, קשישים או אנשים עם מחלות כרוניות.
לבנים מיובשים טובים מאוד. לעולם אל תסרב להכנה מסוג זה.
סיכום
פטריות פורצ'יני בקרסנודר צומחות עסיסיות וגדולות. הערך התזונתי של המינים מאפשר להכין מהם כל מאכל. צריך לברר את "נקודות הפטריות" בקובאן מראש כדי להצטייד במעדנים.
