גזר מופץ באופן נרחב ברחבי העולם. הוא גדל באמריקה, אוסטרליה ואפילו אפריקה. ירק שורש זה ייחודי מכיוון שהוא משמש לא רק בבישול, אלא גם ברפואה ובקוסמטולוגיה. גזר מכיל מגוון רחב של חומרים שימושיים: קרוטן, פלבנואידים, חומצה אסקורבית ופנטותנית, ליקופן, ויטמיני B, שמנים אתריים ואלמנטים נוספים. ירק שורש שימושי כזה כמו גזר, כמובן, גדל גם בקווי רוחב מקומיים. יש יותר מ-300 שמות של ירק שורש זה, ביניהם ניתן לבחור זני גזר מתאימים לצפון-מערב.
מגוון זני גזר
זני גזר מוצגים על ידי חברות גידול מקומיות וזרות. יחד עם זאת, זנים ביתיים מאופיינים באיכויות טעם גבוהות יותר: לירקות שורש כאלה יש תכולה גבוהה של חומרים מזינים וחיי מדף מצוינים. הדגש העיקרי של מגדלים זרים מכוון להשגת איכויות חיצוניות אידיאליות של יבול השורש - צורה נכונה, צבע בהיר וכו '.
לכל זן מאפיינים אגרוטכניים מסוימים, כשהעיקרי שבהם הוא תקופת ההבשלה. אז, הם מבחינים:
- הבשלה מוקדמת (להבשיל תוך 85-100 ימים);
- אמצע הבשלה (להבשיל תוך 105-120 ימים);
- הבשלה מאוחרת (הבשלה תוך יותר מ-125 ימים).
ככלל, זנים מקומיים להבשלה מוקדמת נבדלים על ידי גידולי שורש קצרים, מה שמפחית את התשואה של הירק. לכן, למטרות מסחריות, מומלץ לזרוע זנים זרים מבשילים מוקדם של גזר, אשר נבדלים בשורשים ארוכים ואחידים בעלי מראה מעולה.
זנים עבור צפון מערב רוסיה
לגידול בקווי רוחב ביתיים, לגננים יש מבחר של יותר מ-200 זנים של גזרים. כולם שונים במראה, בטעם של יבול השורש ובמאפייני הטיפוח. בין כל המגוון, נוכל להדגיש את הגזרים הטובים ביותר, המיועדים לאזור צפון-מערב, מיצרנים זרים ומקומיים.
זנים מקומיים
הבריא והטעים ביותר, ללא ספק, הם זנים ביתיים. ביניהם, הפופולריים ביותר הם:
אלנקה
כל ירק "אלנקה" שוקל כ-400 גרם. אורכו 14-16 ס"מ, קוטר 4-6 ס"מ. צורת יבול השורש חרוטית, הצבע כתום. טעמו מצוין: הבשר צפוף, ארומטי, מתוק. ניתן להשתמש במגוון להכנת מזון לתינוקות.
תקופת ההבשלה של הגזר היא מוקדמת. גידולי שורש מבשילים 90-100 ימים מיום זריעת הזרע. הזן בולט בתפוקה גבוהה של 10 ק"ג/מ"ר2. יתרון נוסף של זן זה הוא חיי המדף המצוינים שלו, המאפשרים לאחסן את יבול השורש לאורך כל החורף.
וִיטָמִין
הזן מאופיין בצבע כתום-אדום של גזר. אורכו של כל גידול שורש 15-20 ס"מ. משקלו הממוצע 100-150 גרם. הזן בולט בתכולת קרוטן גבוהה במיוחד. עיסת הגזר עדינה ועסיסית. צורת הירק היא גלילית, בעלת קצוות קהה.
הזן מבשיל תוך 80-110 ימים. היבול הגבוה שלו מגיע ל-10.5 ק"ג/מ"ר2. הירק משמש טרי ומשומר. המגוון מאופיין בהתאמה טובה ל אִחסוּן.
טעם ילדים
גזר כתום בהיר, עסיסי ופריך באמת אהוב על ילדים כי יש להם בשר עדין ומתוק. אורכו של גזר עד 15 ס"מ, בצורת חרוט.
זן הבשלה מוקדמת, הקציר שלו מבשיל תוך 78 ימים מיום זריעת הזרע. התרבות מאופיינת בעמידות גבוהה לקור. אתה יכול לזרוע את הזרעים של גזר זה באפריל ומאי. התשואה של גידולי שורש נמוכה - עד 5 ק"ג/מ"ר2.
חורף מוסקבה
גזר כתום הוא יבול של אמצע העונה, שכן הפירות מבשילים תוך 67-98 ימים. הזן מאופיין באורך שווה יחסית של גידולי שורש (כ-16 ס"מ). יתר על כן, משקל הגזר תלוי ישירות בעמידה בכללי גידול היבול ויכול לנוע בין 100 ל 180 גרם. צורת הירק היא חרוטית עם קצה מעוגל.
הזן תרמופילי ודורש כיסוי סרט בזריעה מוקדמת. התפוקה שלו היא עד 7 ק"ג/מ"ר2.
נסטנה
גזר מזן "נסטה" נבדל על ידי איכויות חיצוניות וטעם מצוינות.אורכו של יבול השורש הגלילי מגיע ל-18 ס"מ, משקלו הממוצע הוא 100-120 גרם. בשר הגזר עסיסי, מתוק וכתום בצבע. הייחודיות של מגוון זה היא הדקה שלו, ליבה קטנה. משמש להכנת מזון תזונתי ותינוקות.
זריעת זרעים מזן זה בצפון-מערב חייבת להיעשות באמצע מאי. יבול השורש מבשיל תוך 80-100 ימים. תפוקת היבול תלויה בתנאי הגידול ויכולה לנוע בין 3 ל-7 ק"ג/מ"ר2.
אוסף ראשון
תכונה מיוחדת של זן "הקציר הראשון" היא תכולת הסוכר והקרוטן הגבוהה שלו. זה נותן לגזר מראה מקורי וטעם מדהים. יחד עם זאת, עיסת ירק השורש עסיסית ונימוחה במיוחד. צורתו חרוטית, בעלת קצה מחודד, והצבע כתום עז.
תקופת הבשלת הקציר היא מוקדמת: 90-100 ימים. התפוקה של הזן היא 7 ק"ג/מ"ר2.
סלאב
זן "Slavyanka" משלב איכויות חיצוניות מצוינות וטעם מעולה של יבול השורש. גזר עשיר בקרוטן וסוכר. צורתו חרוטית, מעובה. העיסה צפופה ועסיסית. אורך יבול השורש מגיע ל-17 ס"מ, משקלו נע בין 100 ל-250 גרם. הזן עמיד בפני קור וניתן לזרוע אותו באפריל, והקציר יבשיל תוך 70-120 יום.
גזר Slavyanka מאחסן היטב. אחד היתרונות של "Slavyanka" הוא התשואה הגבוהה שלו - עד 9 ק"ג / מ"ר2.
לנוצ'קה
מגוון של מבחר ביתי, שפירותיו נבדלים במראה המעולה שלהם: גזר באורך של עד 16 ס"מ, בעל צורה גלילית אחידה וצבע כתום עז. משקל הירק כ-150 גרם. ליבת ירק השורש דקה מאוד.
התקופה מזריעת הזרע ועד לקציר היא 80-85 ימים. התשואה הכוללת היא 5 ק"ג/מ"ר2.
דובריניה
אורכו של גזר הדובריניה הכתום הוא עד 20 ס"מ ומשקלו כ-100 גרם. צורתו חרוטית ואחידה. לצמיחה מלאה הוא זקוק לאדמה רופפת והרבה אור. בעת זריעת זרעים, מומלץ ליצור שורות במרחק של 20 ס"מ.
עבור צפון מערב הארץ, הזמן המומלץ לזריעת יבולים הוא תחילת מאי. הקציר מבשיל תוך 90-100 ימים בממוצע. התשואה הכוללת מגיעה ל-4 ק"ג/מ"ר2.
עלמת יופי
אחד הזנים הפופולריים ביותר. יבול השורש החרוט המעובה בצבע כתום-אדום. אורכו הוא עד 16 ס"מ, משקל ממוצע הוא לא יותר מ 150 גרם. העיסה מתוקה ועסיסית. בשל טעמו המעולה, ירקות השורש נמצאים בשימוש נרחב בהכנת מיצי מולטי ויטמין.
כדי שגידולי שורש יבשילו, נדרשים 105 ימים מיום הזריעה. יבול היבול הוא 4.3 ק"ג/מ"ר2.
נֶכדָה
לגזר "נכדה" יש צורה מיוחדת ועגולה. ירק השורש מתוק מאוד ונחשב לאהוב על ילדים. קוטר הירק המקורי הוא 3-5 ס"מ. ירק שורש זה שוקל לא יותר מ-50 גרם. צבעו כתום עז. אתה יכול לראות את מגוון "הנכדה" בתמונה למטה.
גזר מבשיל תוך 80-90 ימים מיום הזריעה.
מוֹתֶק
עצם השם "מועדף" מדבר על המעריצים הרבים של מגוון זה. הפופולריות שלו מובטחת על ידי המראה המעולה של הגזר: אורכו הוא 16 ס"מ, משקלו עד 160 גרם, גלילי, חלק וצבעו כתום עז. יחד עם זאת, הרכב הוויטמין של ירק השורש עדיף על אנלוגים של זנים אחרים. הירק משמש בבישול ובשימורים. גננים ציינו את יכולת ההסתגלות הגבוהה של הזן לאחסון.
מומלץ לזרוע זרעים מזן "Lyubimaya" באמצע מאי. יש להקפיד על מרחק של 18-20 ס"מ בין השורות. בתאורה מספקת הגזר יניב עד 7 ק"ג/מ"ר2.
חמות F1
היברידית זו ספגה את התכונות הטובות ביותר של זני האם שלה. יש לו טעם עדין ומתוק מעולה. הוא עסיסי במיוחד. יחד עם זאת, איכויותיו החיצוניות מצוינות: אורך יבול השורש הוא עד 11 ס"מ, משקלו כ-200 גרם. בתוך הגזר ניתן לראות עיסת כתומה כהה וליבה דקה.
התרבות היא תרבות מוקדמת, פירותיה מבשילים תוך 80-90 יום. תכונה ייחודית של ההיברידית יכולה להיחשב גם לתפוקה גבוהה של עד 10 ק"ג/מ"ר2.
אוראלוצ'קה
אם תחליט לזרוע גזר מבשיל מוקדם עם תשואה גבוהה, כדאי לשים לב לזן Uralochka. יבול שורש זה מבשיל תוך לא יותר מ-70 יום. נפח הקציר עולה על 10 ק"ג/מ"ר2. אתה יכול לזרוע זרעים כבר באפריל, שכן היבול עמיד בפני מזג אוויר קר.
אדום-כתום גזר מתוק מאוד ועסיסי. משמש להכנת מזון לתינוקות, סלטים טריים, מנות קולינריות ואחסון. אורך יבול השורש מגיע ל-20 ס"מ, המשקל אינו עולה על 150 גרם.
הזנים הביתיים הנתונים הם הנפוצים ביותר ומותאמים לתנאים של האזורים הצפון-מערביים של רוסיה. יש להם תקופה מוקדמת של הבשלה, עמידות למחלות, חוסר אור וקור.
גזר של סלקציה זרה
להלן הזנים המוצלחים ביותר והכלאיים של גזר שהושגו על ידי מגדלים זרים. הם מתאימים היטב לאקלים המקומי של האזורים הצפוניים. גם איכויות הטעם של הזנים המוצעים מצוינות.
אמסטרדם
הזן הוא נציג של המבחר הפולני. לגזר "אמסטרדם" יש צבע כתום עשיר. אורכו כ-20 ס"מ, משקלו כ-150 גרם. עיסת ירק השורש עדינה, עסיסית מאוד, מתאימה להכנת מזון לתינוקות.
הזן מבשיל מוקדם, פירותיו מבשילים תוך 70-90 יום מיום זריעת הזרע. התשואה שלו היא 7 ק"ג/מ"ר2.
בנגור F1
מקום הולדתו של ה-Bangor F1 ההיברידית היא הולנד. הדור הראשון ההיברידית משלב איכויות חיצוניות וטעם מצוינות. אורכו של כל גידול שורש אינו עולה על 16 ס"מ. בהתאם לתנאי הגידול, משקלו יכול לנוע בין 100 ל-400 גרם. גידול השורש מתאים לאחסון לטווח ארוך.
ל הבשלת גזר נדרשים לפחות 110 ימים. התשואה הכוללת שלו היא 6.7 ק"ג/מ"ר2.
פרמקס F1
ההיברידית ההולנדית היא אב הטיפוס של הזן המקומי "Vnuchka". יש לו תכולה גבוהה של סוכר וחומר יבש. גזר עגול, כתום שוקל לא יותר מ-50 גרם. הקוטר שלהם הוא 3-4 ס"מ.
בזריעה של זרעי פרמקס, מומלץ לשמור על מרווחים בין שורות של 30 ס"מ לפחות. תקופת ההבשלה של יבול השורש היא 100 ימים.
אספרדו F1
היברידית כתומה בוהקת. אורכו של יבול שורש אספרדו מגיע ל-20 ס"מ, משקל עד 200 גרם. צורת הגזר מוארכת וגלילית. זריעת זרעים מומלצת בחודש מרץ. 120 יום לאחר מכן, ניתן לבצע קציר. יבול הירקות הכולל מגיע ל-9 ק"ג/מ"ר2.
לגעת ב
נציג הבחירה האירופית הוא מקור מוגבר לקרוטן. בהרכב המיקרו-אלמנטים הכללי, יש יותר מ-11% מהחומר הזה. גזר עסיסי ומתוק שוקל כ-200 גרם.אורכו אינו עולה על 18 ס"מ. צורת יבול השורש היא גלילית, הצבע כתום עז. המגוון טוב לצריכה טרייה ולעיבוד.
עמידות בפני קור, מאפשרת לזרוע זרעים באפריל. תקופת ההבשלה היא 80-90 ימים. תפוקת יבול השורש נמוכה - עד 4 ק"ג/מ"ר2.
רויאל פורטו
יש לזרוע זרעי רויאל פורטו מיד לאחר הפשרת השלג, עם תחילת מזג האוויר החם הראשון. זאת בשל העובדה שעם עמידות גבוהה לקור, ליבול יש תקופה ארוכה של הבשלת פירות (120-130 ימים).
אורך גזר הולנדי הוא 18-21 ס"מ, משקלו הוא עד 120 גרם. הליבה של יבול השורש היא דקה, כתום בהיר. גזר נהדר לצריכה טרייה ואחסון. התשואה הכוללת שלו היא עד 5 ק"ג/מ"ר2.
סיכום
ראוי לציין כי בנוסף לבחירת זן, חשוב לשים לב לתנאי הגידול של היבול, שכן יבול השורש תובע מאור השמש ואדמה פורייה רופפת. אדמה חולית אידיאלית לטיפוח גזר. חוקי גידול נוספים ניתן למצוא בסרטון:
גזר הוא מקור טבעי לויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים הזמינים לבני אדם כל השנה. IN אחסון גזר, כמו בתהליך הגידול, אין טריקים מיוחדים, כך שכל גנן יוכל להצטייד במחסן ויטמינים שגודלו בגינה שלו לטובת בריאות ואריכות ימים.
