Feijoa באזורנו הוא מסווג כפרי אקזוטי. טעמו של פירות היער מזכיר קיווי, תות ומעט אננס בו זמנית. מ feijoa אתה יכול להכין מספר עצום של המנות המקוריות ביותר. רבים מכינים ממנה ריבה, יש המוסיפים אותה לסלטים, אחרים מוסיפים אותה למאפים ולקינוחים. אבל יש עוד דרך מוכחת לשמר את הטעם והטריות של פירות יער לאורך זמן. אפשר להכין ממנו תמיסת נפלאה. בנוסף לפייג'ואה, אפשר להוסיף למשקה פירות יער טריים נוספים. לדוגמה, תמיסת זו משתלבת היטב עם תותים או חמוציות. אבל כל אחד יכול לבחור את פירות היער לפי טעמו. במאמר זה נסתכל על כמה מתכונים מעניינים כיצד להכין תמיסת פייג'ואה.
מתכון לטינקטורה של Feijoa
תמיסת וודקה Feijoa מוכנה מפירות היער הבשלים ביותר. אפילו פירות מעט בשלים מדי יצליחו. העיקר שלא יהיו להם פגמים או נזקים. פירות יער רקובים ומושחרים נזרקים מיד. כבסיס למשקה מתאימים מונשיין תוצרת בית (מטוהר), אלכוהול אתילי (מדולל מראש) או וודקה רגילה מהחנות. חשוב מאוד שלמשקאות אלו לא יהיה ריח בולט.
ראשית עליך להכין את הרכיבים הבאים:
- אלכוהול (אלכוהול, ירח או וודקה רגילה) - חצי ליטר;
- גרגרי פייג'ואה טריים 0.3 קילוגרם;
- תותים או חמוציות טריות (לא חובה) - לא יותר מ-100 גרם;
- דבש או סוכר מגורען - מ 50 עד 150 גרם;
- מים נקיים (אופציונלי) - מ 25 עד 100 מיליליטר.
כל אחד יכול לבחור מרכיבים נוספים לפי טעמו. שימו לב שחמוציות יוסיפו חמיצות קלה ונעימה למשקה, ותותים טריים ישפרו מעט את טעמה של הפייג'ואה עצמה. לא מומלץ להוסיף שני סוגי פירות יער לטינקטורה בבת אחת. במקרה זה, עדיף להכין כמה תמיסות עם טעמים שונים.
כל אחד גם קובע את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען ומים באופן עצמאי. בעניין זה, עדיף להתמקד בטעם ובהעדפות שלך. לרוב, סוכר מתווסף לטינקטורה בשלב השלישי, אך רק חצי. במידת הצורך, הסוכר הנותר מומס במשקה לאחר השלב החמישי (סינון).
תהליך הכנת תמיסת פייג'ואה מזכיר מעט את הכנת יינות פירות יער:
- יש לשטוף את הגרגרים היטב תחת מים זורמים. לאחר מכן נגבו את הפירות עם מגבת נייר. לאחר מכן, הפירות נחתכים לחתיכות קטנות מבלי להסיר את הקליפה.
- גרגרים נוספים (תותים או חמוציות) יש לכתוש לעיסה באמצעות מערוך עץ. אם אתה מכין את הטינקטורה ללא פירות יער, אז דלג על שלב זה.
- מסת פירות היער שהתקבלה והפייג'ואה הקצוץ מועברים לצנצנת זכוכית נקייה. מיד לאחר מכן מוסיפים למיכל וודקה (ניתן להחליף אותה באלכוהול או moonshine) וסוכר מגורען. הוודקה צריכה לכסות את מסת פירות היער בשניים או שלושה סנטימטרים. כל התוכן מעורבב היטב.
- הצנצנת נסגרת הרמטית במכסה ומועברת לחדר לא מואר. אפשר פשוט לכסות את המיכל כדי שקרני השמש לא יפלו עליו.טמפרטורת החדר צריכה להיות טמפרטורת החדר. יש לנער את המיכל כל יום. בצורה זו, הטינקטורה אמורה להימשך כשבועיים-שלושה, אך לא יותר. אם תגזימו, הטעם יהפוך למריר והצבע יהפוך לחום.
- יש לסנן את המשקה המוגמר דרך כל בד עבה או גזה. סוחטים היטב את מסת פירות היער. עכשיו אתה צריך לטעום את הטינקטורה ולהוסיף לה עוד קצת סוכר אם רוצים. אם המשקה מתברר חזק מדי, אז הוא מדולל במים נקיים רגילים.
- לאחר מכן, התמיסה מבוקבקת וסגורה היטב עם מכסים. כשמוסיפים מים או סוכר למשקה יש להשאיר עוד שלושה ימים להתייצב ורק אז לבקבק. עם הזמן, התמיסה עלולה להיות מעוננת מעט. במקרה זה, הסינון מתבצע באמצעות צמר גפן. מומלץ לאחסן את המשקה במשך שנה בתוך הבית ללא אור שמש ישיר.
מתכון פשוט לליקר פייג'ואה
בואו נבחן עוד מתכון להכנת ליקר ממרכיבים פשוטים ופירות מעבר לים. הכנת משקה כזה היא קלה כמו הפגזת אגסים, אבל זה בהחלט יעלה על כל הציפיות שלך. שלא כמו יינות, וודקה בתוספת פייג'ואה מוכנה מהר מאוד, אז הקפידו לנסות אותה. מתכון זה נוסה על ידי עקרות בית רבות וקיבל רק ביקורות טובות.
אז, ראשית, בואו נכין את המרכיבים הדרושים:
- פירות feijoa (אפילו פירות יער בשלים מעט מדי יצליחו) - שלושים חתיכות;
- מים נקיים - ארבע כוסות;
- וודקה - מארבע עד חמש כוסות;
- סוכר מגורען - 0.25 קילוגרם;
המשקה מוכן באופן הבא:
- את פירות היער מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.
- מוסיפים למים סוכר מגורען, מניחים את הסירופ על הכיריים ומביאים לרתיחה. העיקר שהסוכר מומס לחלוטין.
- לאחר מכן, מוסיפים גרגרים קצוצים לסירופ ומבשלים הכל על אש נמוכה. הפרי צריך להתכווץ בנפח והסירופ עצמו צריך לצבוע מעט.
- המסה המתקבלת מוזגת לצנצנות נקיות. הם צריכים להיות חצי או שליש מלאים. מניחים בצד את הפייג'ואה המבושלת עד שהיא מתקררת לחלוטין. לאחר מכן ממלאים את הצנצנת עד אפס מקום בוודקה וסוגרים במכסה. יש לנער את המיכלים כל יומיים.
- אני מתעקש להשרות את המשקה הזה לפחות חודש, אולי יותר.
סיכום
הכנת יין הפכה לדבר נפוץ אצלנו, שלא יפתיע אף אחד. אבל לא כולם ניסו תמיסת פייג'ואה, ובוודאי שלא כולם הכינו אותה. לכן, אתה בהחלט צריך לנסות לפחות מתכון אחד מוצע בפועל.
