תוֹכֶן
חריף או פלפל חריף בשימוש נרחב בבישול ונותן חָרִיף טעם של תכשירים ביתיים. שלא כמו פלפל מתוק, צמח זה אינו כל כך קפריזי ויכול להפיק יבול בחממה, בגן ירק או באדן החלון הביתי. אין צורך להקצות ערוגה שלמה ליבול זה, מכיוון שרק כמה שיחים יכולים לספק אספקה של פלפל לשנה הקרובה. בצורתו הגולמית הוא בלתי אכיל, ומספיק כמות קטנה של פלפל חריף לתיבול.
לפני שתתחיל לבחור זרעים, אתה צריך להחליט על מטרת הפרי של זן מסוים. חלקם טובים לבישול וניתן לאכול אותם טריים, שכן יש להם טעם חריף עדין. זנים חמים עדיף לייבש ולטחון אותו, ואז להוסיף אותו לאוכל בכמויות קטנות. פלפלים בינוניים-חריפים מתאימים היטב לשימורים בכללותו או להוספה להכנות ביתיות.
הזנים נבדלים גם בצורה, צבע ותזמון הבשלת הפרי. עבור אזור מוסקבה, עדיפים זני הבשלה מוקדמת. אבל כש בתוך הבית או בגידול חממה, אתה יכול לבחור זנים עם תקופות הבשלה מאוחרות - בתנאים כאלה יהיה להם זמן לייצר יבול.
הזנים הפופולריים ביותר של פלפל חריף עבור אזור מוסקבה
ישנם זנים רבים של פלפלים חריפים המותאמים לגידול באקלים של אזור מוסקבה. הם שונים בצורה, גודל וצבע הפרי. חלקם בדרך כלל אינם מתאימים לאוכל ומשרתים רק פונקציה דקורטיבית. ואכן, צמח קטן זרוע בפירות קטנים וצבעוניים נראה ציורי מאוד.
Superchili F1
היברידית מתבגרת מוקדמת עם תשואה גבוהה. הוא מתחיל לשאת פרי 70 יום לאחר שתילת השתילים.
הפירות מתאימים לשימורים, ייבוש והכנת תבלינים. זה כמעט בלתי אפשרי לאכול פלפלים כאלה חיים - זן זה מפורסם בחריפותו.
גובה השיח קטן - 40-50 ס"מ בלבד. הודות לגודל זה ניתן לשתול אותו בחממה ו על אדן החלון. ההיברידית עמידה לבצורת ומחלות ויראליות. הפירות משנים את צבעם מספר פעמים במהלך תהליך ההבשלה. בתחילת הקשירה הם ירוקים, ואז מצהיבים. ואז הם הופכים לכתום עז, ועד שהם בשלים לגמרי - אדומים. לפלפל צורה מוארכת ובגודל זהה (6-7 ס"מ) על שיח אחד.
חלפניו
אחד הזנים הפופולריים ביותר של פלפל חריף מפורסם בטעמו המתקתק.
הפירות בשרניים ולכן אינם מתאימים לייבוש. אבל הם טובים בצורת שימורים. גם פלפל ירוק וגם פלפל אדום אכילים.
זן Jalapeño מתחיל להניב פרי 80-85 ימים לאחר שתילת השתילים. פלפל גדל היטב בחממה ומתאים גם לגידול בגינה. השיח מגיע לגובה של 1 מ' וגדל מהר מאוד ברוחב. מ-3 שיחים ניתן לאסוף 6-8 ק"ג פירות לעונה. הוא פורח בשפע, אבל לא כל הפרחים מייצרים פרי - הצמח משיל את רובם.
נס של אזור מוסקבה
זן הבשלה מוקדמת המיועד לגידול בחממות ליד מוסקבה. זה יכול לייצר יבול טוב באדמה פתוחה. התקופה הווגטטיבית מזריעת הזרעים ועד להופעת הפרי נמשכת 120-130 ימים. הפירות מוארכים וחלקים. פלפל זה יכול להגיע לאורך של 20 ס"מ. הוא מתאים להכנת תבלינים להכנות ביתיות; כשהוא מיובש הוא לא מאבד מטעמו החריף.
אג'י רב צבעים
זן הבשלה מוקדמת הנותן פרי בשפע בכל תנאי גידול. במהלך תהליך ההבשלה, הפירות משנים את צבעם מספר פעמים. על שיח אחד ניתן לראות פירות צהובים, כתומים, אדומים וסגולים. "עץ" זה ייראה טוב על אדן החלון. פלפל אג'י הוא זן פרואני ובעל ארומת הדרים אופיינית.
אדג'יקה
הזן הוא באמצע העונה, גדל היטב ונושא פרי באדמה פתוחה. זריעה של שתילים מתבצעת בסוף פברואר. שתילים בני 70-80 ימים נטועים בערוגת הגן. פלפל עמיד לטמפרטורות נמוכות ודורש טיפול מועט. הצמח גבוה, מתפשט וזקוק לעיצוב וקשירה. הפירות אדומים כהים, גדולים (עד 100 גרם) וצפופים. הטעם החריף נשמר במהלך הייבוש, ההמלחה והכבישה.
אדום ג'מייקני
זן הפלפל החריף החם מאוד, המבשיל מוקדם, מזוהה בקלות על ידי צורתו יוצאת הדופן של הפרי.
באדום ג'מייקני, הם דומים לפעמון - בעל 4 צדדים, מעוגל בבסיסו ומתחדד כלפי מטה. הפירות קטנים, אך עם עיסת עבה וצפופה מאוד. מתאים לשימורים ולהוספה לכלים. התקופה מזריעת זרעים לפרי היא 92-98 ימים. הוא גדל באדמה פתוחה או בחממת סרט באמצעות שתילים. פירות בשפע - משיח אחד עד גובה 80 ס"מ ניתן לאסוף 3-4 ק"ג פרי.
האבנרו
מגוון זה נחשב לחם ביותר.הפירות שוקלים 12-17 גרם וצורתם כמו לב. בין זן האבנרו ישנם מספר זנים הנבדלים בצבע הפרי. פלפלים יכולים להיות כתומים, אדומים, בורדו וחום. הצמח בעל הפרי האדום יוצר את השיח הגבוה ביותר, ואילו לזן הכתום יש פירות גדולים יותר. מתאים לגידול בחממה, על אדן חלון ובאדמה פתוחה. מבשיל 92-110 ימים לאחר השתלת שתילים. בניגוד לזנים אחרים, Habanero "אוהב" מים, ולכן השקיה חייבת להיות סדירה.
מלכת ספידים
זן מעניין המתאים לגידול כל השנה. השיח קטן - 30 ס"מ בלבד. הפירות בצורת חרוט צבועים בצבעים שונים - מצהוב חיוור ועד סגול. הם גדלים כלפי מעלה ודומים למראה נרות מיניאטוריים. הזן נחשב דקורטיבי, אך נמצא בשימוש נרחב גם בבישול. פלפל ניתן לצרוך טרי, משומר, מיובש או טחון.
איש שמן אדום
פופולרי בבישול ביתי בשל פירותיו הגדולים ועבי הקירות. אורכם הוא מ 16 עד 18 ס"מ, קוטר - 3-4 ס"מ. מגוון אמצע העונה נושא פירות היטב באדמה הפתוחה ובחממות סרטים. הצמח נמוך וקומפקטי. הפירות ידידותיים ושופעים.
בִּריוֹן
גדל בעיקר בחממות סגורות. בתנאי קרקע לא מוגנים הוא יכול לייצר יבול טוב, אבל הפירות יהיו שונים מעט במראה. התקופה מהנביטה ועד הבשלת הפרי היא 105-115 ימים. הפלפלים אדומים בוהקים, מוארכים ומעט מקומטים. מתאים לשימורים וייבוש. ניתן לשמור טרי עד חודש.
אוגוניוק
זן פרודוקטיבי באמצע העונה, מתאים לגידול באדמה פתוחה ובמנהרות סרטים. בחממה הוא יכול להפיק עד 4 ק"ג פרי, ובגינה בתנאי מזג אוויר טובים - עד 3.5 ק"ג ל-1 מ"ר. M.תרמילי פלפל אדום בוהק מוארכים, גדולים, עם קצה מעוקל מעט. עד ההבשלה הם מגיעים למשקל של 30-40 גרם. הצמח אינו גבוה (35-40 ס"מ).
וָזִיר
זן חריף עדין הגדל בחממות. מבשיל מאוחר - לאחר נביטה של הזרעים מופיעים הפירות הראשונים ביום ה-120-125. תרמילי פלפל הווזיר הם בעלי צורה מעניינת דמוית טורבן. לאחר ההגדרה, הפירות ירוקים, ואז משנים את צבעם לאדום בוהק. הצמח נראה כמו עץ קטן עם כתר מעוגל.
סיכום
פלפל חריף הוא צמח אוהב חום. הוא זקוק לחום, לחות ואור כדי לצמוח היטב. לא מומלץ לשתול פלפלים חריפים בחממה יחד עם פלפלים - בהאבקה פירות הפלפלים המתוקים יהפכו לחריפים. המרחק בין הערוגות של גידולים אלה צריך להיות לפחות 5 מ'. עדיף לשתול זנים נמוכים בעציצים על אדן החלון - כך שום דבר לא יפריע לצמח, ואור החלון מספיק לו.
