תוֹכֶן
הרבה אנשים אוהבים את זה מאוד כרובית כבושה פריכה. בנוסף, ירק זה הולך טוב עם תוספים אחרים. לדוגמה, לרוב מוסיפים להכנה גזר וירקות אחרים. גם לטעום כרובית ניתן להדגיש עם תבלינים ועשבי תיבול. במאמר זה נבחן מספר אפשרויות להכנת כרובית כבושה בתוספת גזר. אנו בטוחים שכל אחד יבחר מתכון לטעמו מבין הרשומים.
מבחר כרוב
תהליך ההכנה מתחיל בגינה. אנשים רבים מגדלים את הירקות שלהם ובטוחים באיכותם. אבל רוב האנשים קונים כרוב בשוק או בחנויות. במקרה זה, תצטרך להסתכל היטב כדי לבחור דגימות בשלות וטריות.
כרובית איכותית צריכה להיות מעט רופפת. התפרחות עצמן צפופות, ללא ריקבון או פגמים אחרים. ירק זה מושלם לכבישה והכנות אחרות. עקרות בית רבות מקפיאות כרוב במקפיא, אחרות מתסיסות אותו או ממליחות אותו. חלקם אפילו מצליחים לייבש ירקות לחורף.
כרוב כבוש ניתן לאכול כמנה מוכנה או להוסיף לסלטים וחטיפים. בכל מקרה, זה ישלים בצורה מושלמת גם את השולחן החגיגי וגם את ארוחת הערב המשפחתית הרגילה. בואו נסתכל איך מכינים כרובית כבושה עם גזר.
מתכון קלאסי לכרוב כבוש עם גזר
כדי להכין את המנה הזו, הכינו את המרכיבים הבאים:
- 0.7 ק"ג כרובית טרייה;
- גזר אחד;
- בצל אחד;
- שלוש שיני שום בינוניות;
- פלפל חריף אחד;
- פלפל מתוק אחד;
- עשר חתיכות של גרגירי פלפל שחור;
- ליטר מים אחד;
- חמש חתיכות פלפל אנגלי;
- שלוש תפרחת ציפורנים;
- ארבע כפות חומץ 9%;
- שלוש כפות גדולות של סוכר מגורען;
- שתי כפות קטנות של מלח.
חרקים קטנים לרוב מתיישבים בכרובית. גם לכלוך עלול להצטבר בו. כדי לנקות ראש של כרוב, אתה צריך לטבול אותו בתמיסה מעט מלוחה למשך חצי שעה. כשיגמר הזמן, כל החרקים יצופו אל פני השטח. אז אתה צריך פשוט לשטוף את הכרוב במים זורמים ולייבש אותו במגבת.
לאחר מכן, ראש הכרוב מפורק לתפרחות קטנות נפרדות. קולפים וחותכים את הבצל והגזר בכל דרך נוחה. אלה יכולים להיות קוביות, פרוסות או טבעות. יש לנקות פלפלים מתוקים ומרירים מזרעים וליבות. לאחר מכן חותכים את הירקות לחצאי טבעות. את שיני השום אפשר להשאיר שלמות או לחתוך ל-2 חלקים.
מניחים ירקות מוכנים וכרובית בכל מיכל. כל זה מוזג במים רותחים. לאחר מכן, יש לנקז את הנוזל ותוכלו להתחיל בהכנת המרינדה. לשם כך, הניחו מחבת מים על האש והוסיפו לה סוכר מגורען ומלח שולחני.המתן עד שהמרינדה רותח, יוצקים לתוכה חומץ ומיד מכבים את האש. את המרינדה החמה יוצקים למיכל עם ירקות ותבלינים. לאחר מכן מגלגלים את המיכל עם מכסה מתכת ומשאירים אותו להתקרר מתחת לשמיכה חמה.
כרובית קוריאנית
לאוהבי החטיפים החריפים מתאימה אפשרות ההכנה הבאה. המתכון הזה לכרובית כבושה עם גזר הוא פשוט מאוד, אבל באותו זמן יוצא דופן ופיקנטי. על מנת להכין את המנה הייחודית הזו בעצמכם, תזדקקו למרכיבים הבאים:
- קילוגרם של כרוב;
- שלושה גזרים גדולים;
- ראש שום גדול או שניים קטנים;
- פלפל אדום חריף אחד;
- שתי כפות גדולות של מלח שולחן;
- כוסברה (לפי הטעם);
- ליטר מים אחד;
- 65 מ"ל שמן צמחי;
- כוס סוכר מגורען;
- 125 מ"ל שולחן 9% חומץ.
אנחנו מנקים ושוטפים את הכרוב כמו במתכון הקודם. לאחר מכן מחלקים את ראש הכרוב לתפרחות בודדות. את הגזרים מקלפים ושוטפים. לאחר מכן, יש לגרד את הירק על פומפיה מיוחדת של גזר קוריאני. את השום מקלפים ומעבירים אותו במכבש. אפשר גם לקצוץ דק בסכין חדה.
יוצקים מעט מים למחבת ומניחים על האש. כשהנוזל רותח, תצטרך להוריד לתוכו את התפרחות למשך 5 דקות. לאחר מכן מרוקנים את הכרוב במסננת ומערבבים עם גזר מגורר ותבלינים. את התערובת המתקבלת יש לחלק לצנצנות.
לאחר מכן, התחל להכין את המרינדה. הכמות הנדרשת של מלח וסוכר מגורען מומסת בליטר מים. את המרינדה מניחים על הכיריים ומדליקים את האש. כשהמי מלח רותחים מוסיפים לו את כל החומץ ושמן החמניות. יוצקים את המרינדה המוכנה על הירקות. מכסים כל צנצנת במכסה ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.
כרובית משומרת בעגבניה
אפשר להכין גם סלט טעים מכרובית. הכנה זו לחורף תעזור מאוד אם אתה צריך להכין במהירות תוספת טעימה. בנוסף, הסלט הזה הוא מאכל עצמאי המעביר בצורה הטובה ביותר את הארומה והטעם של ירקות טריים.
להכנת השימורים נצטרך:
- 2.5 קילוגרם של תפרחת כרוב;
- חצי קילוגרם בצל;
- חצי קילוגרם פלפל מתוק;
- קילוגרם של גזר;
- שני ראשי שום בינוניים;
- פלפל חריף אדום אחד.
עבור רוטב עגבניות תצטרך להכין את הרכיבים הבאים:
- 1.5 ליטר מיץ עגבניות;
- חצי כוס סוכר מגורען;
- שתי כפות מלח;
- כוס שמן צמחי מזוכך;
- חצי כוס חומץ שולחן 9%.
כרובית נשטפת ומחולקת לתפרחות. לאחר מכן, הם מונחים על מגבת נייר יבשה כדי לנקז את הלחות העודפת. פלפלים נשטפים, זורעים ומגורעים. ואז את הירקות חותכים לפרוסות, כמו לסלט לקו. בצל וגזר מקלפים וחותכים לפרוסות דקות.
לאחר מכן, מיץ עגבניות מוזג למחבת המוכנה ומעלה באש. לאחר הרתיחה מוסיפים לנוזל גזר וממשיכים לבשל עוד 5 דקות לאחר מכן מכניסים לכלי תפרחת כרוב, בצל קצוץ ופלפל. מביאים את התערובת לרתיחה ומוסיפים פלפל חריף ושום קצוצים דק. כל התבלינים המוכנים נזרקים לשם. מרתיחים את חומר העבודה עוד חמש דקות. לאחר זמן, חומץ ושמן צמחי יוצקים לתוך התערובת.
הסלט מוכן לחלוטין לאכילה. אפשר למזוג לצנצנות ולגלגל. לאחר מכן הופכים את המיכלים על פיה ועוטפים אותם בשמיכה. בצורה זו הסלט צריך לעמוד עד להתקררות מלאה ולאחר מכן מעבירים את המיכלים לחדר המתאים לאחסון התכשירים.
מתכון פשוט לכבישת כרובית עם גזר לחורף
המתכון הזה קל להכנה. אנחנו צריכים גם סט מינימלי של מוצרים:
- שלושה קילוגרמים של כרובית;
- חצי קילוגרם גזר;
- ליטר מים אחד;
- מספר מטריות שמיר;
- 2.5 כפות מלח שולחן;
- כמה גבעולי סלרי;
- זרדים צעירים משיח דומדמניות שחורות.
יש לשטוף מראש ולעקר מיכלים לחומר העבודה. לאחר מכן, הם מתחילים להכין את השימור עצמו. את הירוקים יש להשרות במים. לאחר מכן, הוא נשטף תחת מים זורמים ומייבשים על מגבת.
מכינים כרוב כמו במתכונים קודמים. הוא נשטף מתחת לברז ומחולק לתפרחות בודדות. יש לקלף את הגזר ולשטוף היטב. לאחר מכן חותכים את הירק לפרוסות. מניחים על תחתית הצנצנת ירקות מוכנים וסלרי, שנחתכים מראש לקוביות בינוניות. לאחר מכן, אתה צריך לפרוס את תפרחת הכרוב ואת הגזר הקצוץ.
התמלחת עשויה ממים ומלח. לאחר שהמלח נמס לחלוטין, אפשר לשפוך את התמיסה החמה לצנצנות. המיכלים מכוסים במכסי פלסטיק הדוקים ומשאירים להתקרר לחלוטין. לאחר מכן, יש להעביר את הצנצנות לחדר קריר לאחסון נוסף.
סיכום
אתה יכול לשמר לא רק את המלפפונים והעגבניות הרגילים לחורף. הכנה מעולה לחורף אפשר להכין מכרובית. הירק הזה כשלעצמו כבר טעים להפליא, ובשילוב עם תוספים נוספים התוצאה היא הכנה אפילו יותר ארומטית ומעוררת תיאבון. לִכבּוֹשׁ כל אחד יכול להכין כרוב מסוג זה. כפי שניתן לראות מהמתכונים שניתנו, הדבר אינו דורש מרכיבים יקרים או זמן רב. ירקות מגוונים כאלה פופולריים מאוד, מכיוון שהם הולכים היטב עם מנות בשר ודגים כאחד. הם מושלמים לכל חגיגה ויכולים לשמש כמנה ראשונה וכתוספת. בהחלט כדאי להכין הכנה כזו לחורף כדי לרצות את יקיריכם וחברים.
