תוֹכֶן
מאוחר זני ענבים מבשילים בסתיו, כאשר עונת ההבשלה של פירות יער ופירות מגיעה לסיומה. הם מאופיינים בעונת גידול ארוכה (מ-150 יום) ובסכום גדול של טמפרטורות פעילות (יותר מ-2800 מעלות צלזיוס). הקציר מתחיל בסוף ספטמבר.
לענבים שמבשילים מאוחר יש יתרונות וחסרונות. היתרון העיקרי הוא היכולת להשתמש בפירות יער להכנות תוצרת בית. החיסרון הוא שצמחים רגישים לכפור ולמחלות.
זני הבשלה מאוחרת אינם מומלצים לשתילה באזורי הצפון. באקלים קר, לרוב אין לפרות יער זמן להבשיל.
הזנים הטכניים הטובים ביותר
זני ענבים מאוחרים טכניים מכילים הרבה מיץ בעיסה. צמחים כאלה אינם יומרניים לתנאי גידול. כדי להשיג תשואה גבוהה, השיחים מסופקים בזהירות.
איזבל
מאוחר ענבי איזבלה יש יישומים טכניים וטבלאות. הוא מובחן על ידי עלים גדולים עם שלוש אונות ואשכולות גליליים במשקל 140 גרם. הפירות סגלגלים או עגולים, בצבע שחור, עם ציפוי שעווה עבה על הקליפה הקשה. עיסה עם ארומת תות עשירה.
ההבשלה של איזבלה אורכת בין 150 ל-180 ימים מתחילת עונת הגידול. השיחים חזקים ונמרצים.ענבי איזבלה המאוחרים עמידים בפני פילוקסרה ומחלות פטרייתיות.
כאשר מגדלים את איזבלה, חשוב לקצץ את היורה בזמן. עם צפיפות גבוהה, הפירות מבשילים בצורה לא אחידה ומאבדים את טעמם. פירות היער משמשים טריים או להכנת יין.
תמונה של ענבי איזבלה המנוחה:
מוסקט לבן
ענבי מוסקט לבנים הם זן עתיק של פרי מאוחר, ממנו מכינים יינות קינוח מתוקים. מאפיינים אופייניים של הצמח הם עלים עם קצוות מחודדים, אשכולות אונות צפופים ופירות יער עם ציפוי שעווה.
משקלה הממוצע של צרור הוא 110 גרם, כאשר הגדולים ביותר שוקלים 450 גרם. הפרי עגול בצורתו וצבעו צהבהב. העיסה עדינה ובעלת ארומה של אגוז מוסקט. ברי מכיל כ-2-3 זרעים.
אגוז מוסקט לבן הוא בעל קשיחות חורף נמוכה; באביב, התפרחות סובלות מכפור. הקציר נקצר 140 יום מתחילת עונת הגידול.
מרלו
ענבי מרלו הם זן מאוחר צרפתי שמבשיל תוך 152-164 ימים. העלים עגולים ובינוניים. האשכולות בצורת גליל-חרוט, במשקל של כ-120 גרם.
פירות היער שחורים, עגולים בצורתם. העור חזק, מכוסה בציפוי שעווה, הבשר עסיסי עם מיץ לבן. ליינות המרלו טעם מלא והרמוני.
מרלו מייצר יבול מאוחר ועקבי. השיחים עמידים בפני טחב, ריקבון וטמפרטורות נמוכות. מדי פעם, אפונה מתרחשת.
לידיה
לענבים מאוחרים לידיה יש מטרות טכניות ושולחנות כאחד. הזן יובא מצפון אמריקה. לידיה מאופיינת בעלים מעוגלים גדולים. האשכולות חרוטיים, קטנים בגודלם, רופפים.
פירות היער עגולים, בצבע אדום עשיר, ובעלי ציפוי שעווה של גוון לילך. הבשלת פירות מתרחשת תוך 158 ימים. הבשלת יורה היא ברמה גבוהה הן באזורים החמים והן באזורים הצפוניים. עד 40 ק"ג של פירות יער מוסרים מהשיח.
באקלים חם, לידיה חורפת ללא מחסה. הזן מגיב בחיוב לדישון. גיזום וצביטה עוזרים למנוע עיבוי שיחים.
צפון ספראווי
ענבי ספראווי הצפוני מבשיל באמצע התקופה המאוחרת. התקופה מהתנפחות הניצנים ועד הקציר היא 141 ימים. הוא משמש להכנת יין שולחן ומיץ מעורב. יין Saperavi מאופיין בעפיצות גבוהה ובתווים עשבוניים.
האשכולות בצורת חרוט, קטנים בגודלם ודי משוחררים. הפירות קטנים, סגלגלים, בצבע כחול עשיר. העיסה מכילה הרבה מיץ, העור צפוף עם ציפוי סמיך, הטעם הרמוני ופשוט. המיץ ורוד עז וסמיך מאוד.
Saperavi עמיד מאוד בפני כפור בחורף, אך אינו סובל היטב בצורת. הקציר מנורמל על ידי גיזום יורה.
קברנה סוביניון
זן ענבים צרפתי מאוחר המיועד להכנת יין. האשכולות בגודל בינוני, גרגרי היער בגודל 15 מ"מ, צבעם כחול כהה וצורתם עגולה. העור עמיד ומכוסה בשכבה דקה של שעווה. העיסה עסיסית מאוד, המיץ צלול.
להכנת יין מסירים את האשכולות 150-165 ימים לאחר תחילת עונת הגידול של הצמח. קברנה סוביניון הוא מאוחר ו זן עמיד לחורף, לעומת זאת, נוטה לנשירה של השחלות. במהלך הבצורת, הפירות הופכים קטנים יותר. הצטברות סוכר מתרחשת אפילו עם עומס מוגבר על השיח.
ענבי קברנה סוביניון בעל עמידות טובה לזיהומים פטרייתיים.הזן מתנגד בהצלחה לפילוקסרה ולגלילת עלים.
זני השולחן הטובים ביותר
ענבי מאכל מאוחרים מיועדים לצריכה טרייה. לצרורות ופירות היער יש איכויות מסחריות וטעם מעולות וסובלים היטב הובלה. לזני השולחן יש עור דק, עיסת בשר ומספר קטן של זרעים.
מולדובה
מולדובה היא זן שולחן הבשלה בינוני עד מאוחר. ענבי מולדובה מאופיינים בעלים גדולים ובאשכולות חרוטים. מסת הצרורות נעה בין 400 גרם ל-1 ק"ג. הבשר פריך ובשרני. הפירות סגלגלים, בצבע סגול עמוק, מכוסים בשכבה דקה של שעווה.
למולדובה יש כוח צמיחה גדול. כאשר הנטיעות נעשות צפופות, ההצגה והטעם של פירות היער אובדים. עבור המגוון, גיזום ארוך מתורגל. עד 150 ק"ג של פירות יער נקטפים משיחים בוגרים.
התרבות מעדיפה קרקעות מזינות ולחות. קשיחות החורף היא ברמה ממוצעת. כדי להגן מפני מחלות, נדרשים 1-2 טיפולים בעונה. מולדובה מוערכת בזכות יכולת ההובלה הטובה שלה.
תמונה של זן הענבים המאוחר מולדובה:
אסמה
אסמה הוא זן מאוחר בקרים שמייצר יבול תוך 160 יום. הגפנים נבצרות באמצע או סוף אוקטובר.
הצמח מאופיין בעלים מעוגלים גדולים עם קצוות חדים. האשכולות גדולים, בצורת חרוט או גליל, בצפיפות בינונית. מסת הצרור כ-350 גרם.הפירות גדולים, צבעם סגול וצורתם אליפסה, עם ציפוי קל של שעווה על הקליפה.
הזן המאוחר אסמה גדל היטב באדמת אבן כתוש, מחוממת היטב על ידי השמש. עבור יורה, גיזום קצר משמש. שיחים מתאימים לקישוט גזיבו. לשיחים קשיחות חורף נמוכה.
אניוטה
ענב Anyuta הוא צורה היברידית שגדלה על ידי המגדל החובב V.N. קריינוב.ההבשלה מתרחשת באמצע התקופה המאוחרת. בתנאי חבל רוסטוב קוטפים את הקציר בסוף ספטמבר.
השיחים גדלים במהירות לאחר השתילה. הצרורות בצורת חרוט, במשקל של 700 גרם עד 1.2 ק"ג. צפיפות הצרורות ממוצעת, האיכות המסחרית גבוהה.
הפירות גדולים, סגלגלים, במשקל 12 גרם, ורודים כהים. לעיסה יש תכולת מיץ גבוהה, העור צפוף. תווים קלים של אגוז מוסקט מורגשים בטעם. הפרודוקטיביות של הזן המאוחר Anyuta גבוהה; לשם כך, מספר השחלות על היורה מנורמל. השיחים חייבים להיות מכוסים לקראת החורף.
מזכרת אודסה
הענבים מביאים יבול גבוה ויציב. האשכולות בינוניים וגדולים בגודלם, רפויים, צורתם חרוטית, אורכם עד 20 ס"מ ורוחבם כ-12 ס"מ.
פירות היער גדולים, מאורכים, אורכים עד 29 ס"מ ורוחב 12 ס"מ. הצבע שחור, הקליפה בעלת ציפוי שעווה עבה. הטעם מובחן על ידי תווים של קוץ מוסקט. הפירות מכילים 3-4 זרעים.
זהו זן ענבים המבשיל מאוחר; הבציר מתרחש 142 ימים לאחר התנפחות הניצנים. הקטיף מתבצע בסוף ספטמבר. השיחים נמרצים ועוצמתיים.
למזכרת אודסה יש עמידות טובה בפני ריקבון אפור וטחב, אך דורשת הגנה מפני אוידיום. ההתנגדות לכפור נמוכה, ולכן בסתיו הגפן מכוסה לחורף.
דֵצֶמבֶּר
זן דקברסקי הוא ענב מאכל שחור המבשיל מאוחר תוך 165 ימים. הענבים עמידים למחלות פטרייתיות המתפתחות בלחות גבוהה. השיחים אינם רגישים לפילוקסרה ולגלילת עלים. עמידות חורף מוגברת; צמחים סובלים טמפרטורות עד -27 מעלות צלזיוס.
אשכולות בצפיפות בינונית, במשקל 220 גרם. פירות במשקל 3 גרם. העלים סגלגלים, תלת אונות, בגודל בינוני. הטעם הרמוני ופשוט.הבשלת הגפנים היא ברמה גבוהה.
הפירות הם באיכות מסחרית גבוהה, אך במהלך הובלה ארוכת טווח הם נופלים מהמברשת. הקציר נשמר זמן רב במקרר. זן דקברסקי המאוחר מתאים לגידול תעשייתי.
לזכרו של נגרול
לזכרו של נגרול – זן ענבים המבשיל מאוחר המתקבל במולדובה. שיחים חסינים בפני מחלות פטרייתיות. הזן כמעט ולא סובל מפילוקסרה וממזיקים אחרים.
לענבי Memory Negrul יש עמידות טובה לכפור. הגפן מכוסה בחורף ללא שלג. היורה צריך גיזום ארוך.
השיחים גדלים במהירות מסה ירוקה. הפרחים דו מיניים ואינם דורשים מאביקה ליצירת שחלות. הפרודוקטיביות גבוהה ויציבה. במהלך גשמים ממושכים, נצפה פיצוח של הגרגרים.
המשקל הממוצע של חבורה הוא 350 גרם, גודל 12X20 ס"מ. הצרורות משוחררות ומשוחררות. פירות היער שחורים, במשקל 5-7 גרם, טעם העיסה פשוט. Memory Negrul בעל מראה סחיר וניתן לשמור אותו במקרר לאורך זמן.
סיכום
בבחירת זן ענבים מאוחר נלקחים בחשבון מאפייני האזור. זנים אלו מתאימים לגידול באקלים חם. באזורים קרים, פירות יער לא תמיד יש זמן להבשיל. ענבים מאוחרים מיוצגים על ידי זנים שולחן וטכניים.
חלקם ניתן לצרוך ללא עיבוד או לשלוח להכנת משקאות יין. זנים מאוחרים משמשים לשתילה בגנים, כמו גם לגידול תעשייתי. רובם עמידים בפני מחלות, התקררות ומזיקים.
