תוֹכֶן
פלפל הוא גידול דרומי שמולדתו נחשבת למרכז אמריקה. ברור שהאקלים ברוסיה שונה בתכלית. במשך זמן רב האמינו שפלפלים מתוקים אינם מתאימים לחלוטין לגידול במדינה הצפונית. עם זאת, המדע אינו עומד במקום; מדי שנה מופיעים זנים והכלאיים חדשים, המאופיינים בעמידות מוגברת לא רק לטמפרטורות נמוכות, אלא גם למחלות.
אם גננים ותושבי קיץ קודמים יכלו לגדל פלפלים לעצמם רק בחממה או מתחת לכיסוי, היום יש הרבה זנים המיועדים אפילו לאזורי הצפון. אוראל. סקירה קצרה של זני פלפל עמידים לטמפרטורות נמוכות תוצג במאמר זה. וגם כמה כללים לגידול היבול הגחמני הזה.
איך בוחרים זן עמיד בפני קור ומחלות
פלפל הוא צמח עדין מאוד הדורש טיפול מתמיד. יש להשקות אותו בקביעות ובשפע, יש לשטוף את האדמה ולהדשן בדשנים מינרליים. היום יש כלאיים שהם פחות בררנים.הם מושלמים עבור תושבי קיץ המבקרים בחלקותיהם רק בסופי שבוע.
כלאיים נוצרים על ידי חציית מספר זנים, כאשר הצמחים האחרונים ("צאצאים") בעלי התכונות הטובות ביותר של "אבותיהם". אלה הפלפלים העמידים ביותר: הם לא מפחדים לא מקור ולא ממחלות.
"שַׂחְקָן"
אחד הזנים הגבוהים ביותר הוא "Litsedey". השיחים של צמח זה מגיעים לגובה של 150 ס"מ, לעולם אינם נמוכים ממטר. שתלו כאלה פלפלים גבוהים עדיף לשים אותם בחממה כדי שלא ייפגעו מרוח או גשם חזק. הצמח נקשר מספר פעמים בעונה.
גם הפירות עצמם גדולים מאוד - המשקל הממוצע של אחד מגיע ל-300 גרם. לקליפה גוון אדום בוהק, צורת הפרי מוארכת, בצורת חרוט. אפשר לזהות את הזן לפי קצהו המעוגל.
עיסת הפלפלים עסיסית מאוד, הקירות עבים. אתה יכול לבשל כל מאכל מהפלפלים האלה, כמו גם לאכול אותם נא ולשמר אותם.
המגוון אינו מפחד ממחלות וטמפרטורות נמוכות. עם טיפול נאות, עד 14 פירות בוגרים וגדולים נקטפים משיח אחד מזן זה.
"בגרציה"
גם צמח זה די גבוה - השיחים מגיעים ל-100 ס"מ. את הזן ניתן לשתול בבטחה באדמה פתוחה - הוא מוקשה ועמיד בפני מחלות כמו ורטיקיליום ופסיפס טבק.
צורתם של פלפלים בוגרים היא קובית. צבע - צהוב משובצים בגוונים אדומים וירוקים. הקליפה בשרנית, חלקה, עם קצוות ברורים. זן זה מוערך בעיקר בשל טעמו המעולה - ניתן לשים פלפלים בסלטים, מנות ורטבים שונים ולשמור לחורף.
פרי אחד שוקל כ-200 גרם, ומכל שיח ניתן לקצור כ-14 ירקות אלו בעונה.
"נפניה"
שיח הצמח הזה נמוך - הגובה אינו עולה על 0.7 מטר.הזן מצוין לגידול במרכז רוסיה ובאוראל. פלפל עמיד בפני התקפי קור בלתי צפויים קצרי טווח וכמה מחלות מסוכנות.
ירקות בשלים הם אדומים כהים, לפעמים סָגוֹל. צורת הפרי בצורת חרוט, עם קצה מחודד חזק. משקל כל אחד אינו עולה על 180 גרם.
פלפלים נבדלים על ידי מאפייני טעם גבוהים ותקופת פרי ארוכה. במהלך העונה, שחלות רבות מופיעות על השיחים, עם טיפול טוב, ניתן להסיר עד 15 פירות מכל צמח.
"טומבוי"
השיחים של הזן הזה הם מאוד קומפקטיים - עד 70 ס"מ גובה, וזה מצוין לגידול פלפלים באדמה פתוחה. פירות בשלים יכולים להיות כל גוון צהוב, מאדמדם ועד כתום-כתום.
הפלפלים בצורת חרוט, עם קצה מעוגל. משקלו של פרי אחד הוא 130 גרם בלבד, אך על כל שיח מבשילים עד 25 פירות.
הזן הוא זן בעל תשואה גבוהה, לפירות טעם מתוק ועסיסיות מוגברת.
איך לגדל שתילי פלפל
במדינות חמות מגדלים פלפל מספר עונות ברציפות, מכיוון שהוא גידול רב שנתי. אבל באקלים הממוזג של רוסיה, יש לשתול פלפלים מדי שנה.
אם פלפל נזרע עם זרעים, הוא פשוט לא יספיק להבשיל לפני שמתחיל מזג האוויר הקר. עונת הגידול של צמח זה נעה בין 95 ל-140 ימים. כדי לזרז את תהליך ההבשלה, שותלים פלפלים בשתילים.
שתילים מוכנים בחורף - בתחילת עד אמצע פברואר. על פי הכללים, יש לשתול שתילי פלפל בצורה כזו:
- הכן את האדמה והזרעים.
- לזרוע זרעי פלפל בקופסאות עץ רחבות ורדודות ומים.
- מכסים את הקופסה בניילון ומניחים במקום חמים.
- כאשר מופיעים הצילומים הראשונים, הסר את הסרט.לשמור כל הזמן על טמפרטורה גבוהה של 25-27 מעלות.
- כאשר לצמח יש כבר שני עלים, יש לקטוף ולשתול אותו בנפרד.
- לשתול פלפלים צמח אחד בכל פעם בכוסות חד פעמיות או אורגניות.
- שבועיים לפני שתילת שתילים באדמה, יש צורך להוריד את טמפרטורת האוויר בכמה מעלות, ובכך להקשות את הפלפל.
- שיחים עם 7-8 עלים טובים נטועים בחממה או באדמה.
זנים המיועדים לסיביר
האקלים היבשתי החד של סיביר והאזורים הצפוניים של המדינה אחראי לקיץ קצר מאוד עם טמפרטורות לא יציבות. אפשר כאן צלמי קור חדים, ולכן עדיף לגדל פלפלים חובבי חום בחממות או לפחות במקלטים זמניים.
בעבר, האמינו שרק זני פלפל עם פירות קטנים, קירות דקים ועיסה יבשה מתאימים לסיביר. פלפלים כאלה סובלים קור טוב יותר, אך אינם "מבריקים" בטעם - הארומה שלהם באה לידי ביטוי חלש, יש להם טעם לוואי מר. ירקות כאלה מתאימים לשימורים או למילוי בלבד, אך אינם מתאימים לסלטים או לצריכה טרייה.
היום אפשר ליהנות מהטעם של הפלפל, מהעסיסיות שלו, ולקבל את כל הויטמינים והמיקרו-אלמנטים הכלולים בו, גם בצפון. מגדלים פיתחו הרבה זנים עמידים בפני קור והכלאיים שניתן לשתול באדמה פתוחה.
"קולובוק"
השיחים של זן זה קטנים מאוד, גובהם מגיע ל-60 ס"מ בלבד. היבול הוא הבשלה מוקדמת - את הירקות הראשונים ניתן לאכול כבר ביום ה-110 לאחר שתילת הזרעים.
הפירות אדומים בוהקים ובעלי צורה מעוקבת. בפנים, הפרי מחולק לארבעה חדרים, קירותיו עבים מאוד ובשרניים - עד 8 מ"מ.
הירק נחשב לאחד הטעימים ביותר; יש לו עיסת עסיסית וארומטית בצורה יוצאת דופן. פלפלים גדלים קטנים - משקלם רק לעתים רחוקות עולה על 90 גרם.
ניתן לגדל את הזן גם באדמה פתוחה וגם בחממה. הוא מושלם לשימורים ולצריכה טרייה, הכנת סלטים ומגוון רחב של מנות.
"בכורה של סיביר"
זן אמצע מוקדם המאפשר לקבל את הביכורים כבר ביום ה-112 לאחר שתילת הזרעים באדמה. התרבות גדלה בתחנת הניסויים הסיבירית, כך שהיא מצוינת לאקלים המקומי.
שיחי פלפל קומפקטיים מאוד - גובהם נע בין 40-45 ס"מ. גם הפירות עצמם קטנים - המשקל של כל אחד מהם נע בין 50 ל-55 גרם.
צורת הפירות היא פירמידלית; הם עשויים להיות בעלי גוון צהבהב או אדמדם. עובי הדופן של הפלפל הוא כ-9 מ"מ, מה שלאור גודלו הקומפקטי הופך את הירק לבשרני ועסיסי מאוד.
טעמו של הפרי מצוין - מתקתק, בעל ארומה אופיינית. מכל מטר של חלקת גינה ניתן לאסוף עד 4 ק"ג של יבול מעולה.
"נובוסיבירסק"
אותו מכון מחקר בחר גם מגוון בולגרי פלפל "נובוסיבירסק". שלא כמו "בכורה של סיביר", יבול זה גדל טוב יותר בחממות או חממות. השיחים גדלים עד 100 ס"מ לגובה וצריכים הידוק.
הפלפלים קטנים - במשקל של עד 60 גרם, עובי דפנותיהם עד 6 מ"מ. טעמם של הפירות מתוק ועסיסי מאוד.
את הזן יש לשתול כשתילים. הוא נזרע באמצע פברואר, וכעבור חודשיים מועברים השתילים לאדמת חממה. 35-40 ימים לאחר מכן אתה יכול לסמוך על הקציר הראשון.
"סיבירי"
אחד הזנים המותאמים ביותר של פלפל חריף לתנאי האקלים של סיביר הוא "סיביריאק". השיחים שלו נמוכים - עד 60 ס"מ, הפירות קטנים.
משקל ירק אחד הוא 110-150 גרם. קליפת הפלפלים אדומה ומבריקה. הצורה דומה לקובייה.
גם עם טיפול לקוי ותנאי אקלים גרועים, "סיביריאק" ישרוד ויתן תשואה יציבה של בסביבות 6-7 ק"ג למ"ר.
הפירות הראשונים מופיעים ביום ה-115-120 לאחר זריעת הזרעים, מה שמאפשר לסווג את הזן כאמצע העונה. ירקות סובלים הובלה היטב ומתאימים לאחסון לטווח ארוך.
פלפל לאורל
האקלים של אוראל אינו קשה כמו בצפון הרחוק של המדינה, אך הוא גם אינו נחשב נוח לגידול יבולים אוהבי חום. זנים מיוחדים של פלפלים גדלים כאן הן באדמה הפתוחה והן בחממות מחוממות או לא מחוממות.
הזמן הטוב ביותר לשתילת שתילים באדמה נחשב לסוף מאי - תחילת יוני. הזנים נבחרים מוקדם, מסוגלים להפיק יבול בפרק זמן קצר - שלושה חודשים. כך, גם בתנאי קיץ קצרים וקרירים עם טמפרטורה ולחות לא יציבות, אתה יכול לקבל תשואות גבוהות למדי של ירקות טעימים ובריאים.
"מונטרו"
את זן ההבשלה המוקדמת ניתן לגדל הן בחממות מחוממות והן בחממות לא מחוממות. השיחים גבוהים למדי - עד 120 ס"מ, יש לקשור אותם בכמה מקומות.
הפירות גדלים, משקלם יכול להשתנות בהתאם לתנאים ולערך התזונתי של האדמה - בין 260 ל-900 גרם.עובי הדופן הוא כ-9 מ"מ; הטעם של הפלפל הזה מאוד עסיסי ומתוק.
בטיפול טוב ניתן להשיג עד 16 ק"ג ירקות מכל מטר אדמה, מה שמאפשר לסווג את הזן כמניב תשואה גבוהה.
"חָלוּץ"
מגוון שגדל במיוחד לגידול באדמות אורל - "חלוץ". היבול מניב יבולים נמוכים אך יציבים - רק עד 1 ק"ג למטר אדמה. אבל ניתן לגדל מגוון זה באדמה פתוחה ללא מחסה או חימום.
השיחים קטנים - עד 70 ס"מ גובה. גם הפירות קטנים - עד 55 גרם. הקליפה צבועה באדום עז, הקירות עבים - עד 5 מ"מ. צורת הפרי היא חרוט מחודד.
ביום ה-116 תוכלו להשיג את הירקות הראשונים אפילו בשטח הפתוחה של האקלים האורל.
"בוגטיר"
אחד הזנים הפופולריים ביותר באזורים קרים הוא פלפל בוגטיר. הצמח הוא צמח באמצע העונה; הירקות הראשונים מופיעים ביום ה-120 לאחר שתילת הזרעים לשתילים.
גם עם תאורה לא מספקת ושינויי טמפרטורה קבועים, פירות בשלים מגיעים לאורך של 18 ס"מ ומשקל של 200 גרם. הפלפל מאוד עסיסי ומתוק. עדיף להשתמש בו לשימורים; הוא שומר בצורה מושלמת על הטעם והתכונות התזונתיות שלו.
"רד בול" ו"בול צהוב"
"אחים תאומים" אלה שייכים גם לזנים מוקדמים באמצע - ניתן לקצור את הקציר הראשון ביום ה-120 לאחר השתילה.
יש לקשור את השיחים, מכיוון שפירות כבדים יכולים להישבר מהענפים. אחרי הכל, המסה של זן פלפל אחד "שור צהוב"מגיע לרוב ל-300 גרם, ו"אחיו" יכול לשקול עד 450 גרם.
אורך הפרי 20 ס"מ, הקליפה דקה והעיסה עסיסית. הטעם די גבוה.
"פו הדב"
מגוון דומה לדקורטיבי. השיחים קטנים וקומפקטיים, גובהם מגיע ל-30 ס"מ בלבד. גם הפירות עצמם קטנים מאוד, אך מתוקים.הם גדלים באשכולות, מה שנראה מאוד אטרקטיבי.
אתה יכול לא רק ליהנות מהצמח הזה, אלא גם להשתמש בו כדי לקשט את חלקת הגינה שלך או ערוגת פרחים. קונוסים אדומים קטנים יבשילו די מהר - ביום ה-115 לאחר שתילת הזרעים.
ניתן גם לאכול את ה"זרים" הארגמן האלה - פלפלים נהדרים להכנת רטבים, שימורים ואכילה טריים.
כיצד לבחור זן עמיד בפני קור
כדי לבחור מגוון טוב של פלפל, אתה צריך לנתח את התנאים שבהם הוא יגדל.. המלצות כלליות לגננים מאזור צפון ומרכז הארץ נראות כך:
- אתה צריך לבחור זני פלפל חריף שמבשילים מוקדם (לפחות באמצע הבשלה). רק לגידולים כאלה יהיה זמן להבשיל בתנאי קיץ קצרים, מכיוון שעונת הגידול שלהם היא 95-120 ימים. בהתחשב בכך שהשתילים חייבים להישאר חמים במשך חודשיים, ורק אז נטועים באדמה, ניתן להשיג את הירקות הראשונים עד אמצע יולי.
- האדמה לפלפלים זקוקה לאדמה מזינה ורופפת. בחר אזור עם תאורה טובה והגנה מפני רוחות חזקות.
- יש לקשור זנים גבוהים; הפירות עליהם הם בדרך כלל גדולים, הם יכולים לשבור את הענפים השבריריים של הצמח. גידולים בגובה של יותר מ-90 ס"מ יש לשתול רק בחממה כדי להגן עליהם מפני משבי רוח.
- ברוסיה, פלפלים נטועים רק כשתילים. זה תקף הן באזורי הצפון והן בדרום הארץ.
- באקלים גרוע, אתה צריך שיהיה לך חממה קטנה, מנהרה וחומר כיסוי באתר שלך כדי להגן על הצמחים במהלך שינויי טמפרטורה פתאומיים.
- אתה צריך להשקות את הפלפלים באופן קבוע, להיזהר לא להרטיב את העלווה. עדיף לעשות זאת בבוקר כדי שעד הלילה הקריר כדור הארץ יתייבש.
על ידי שמירה על כל הכללים, אתה יכול לגדל יבול טוב של פלפל גם באקלים הקר של סיביר ואורל.
