אחסון גזר במרתף בחורף

כל הקיץ, גננים עובדים על חלקותיהם מבלי ליישר את הגב. הקציר תמיד מביא סיפוק. עכשיו, העיקר לשמר אותו בחורף. אחרי הכל, ויטמינים נחוצים במיוחד בחורף.

גננים מתחילים רבים מעוניינים לאחסן גזר במרתף כדי למנוע ריקבון והשחרה. ישנן דרכים רבות לאחסן ירקות מתוקים; ננסה לדבר על האפשרויות הנפוצות ביותר.

בחירת המגוון הנכון

נושא אחסון הגזר במרתף כולל עמידה בטכנולוגיית הקטיף, הכנת המקום ובחירה נכונה של גידולי שורש. לזנים אמצע הבשלה ומאוחר יש איכות שמירה טובה. בין הזנים האהובים עלי יש גם הבשלה מוקדמת. לרוב, גננים בוחרים באחסון לטווח ארוך:

1. חורף מוסקבה, זן עם תקופת הבשלה ממוצעת. גזרים אלה הם בעלי תשואה גבוהה, יבול השורש צפוף ועסיסי.
2. סקרוספלקה נאנט. זה גם בולט ביציבות התשואה שלו. מבשיל לאחר חודש וחצי מרגע הנביטה. ניתן לאחסן במרתף עד הקיץ.
3. Shantane מאופיין בהבשלה בינונית, עיסת מתוקה, ארומטית. הוא מאוחסן במרתף ואינו נרקב עד 10 חודשים.

כללי קציר

מזג אוויר יבש וחם הוא הזמן הטוב ביותר לקצור גזר. ירקות השורש שנאספו מיובשים מעט לפני האחסון. גידולי שורש נקצרים במחצית השנייה של ספטמבר.

לא כדאי למשוך גזר בחלק העליון, כדי לא לפגוע בהם. קלשון משמש לחפירה. לא קשה לבחור ירקות שורש מהאדמה המשוחררת. בנוסף, הם יהיו ללא שריטות או נזקים. זה אומר שהוא יאוחסן היטב ולא יהיה עליו ריקבון.

גזר שנשלף מהאדמה מונח על המיטות כך שיתחממו ויתייבשו בשמש. אם מזג האוויר אינו מאפשר, אז סככות או מוסכים משמשים לייבוש ירקות. ירקות שורש מונחים בשכבה אחת במרחק אחד מהשני. ההסגר נמשך מספר ימים.

מה לעשות לצד שימור גזר בחורף:

1. ירקות נקיים מונחים במרתף לאחסון. לא תמיד ניתן לנקות את הלכלוך: אם הגזר גדל באדמת חרסית ופיסות אדמה התייבשו, אין צורך לקרוע אותן.
2. גידולי שורש ממוינים, ומפרידים בין הירקות לאחסון במרתף ללא נזקים או שריטות. דרכם חודרים חיידקים לירקות וגורמים לתהליכי ריקבון. גזר חולה אחד יכול להרוס את כל היבול במהלך האחסון.
3. יש לעבד את ההשמדה בהקדם האפשרי.
4. כדי לאחסן גזרים במרתף, הם ממוינים לפי גודל. ירקות שורש קטנים מאבדים את המראה הסחיר שלהם מהר יותר; יש לאכול אותם תחילה.
5. בעזרת סכין חדה, חותכים את החלק העליון, ומשאירים זנב של לא יותר מ-1-2 מ"מ.

הירקות הממוינים והגזוזים מועברים למרתף לאחסון.

תכונות של הכנת המרתף

שְׁאֵלָה, כיצד לאחסן כראוי גזר במרתף, במיוחד מדאיג גננים מתחילים. כולם יודעים שירק השורש הזה הוא קפריזי מאוד. אם נוצרים התנאים הלא נכונים, אתה יכול לאבד את הקציר שלך: הגזר הופך לרופף, נובט ונרקב.

ישנן דרישות מיוחדות למקום שבו מאוחסנים גידולי שורש:

• טמפרטורה -2 - +2 מעלות;
• לחות לא פחות מ-90%;
• החדר חייב להיות מאוורר.

לפני אחסון יבול השורש במחתרת, הוא מנוקה ביסודיות. במידת הצורך מחטאים את הקירות - מסוידים בסיד מושפל. אם יש פטריות באחסון, אז עדיף להדליק פצצת גופרית.

אפשרויות אחסון ירקות שורש

כיצד לאחסן גזר במרתף בחורף ללא אובדן ייצור ואיכות גידולי שורש? זו שאלה חשובה מאוד לא רק למתחילים, אלא גם לגננים מנוסים.

זה במרתף הדרך הטובה ביותר לאחסן גזר, בכפוף לתנאים הדרושים.

בקופסאות

אין חומר מילוי

1. ניתן להשתמש בקופסאות עץ או קרטון לאחסון ירקות שורש. את הגזר מניחים בשכבות ומכסים היטב במכסה. עדיף למקם אותם על מדפים גבוהים במרחק של 15 ס"מ מהקיר, כדי שלחות לא תיכנס למיכל עם ירקות מהמשטח המיוזע.
2. האפשרות השנייה היא פשוט לפזר את השכבות בחול נקי:
   

בחול עם גיר

השאלה כיצד לאחסן גזר בצורה הטובה ביותר במרתף בחורף מחליטה על ידי כל גנן בדרכו שלו.

1. האפשרות הראשונה היא שימוש בגיר. הכן תערובת של חול רטוב וגיר.אם הגיר נמצא במקלות, אז הוא נטחן תחילה לאבקה. תצטרך קופסת עץ עם מכסה ללא חורים. ירקות שורש מונחים בו בעמידה, ממש כמו ירק הגדל בערוגה בגינה. מעל יוצקים את תערובת החול-גיר.
2. האפשרות השנייה היא שימוש בגיר. גיר מדולל במים (לא מתמוסס לחלוטין) עד לקבלת משחה. כל גזר טובלים בו, מייבשים ומניחים בקופסה בשכבות. על כל שכבה מפזרים חול.
3. לירקות שורש באבקת גיר יש חיי מדף טובים. על כל 10 ק"ג גזר קח 200 גרם אבקה לבנה.

מדוע גננים רואים באחסון גזר כך את הדרך הטובה ביותר? הכל קשור לגיר. ראשית, מינרל טבעי זה, בעל תכונות אלקליות, מקטין את האפשרות של גידול חיידקים. שנית, גזר לא מתייבש במשך זמן רב ונשאר עסיסי וצפוף.

בנסורת אורן

גננים רבים רואים את הדרך הטובה ביותר לאחסן גזר בנסורת של צמחים מחטניים. הם מכילים חומרים פנולים המגנים על ירקות מפני תהליכי ריקבון. מהי הדרך הטובה ביותר להשתמש בנסורת? אתה יכול לפרוס את הגזר בשכבות בקופסאות, מפוזרות בפסולת עץ. אם המרתף גדול, אז הנסורת מוזגת ישירות על המדף (לא על הרצפה!), ואז ירקות השורש מונחים. שכבות חוזרות על עצמן.

בשקיות עם קליפות בצל

כאשר מקלפים בצל, אספו את הקליפות; הם יהיו שימושיים לאחסון גזר במרתף. מניחים אותו בשקית גדולה ומניחים בה את הגזר. קליפות בצל הן תרופה מצוינת שתמנע מהגזר להירקב. ירקות שורש נערמים בשכבות, מפזרים קליפות. את התיקים ניתן לערום על מדף או לתלות על מסמר.

פירמידות חול

עבור שיטה זו של אחסון גזר, תצטרך חול כמעט יבש. ניתן לשפוך אותו על הרצפה או המדף במרתף בשכבה עבה. לאחר הנחת השכבה הראשונה של ירקות שורש, מכסים אותה בחול. השכבות הבאות מונחות לרוחב. וכולי. גובה הפירמידה לא צריך להיות גבוה ממטר אחד. במהלך האחסון של גזר, אתה צריך לפקח על מצב החול. אם היא מתחילה להתייבש, ניתן להשקות את הפירמידה באמצעות בקבוק ריסוס.

במעטפת חימר

אנשים רבים עשויים שלא לאהוב את השיטה הזו, מכיוון שהיא כרוכה בעבודה מלוכלכת. אבל אפשרות זו נחשבת הטובה ביותר.

חימר נוזלי מדולל, גזר מונח בו בקבוצות. יש לערבב בזהירות את ירקות השורש ליצירת קליפה ללא רווחים. הירקות שהוסרו מונחים עד לייבוש מלא ומאוחסנים בכל מיכל. אין צורך לכסות. מה השיטה הזו עושה? ירקות שורש אינם מתייבשים, נשארים טריים ועסיסיים לאורך זמן, מיקרואורגניזמים אינם פוגעים בגזר.

בשקיות פוליאתילן

זוהי אפשרות טובה, אבל אתה צריך לעקוב אחר כמה כללים כדי לשמור ירקות שורש במרתף עד האביב:

1. מניחים רק ירקות שורש מיובשים ומקוררים:
2. חורים עשויים בתחתית השקית כדי לאפשר לעיבוי להתנקז; החלק העליון אינו קשור בחוזקה.
3. התיקים מוערמים על מעמד, לא על הרצפה.
4. מומלץ לבצע ביקורת מעת לעת.

חיי מדף

השאלה כיצד לאחסן ירקות שורש בצורה הטובה ביותר במרתף לא תינתן במלואה אם ​​לא נאמר דבר על חיי המדף של הירק בהתאם לשיטה שנבחרה.

בואו ניקח בחשבון את חיי המדף (נתונים ממוצעים):

1. במעטפת חימר, בגיר, בנסורת, בקליפות בצל ובחול - עד 12 חודשים.
2. בקופסאות ללא מילוי, בפירמידות עם חול - עד 8 חודשים.
3. בשקיות פוליאתילן עד 4 חודשים.
4. בתחתית המקרר עד 30 יום.

במקום מסקנה

דיברנו על איך לאחסן גזר במרתף בחורף. ועכשיו כמה טיפים. גננים מנוסים תמיד חולקים את השיטות המומלצות שלהם, כולל איך לשמור על טריות גזר בחורף:

1. במהלך האחסון, אתה צריך לפקח באופן קבוע על מצב הירקות. כאשר מופיעים כתמים או השחרה על הגזר, הם מוסרים ומעבדים.
2. אם הצמרות גדלות, נדרש גיזום בדחיפות כדי שהירקות לא ימשכו את המיצים.
3. ראשית, משתמשים בירקות לא תקניים, קטנים מדי, לפני שהספיקו להתייבש. לדגימות גדולות וצפופות יש חיי מדף הרבה יותר גבוהים.
4. אסור להיכנס למרתף אור.
5. במרתפים קרים, בהם קיים סיכון להקפאה, ירקות שורש במיכלים מבודדים לבד.

איזו שיטת אחסון גזר לבחור תלויה בכל גנן להחליט בעצמו. העיקר שהירקות יישארו טריים ועסיסיים לאורך כל החורף.

פוסטים מומלצים

תשואה זנים של גזר

גזר קופר F1

גזר גורמה

הזנים הטובים ביותר של גזר ארוך

גזר עגול

זנים של גזר שולחן

הזנים הטובים ביותר של גזר: מאפיינים ובינוי

גזר מאסטרו F1

גזר דורדון F1