תוֹכֶן
מולדתם של פלפלים מתוקים זהה למרירים: מרכז ודרום אמריקה. שם זה צמח רב שנתי ו עֵשֶׂבללא תחזוקה למעשה. באזורים צפוניים יותר הוא גדל כשנתי.
בחבר המדינות, פלפל מכונה פלפל פלפל, למרות שאין הגדרה כזו בשום מקום אחר בעולם, אפילו בקרב הבולגרים עצמם. הסוד של תופעה ייחודית כזו נחשף בפשטות: בולגריה החמה יותר הייתה הספקית העיקרית של תרבות דרומית זו לברית המועצות.
במהלך מאה השנים האחרונות של פיזור פעיל של פלפל מתוק בבישול העולמי, פותחו יותר מ-1000 זנים של ירק זה. יתרה מכך, בשלושים השנים האחרונות צמח מגוון מיוחד של זני פלפל. אם עוד בשנות השמונים של המאה הקודמת פלפל פלפל היה רק צהוב, אדום או ירוק (שלב טכני של הבשלה), עכשיו אתה יכול לבחור פלפל כמעט בכל צבע.
צבע הפלפלים משתנה מכמעט לבן לכמעט שחור. יש חום כהה, לילך, סָגוֹל, פלפלים שניים ושלושה צבעים.
על פי מטרתם, זנים מודרניים של פלפלים מתוקים מחולקים ל:
- לסלט;
- לשימור;
- לכבישה;
- לייבוש;
- להקפאה;
- למילוי.
הזנים הטובים ביותר של פלפלים עבי דופן
עבור סלטים להשתמש עסיסי פלפלים עבי דופן. יש הרבה זנים. בעונות קודמות, חלקם הוכרו על ידי גננים כטובים ביותר בפרמטרים כמו טעם, עמידות למחלות ותנאי מזג אוויר שליליים ותפוקה.
מגוון שומני
מגוון אמצע העונה עם פירות בהירים מושכים. זה לוקח 120 יום לפני הקציר. יכול לגדול בערוגות פתוחות ובחממות.
גובה בוש 55 ס"מ, חצי פרוס. הוא נוצר על ידי הסרת יורה בצד. לזן עלים ירוקים בהירים ופירות אדומים כשהם בשלים. הנוף די דקורטיבי.
הפלפלים כמעט שווים בגודלם באורך ובקוטר הבסיס. אורך 10 ס"מ, קוטר בסיס 8 ס"מ. משקל הפלפל בדרך כלל מגיע ל-130 גרם, לפעמים הוא יכול להגיע ל-200 גרם. עובי הפריקארפ יכול להגיע ל-10 מ"מ, לרוב כ-8 מ"מ.
היתרון של המגוון הוא טעמו המעולה ואיכות השמירה הטובה.
התפוקה של הזן היא 4-4.5 ק"ג/מ"ר, בכפוף לשיטות חקלאיות נאותות.
כדי להשיג שתילים חזקים, זרעים מזן זה נזרעים על שתילים בשבועיים האחרונים של פברואר. הקטיף, במידת הצורך, מתבצע בשלב הקוטילדון. שתילים נטועים במיקום קבוע בחודש מאי, לאחר תחילתו של מזג אוויר חם ויציב. נטוע לפי תבנית 0.4x0.6 מ'.
בונוס סיביר מגוון
זן מעניין מאוד של פלפל שיש לו פירות כתומים כשהוא בשל לחלוטין. אפשר להתבדח על תפוזים ננסיים צפוניים, שכן גובה השיח רק 80 ס"מ. בשלב ההבשלה הטכנית, צבע הפלפל מתאים לצבע העלווה. לאחר הבשלת הפירות, השיח משתנה, מושך תשומת לב בשילוב של עלווה ירוקה ופלפלים כתומים עזים וגדולים.
שיח אחד נושא עד 15 פירות גדולים, בצורת מעוקב ובגודל כמעט זהה. משקל הפלפלים מגיע ל-300 גרם, עובי הדופן יכול להגיע עד 1 ס"מ.
פלפלים אינם מכילים קפסאיצין, ושומרים על טעמם המפולפל. העיסה עדינה ומתוקה. הפירות מבשילים היטב, שומרים על גמישות.
התשואה הממוצעת של הזן היא 3 ק"ג לשיח. זה עולה באופן משמעותי על הביצועים של זנים רבים אחרים, שתפוקתם מחושבת למ"ר. שיחים נטועים בשיעור של 6 צמחים לכל מטר מרובע. מ 'הזן יכול לגדול בערוגות פתוחות ובאדמה סגורה.
כדי להגדיל את התשואה של מגוון, יש צורך לעקוב אחר טכניקות חקלאיות, ליישם דישון בזמן, לעקוב אחר משטר ההשקיה ולקצור פירות בזמן בשלב של בגרות טכנית.
זן "בונוס סיבירי" נזרע לשתילים בסוף מרץ - תחילת אפריל. עבור נביטת זרעים, נדרשת טמפרטורה קבועה של +27 מעלות צלזיוס. הם מושתלים למקום קבוע בסוף מאי, כאשר הכפור מסתיים סוף סוף וכדור הארץ מתחמם.
כדי להאיץ את נביטת הזרעים ולהגדיל את השחלות, עליך להשתמש בחומרי גדילה שפותחו במיוחד.
גיוון אדום ענק
בניגוד לשם השאפתני, אי אפשר לומר שהפירות של זן זה הם מאוד גָדוֹל. יותר גדול מהממוצע. משקלם 250-300 גרם. הפירות דומים במקצת למקבלית ארגמן-אדום עם ממדים של 20X10 ס"מ ועובי קרום החזה של עד 1 ס"מ. ניתן להשיג עד עשרה פלפלים אלה משיח אחד.
השיח מגיע לגובה של 120 ס"מ. האפשרות הטובה ביותר לשתילת צמחים באדמה היא 0.7x0.4 מ'. הזן מותאם לאדמה פתוחה, אך ניתן לגדל אותו בחממה. השתילים נשתלים במקום קבוע 2.5 חודשים לאחר זריעת הזרעים.
האוזן של וראייטי שור
בהתבסס על צורתו, זה יהיה הגיוני יותר לתת לזן הזה את השם "אוזן סוס", אבל זה כנראה נראה דיסוננטי ליוצרים.
הזן הוא באמצע העונה, מניב פרי חודש וחצי לאחר שתילת השתילים במקום קבוע. השיח גדל עד 70 ס"מ. ניתן לגדל אותו במקלטים ובערוגות פתוחות.
הפירות ארוכים, בצורת חרוט, בצבע אדום כשהם בשלים. אורך הפלפלים הוא בדרך כלל עד 12 ס"מ. בתנאים נוחים הם גדלים עד 20 ס"מ. המשקל הממוצע של הפרי הוא 150 גרם. עובי הפריקארפ הוא 7 מ"מ.
היתרונות של הזן הם חיי מדף טובים ועמידות למחלות ויראליות.
הטכניקות לגידול שתילי אוזן שור זהות לזנים אחרים. כמה הבדלים קיימים כבר בתקופת גידול הפלפל במקום קבוע.
תכונות של טכנולוגיה חקלאית
בהיותו מגוון בעל פרי גדול, אוזן שור דורש פוריות קרקע מוגברת. חברות לייצור זרעים חקלאיות ממליצות לנקוט באמצעים נוספים להגברת פוריות הקרקע. בפרט, לשתול פלפלים במקומות שבהם גידלו בעבר גזר, כרוב, סלק, דלעת או קטניות מלבד שעועית. אתה לא יכול לשתול פלפלים במקום שבו גדלו סלי לילה אחרים, מכיוון שצמחים מאותה משפחה זקוקים לאותם מיקרו-אלמנטים. הרכב האדמה לאחר צל הלילה יתרוקן.
מומלץ לשתול אוזן שור לפי תבנית 40X40 ס"מ. בעת השתילה מניחים חומר אורגני רקוב בחורים. ללא הוספת חומרים אורגניים, הפירות יגדלו קטנים. שבועיים לאחר השתילה, במהלך ניצנים והבשלה של הפירות, השיחים מוזנים בדשנים מיוחדים או בתמיסות אורגניות. יכול לשמש אשלגן גופרתי, אוריאה וסופר-פוספט בתמיסה מימית בשיעור של שתי כפיות מכל יסוד לכל דלי מים.
יש להגן על שיחים מפני שמש אחר הצהריים בקיץ. השקיה צריכה להיות סדירה ובשפע. אל לנו לשכוח לניכוש ולשחרר את האדמה. אם מקפידים על נהלים חקלאיים, ניתן לקצור עד 3 ק"ג פלפלים משיח אחד מזן אוזן השור.
מגוון אלבה
מגוון ממוצא מולדבי הסובל היטב חום. הפרי הבשל בצבע כתום-אדום, במשקל של עד 200 גרם. עובי הדופן 7 מ"מ. צורה חרוטית. לפירות איכות שמירה טובה וטעם מעולה.
שיח בגובה של עד 70 ס"מ עם יבול גבוה מאוד. עם טיפול נאות הוא נותן עד 8 ק"ג/מ"ר.
מגוון בלוזרקה
המולדת של הזן היא בולגריה. אמצע מוקדם. עונת הגידול היא 4 חודשים. מומלץ עבור מיטות פתוחות וחממות. שיח סטנדרטי, גובה עד 60 ס"מ.
בשלב הבשלות הטכנית, לפירות בצורת חרוט צבע צהוב בהיר מעניין. הם הופכים לאדומים כשהם מתבגרים. אורך פרי 12 ס"מ, קוטר בסיס 6 ס"מ. משקל פלפל 100 גרם. עובי פריקרפ 7 מ"מ.
יתרונות הזן כוללים: עמידות למחלות הנפוצות ביותר, איכות שמירה טובה של פירות, טעם מעולה, יבול גבוה יציב, ללא תלות בתנאי מזג האוויר. 8 ק"ג פירות נאספים ממ"ר אחד.
מגוון שורוקשרי
זן הבשלה מוקדמת, הבשלה מלאה תוך 120 יום. פלפלים בשלים הם בצבע אדום, בצורת פירמידה קטומה מרובעת עם פינות מוחלקות. משקל עד 150 גרם. פריקארפ 7 מ"מ. היתרונות העיקריים של הזן הם עמידות בפני ריקבון סוף פריחה ויבול גבוה.
ריקבון אפיקלי
על פלפלים, מחלה זו אינה מופיעה בחלק העליון, כמו בעגבניות, אלא על משטחי הצד של התרמיל.בתחילה מופיעים אזורים מלאי נוזלים, בהמשך אזורים אלו מתרחבים, הופכים לשחורים/חומים, עוריים ויבשים. בהדרגה, המשטח המושפע הופך קעור. השטחים יכולים להגיע לגודל של עד 8 ס"מ. פלפלים שנפגעו מהמחלה מבשילים בטרם עת ועלולים להידבק משני בפטריות פתוגניות.
סיבות למראה החיצוני
המחלה מתרחשת כאשר יש מחסור בסידן בפירות. הצמח אינו יכול לספק לפירות כמות מספקת של סידן אם יש תנודות חדות בלחות הקרקע (בצורת/צפיפות מים), אם יש עודף חנקן באדמה, או אם השורשים נפגעים במהלך התרופפות.
גם השילוב של טמפרטורה גבוהה מדי (יותר מ-25 מעלות) ולחות אוויר נמוכה (פחות מ-50%) הוא מאוד לא רצוי. שילוב זה מתרחש בדרך כלל בתחילת האביב, כאשר פלפלים בני חודש רגישים מאוד לגורמים אלו, ושינויי הטמפרטורה היומיומיים גדולים מאוד.
הֲגָנָה
- ויסות טמפרטורת האוויר והלחות בחממות.
- השקיה סדירה מונעת מהאדמה להתייבש, אך ללא ספיגה.
- ריסוס צמחים בחנקת סידן.
היתרונות של פלפל
פלפל מתוק הוא מחסן של ויטמינים ומינרלים. תכולת ויטמין C בו גבוהה יותר מאשר בדומדמניות שחורות. לימון, שהוא נחות בתכולתו של ויטמין זה אפילו לתפוז, נמצא בסוף הרשימה.
היתרון העיקרי של הפלפל הוא השילוב של ויטמין C עם ויטמין P, המפחית את החדירות של דפנות כלי הדם.
ארבעים גרם פלפל מספיקים כדי לקבל מנה יומית של בטא-קרוטן.
פלפל עשיר בויטמיני B.
ההרכב המינרלי של הפלפל מרשים עוד יותר. הוא מכיל את כל המיקרו-אלמנטים הדרושים לחיים.
פלפל מתוק מומלץ לאנשים העוסקים בעבודה אינטלקטואלית ולקשישים. זה שימושי לסובלים מסוכרת.
נזק של פלפל מתוק
אבל אתה לא צריך להיסחף עם התכונות הרפואיות של פלפל. ויטמין C אינו מצטבר בגוף האדם. עודף שלו מופרש בשתן במהלך היום. בצריכה מתמדת של מינונים גדולים, הגוף מתרגל לזרוק ויטמין C. לאחר הפסקת נטילת ויטמין זה, הגוף ממשיך לסלק את אותה כמות. התוצאה היא hypovitaminosis.
עודף של ויטמין A מזיק לכבד. מנת יתר של ויטמיני B מובילה לכבד שומני ולפגיעה בתפקוד הכליות. מנת יתר של ויטמיני B גם גורמת לאלרגיות.
פלפל מזיק לאנשים עם כיבים בקיבה או בתריסריון. אסור לצרוך אותו על ידי מי שיש לו לחץ דם נמוך, שכן פלפל מדלל את הדם ולחץ הדם יורד עוד יותר.
הפתגם הישן "הכל טוב במידה" נכון מאוד כשמדובר בפלפלים.
