תוֹכֶן
בין המגוון הרחב של תכשירי ירקות לחורף, lecho, נמצא בדירוג הפופולרי. זה לא קשה ליצור, ואתה יכול להשתמש בכל מיני ירקות לחטיפים. לצ'ו העשוי מדלעת ופלפל הוא הגרסה הפשוטה ביותר של ההכנה, אבל הטעם יוצא דופן, הארומה מדהימה, זה באמת ללקק אצבעות.
סודות הכנת לקו מסקווש
ישנם מתכונים רבים למוצרי ירקות משומרים, כך שהבעיה העיקרית היא הבחירה. עקרות בית מנוסות ממליצות לא לבזבז זמן על המלחה והכנת תכשירים מסורתיים, אלא לנסות להשתמש במתכוני לקו סקווש לחורף.
לצ'ו העשוי מדלעת מפורסם בקרב האנשים בזכות המתכונים המסורתיים והמעניינים שלו. אבל כל האפשרויות האלה להכנת חטיפים מאוחדות על ידי כללים בסיסיים שמומלץ לעקוב אחר עקרות בית מנוסות בתהליך הכנת המוצר:
- בבחירת דלעת, לא כדאי ללכת על גדלי פירות גדולים, שכן הם סיביים ומכילים הרבה זרעים. עדיף להשתמש בדגימות קטנות בקוטר של 5-7 ס"מ.אינדיקטור לרעננות ואיכות הוא צבע קליפת הירקות, שאמור להיות בצבע עז, ללא כתמים או סימני ריקבון.
- בנוסף לדלעת, הלקו חייב להכיל ירקות כמו עגבנייה ופלפל, שכן ירקות הקיץ הללו מהווים בסיס לחטיף פופולרי ואחראים לטעמו יוצא הדופן והבלתי נשכח לאורך זמן.
- בהכנת שימורים לחורף, לא מומלץ להשתמש במלח יוד. האפשרות האידיאלית תהיה לבחור במלח ים גס או סלעים: זה ישפיע לטובה על הטעם של המנה המוגמרת.
- כדאי לדאוג גם לציוד המטבח, המעורב ישירות בתהליך ההכנה, שיש לשמור על ניקיון מושלם.
חשוב להבין את כל המלצות המתכונים לפני שמכינים את ההכנה החורפית הזו, כדי שבהמשך תוכלו ליהנות מירבי מצריכת החטיף, ליהנות מטעמו העשיר ומהארומה הבלתי נעלמה.
מתכון קלאסי ללקו עם דלעת לחורף
לכל עקרת בית בהחלט יהיה מתכון לסקווש חורפי במחברת שלה. מנה טעימה וארומטית שספגה את כל הויטמינים והצבעים של הקיץ תשמח את כל בני המשפחה בשולחן האוכל.
רכיבים:
- דלעת 1.5 ק"ג;
- 2 ק"ג עגבניות;
- 1.5 ק"ג פלפל מתוק;
- 250 מ"ל שמן צמחי;
- 125 מ"ל חומץ;
- 100 גרם סוכר;
- 2 כפות. ל. מלח.
המתכון כולל תהליכים בסיסיים כמו:
- שטפו את כל מוצרי הירקות במים קרים ולאחר מכן הניחו להם להתייבש.
- משחררים את הפלפל מהזרעים והגבעולים וקוצצים לרצועות דקות. חותכים את העגבניות לחתיכות גדולות, ואז טוחנים עד למחית בכל שיטה נוחה.מסירים את הקליפה מהדלעת, חוצים אותה לשניים, מסירים את הגרעינים ואז קוצצים אותה לקוביות קטנות.
- לוקחים מיכל אמייל, יוצקים רסק עגבניות ומרתיחים, מוסיפים פלפל, דלעת, מתבלים במלח, ממתיקים, מוסיפים שמן, ומערבבים הכל היטב, מבשלים 20 דקות, מפעילים על אש נמוכה.
- לאחר שחלף הזמן, יוצקים חומץ, וארוזים אותו בצנצנות, מעקרים למשך 20 דקות.
- התהליך האחרון כולל איטום של הצנצנות במכסים, הפיכתן ועיטוף בשמיכה עד שהן מתקררות לחלוטין.
מתכון טעים ללקו דלעת עם פלפלים ועשבי תיבול
המתכון הזה יעזור לכם להכין את הלקו המושלם מדלעת עם פלפלים ועשבי תיבול בעצמכם ולשמח את המשפחה שלכם עם חטיף טעים.
מבנה הרכיב:
- דלעת 1.5 ק"ג;
- 10 חתיכות. גמבה;
- 10 חתיכות. לוק;
- 1 שום;
- 30 יחידות. עגבניות;
- 8 כפות. ל. סהרה;
- 2 כפות. ל. מלח;
- 250 מ"ל שמן;
- 15 מ"ל חומץ;
- 4 ענפי שמיר טרי;
- תבלינים לפי הטעם.
המתכון הוא לבצע את התהליכים הבאים:
- מכינים את הירקות: שוטפים את הדלעת, מסירים את הקליפה, הגרעינים וקוצצים לקוביות. מסירים את הגרעינים מהפלפל וקוצצים אותו לרצועות מסירים את הקליפות מהבצל והשום. מחלקים את העגבניות ל-4 חלקים, מסירים את הגבעול וטוחנים למחית.
- לוקחים קלחת, יוצקים לתוכה שמן, מחממים, שמים בצל, חותכים לחצאי טבעות, ומחזיקים עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים פלפל ו לטגן עם בצל עוד 7 דקות, מוסיפים את הדלעת וממשיכים לטגן, ואז מוסיפים רסק עגבניות, מתבלים במלח, תבלינים וממתיקים. מערבבים היטב ומבשלים מכוסה במשך 30 דקות.
- 5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים שום קצוץ דק ויוצקים חומץ.
- יוצקים לצנצנות, הופכים ומכסים לשעתיים.
המתכון הפשוט ביותר ללקו סקווש
בחורף תמיד תהיה זמינה צנצנת שימורים תוצרת בית, המתאימה לארוחת ערב או כשמגיעים אורחים במפתיע. כדי לחדש את אספקת המרתף, בסתיו אפשר להכין לקו טעים מדלעת, שהמתכון שלו פשוט ודורש מינימום מרכיבים. כדי להכין תצטרך:
- 2 ק"ג דלעת;
- 2 ק"ג עגבניות;
- מלח, סוכר, תבלינים לפי הטעם.
תהליכי מתכונים נדרשים:
- מסירים את הקליפה מהדלעת השטופה וקוצצים לחתיכות של צורה שרירותית. חולטים את העגבניות, טוחנים במסננת ומרתיחים.
- לאחר מכן מוסיפים מלח, מוסיפים סוכר ומתבלים בתבלינים לבחירתך, כמו פלפל אדום או שחור גרוס.
- מרתיחים את התערובת ומוסיפים את הדלעת המוכנה, מבשלים 15 דקות.
- מניחים את הלקו שנוצר לצנצנות ושולחים לעיקור.
- מכסים במכסים ומניחים הפוך ומשאירים עד להתקררות.
סקווש לצ'ו עם כוסברה ושום
הירק הבריא הזה עושה מצוין לצ'ו לפי המתכון הקלאסי, ובשילוב עם שום וכוסברה טעמו הופך לבהיר ועשיר יותר. ההכנה שהוכנה לפי מתכון זה מתאימה לתבשילי בשר ועופות, וניתן להוסיף אותה גם לכל תוספת.
סט מוצרים:
- 1 PC. קישוא;
- 3 שיניים שום;
- 7 הרים כוסברה;
- 7 יחידות. פלפל מתוק;
- 2 יחידות. לוק;
- 700 גרם מיץ עגבניות;
- 50 גרם שמן צמחי;
- 20 גרם חומץ;
- 3 כפות. ל. סהרה;
- 1 כף. ל. מלח.
שיטה להכנת לצ'ו מדלעת לפי המתכון:
- מכינים ירקות: שוטפים ומייבשים.מקלפים את הפלפל מהזרעים והוורידים, חותכים לרצועות, מוציאים את האמצע עם הגרעינים מהדלעת וקוצצים לחתיכות שרירותיות, מקלפים את הבצל וקוצצים לחצאי טבעות.
- קח מיכל ושפך אותו לתוכו מיץ עגבניות, מוסיפים שום, בצל, פלפל, כוסברה, מתבלים במלח, ממתיקים ומבשלים 15 דקות, תוך הפעלת אש בינונית.
- לאחר הזמן הנקוב, מוסיפים את הדלעת, יוצקים את השמן ומבשלים את תערובת הירקות במשך 10 דקות.
- בסיום תהליך התבשיל יוצקים חומץ, מרתיחים ומסירים מהכיריים.
- מחלקים לצנצנות, אוטמים במכסים ומכסים את הצנצנות החמות בשמיכה מצננים כ-12 שעות.
מתכון ללקו מדלעת וקישואים
לצ'ו מדלעת וקישואים לפי מתכון זה אידיאלי כמנה עצמאית, וישמש גם כתוספת קלילה ועסיסית, לקשט מנות מבשר ועופות. לצ'ו הולך טוב גם עם לחם שחור.
רשימת רכיבים:
- 1.5 ק"ג קישואים;
- דלעת 1.5 ק"ג;
- 1 ק"ג עגבניות;
- 6 יחידות. פלפל מתוק;
- 6 יחידות. לוק;
- 70 מ"ל שמן צמחי;
- 2/3 כף. סהרה;
- 2 כפות. ל. מלח;
- 0.5 כפות. חומץ.
המתכון מורכב מהשלבים הבאים:
- שוטפים ומקלפים את הפלפלים, הקישואים והדלעת, ואז חותכים לרצועות. קולפים את הבצל וקוצצים לחצאי טבעות, קוצצים את העגבניות בעזרת מטחנת בשר.
- קחו מיכל בישול, יוצקים לתוכו שמן ומכניסים תחילה את הקישואים שאתם מבשלים 5 דקות ולאחר מכן את הדלעת והבצל. לאחר מכן לאחר 5 דקות צריך להוסיף פלפלים, עגבניות ולשמור על הכיריים כ-15 דקות.
- אורזים לצנצנות, אוטמים, הופכים ועוטפים בשמיכה עד להתקררות.
כללים לאחסון lecho מסקווש
הכנת לצ'ו איכותי לחורף היא רק חצי מהקרב; אתה גם צריך לדעת את הכללים לאחסון מזון משומר, אחרת התכשיר יאבד את כל הטעם והתכונות המועילות שלו.
אם המוצר מכיל חומץ והוא עבר עיקור, הרי שהשימור יכול להימשך זמן רב יותר.
סיכום
כל עקרת בית תוסיף לרפרטואר הקולינרי שלה מתכון ללקו עשוי דלעת ופלפל. הרי דווקא חטיפים כל כך לא מסובכים ויחד עם זאת טעימים ובריאים, ראויים לתואר המועדפים להכנות החורף.
