כיום אף אחד לא מופתע ממגוון הזנים של ירקות מסוימים. גזר הוא כתום סָגוֹל, אדום, לבן וכמובן צהוב. בואו נדבר על האחרון ביתר פירוט, על מה הוא מפורסם וכיצד הוא שונה מירקות שורש בצבעים אחרים.
מידע קצר
גזרים צהובים לא גדלו במיוחד כזן או סוג; הם נמצאים בטבע והם ידועים במשך זמן רב מאוד. צבעו של יבול השורש מושפע מנוכחות וריכוז של פיגמנט צביעה בו. עבור גזר זה:
- קרוטן;
- xanthophyll (זה מה שנמצא בגזר צהוב);
- אנתוציאנין.
מקום הולדתה של תרבות זו הוא מרכז אסיה. אם אנחנו מדברים על סטטיסטיקה בכל העולם, אי אפשר שלא לשים לב שירקות שורש צהובים הם המבוקשים והפופולריים ביותר. אנו משתמשים בהם מעט, שכן גזר כתום גלילי הוא נפוץ. קשה מאוד למצוא כאן גזר צהוב למכירה, עם זאת, יש להם תכונות שימושיות מאוד:
- ירקות שורש צהובים מכילים את החומר המועיל לוטאין, המשפיע לטובה על הראייה;
- זנים של גזרים כאלה מושלמים לטיגון, מכיוון שהם מכילים מעט מים;
- זה גם נבדל על ידי פרודוקטיביות גבוהה;
- הפירות מתוקים למדי.
הסרטון שלהלן מציג את הגידול של גזר צהוב של מבחר אוזבקי.
תיאור הזנים
להלן אנו מציגים לעיונכם מספר זנים של גזר צהוב, שניתן למצוא גם כאן ברוסיה.
"מירצוי 304"
זן זה גדל בטשקנט בשנת 1946 ועדיין גדל בהצלחה הן בערוגות והן בשדות בקנה מידה תעשייתי. תקופת ההבשלה בינונית מוקדמת ואינה עולה על 115 ימים. למרות שמומלץ לגידול במרכז אסיה, ניתן לגדל את הזרעים גם ברוסיה (כפי שניתן לראות בסרטון למעלה). היבול הוא 2.5-6 ק"ג למ"ר; יבול השורש עצמו הוא רחב-גלילי בצורתו עם קצה קהה. שימוש אוניברסלי.
"ילוסטון"
היברידי זה מושלם עבור אזורים שונים של רוסיה, שכן הוא עמיד בפני מספר רב של מחלות. צורתם של גידולי השורש היא פיוסית (כלומר, בדומה לציר), הצבע צהוב עשיר, הם דקים וארוכים למדי (מגיעים ל-23 סנטימטרים). הגזרים הצהובים של הכלאה זו מבשילים מוקדם ומניבים יבול עשיר, למרות כמה תנאים לא אופטימליים ליבול. הדרישה היחידה היא נוכחות של קרקעות רופפות עשירות בחמצן.
"צהוב שמש"
הכלאה מיובא של היבול הזה, השם מתורגם כ"שמש צהובה". ירקות השורש הללו גם הם בעלי צבע עז, טובים לטיגון ועיבוד, ובעלי צורת ציר. אורכם יכול להגיע ל-19 סנטימטרים. זה תובעני על רפיון הקרקע, תאורה וטמפרטורת אוויר מ-16 עד 25 מעלות, שהם תנאים אופטימליים. הפירות טעימים, עסיסיים ופריכים. ילדים ישמחו מהם. ההבשלה היא 90 יום, מה שמאפשר לנו לסווג זן זה כזן מוקדם.
סיכום
כמה גננים מאמינים שזנים יוצאי דופן מכילים GMO והם משהו יוצא דופן. זה לא נכון. בארצות המזרח והים התיכון, גזר צהוב מוערך מאוד על טעמו וגדל בהצלחה.
